鹹蛋可以做什麼菜 鹹蛋可以做什麼湯
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【導讀】:馬上端午節就要來了,大家知道端午節除了吃糉子還要吃什麼嗎?端午節還要吃鹹蛋的哦!小班就教大家泡好的鹹蛋可以做什麼菜?
鹹蛋黃梭子蟹
主料:梭子蟹、鹹蛋黃 輔料:蔥、姜、白酒、生粉、鹽、糖
做法:1.梭子蟹去腮洗乾淨,一劈二之後用白酒醃製片刻,裹上生粉; 2.鍋內放油燒熱,將蟹塊全部煎炸一遍。蟹殼變紅生粉凝固,就可以盛入盤子; 3.鍋內留少許油,把蒸熟的鹹蛋黃倒入鍋中翻炒,鹹蛋黃和油混合成白色液體之後盛出放在碗內; 4.鍋內再次倒入剛纔煎炸完成的蟹,加蔥、姜、酒、鹽、糖調味,並加入少量的水,燜煮片刻; 5.水分收幹之後,倒入炒好的鹹蛋黃,使蟹肉均勻地裹上蛋黃即成。
鹹蛋黃珍珠丸子
主料:糯米、豬肉、鹹蛋黃 輔料:油、鹽、醬油、胡蘿蔔、木耳
做法: 1.糯米提前一夜洗淨泡好,瀝乾水分備用;豬肉剁成末;胡蘿蔔和木耳切丁; 2.把肉泥、胡蘿蔔、木耳丁放入容器內,加上調味料,順着一個方向攪打上勁; 3.取適量攪打好的肉餡,把蛋黃放在中間,搓成圓形肉丸; 4.把肉丸放在糯米中翻滾幾下,使肉丸沾滿糯米; 5.將其放在蒸籠裏,上鍋蒸半小時即可。
鹹蛋肉片莧菜湯的做法
1.鹹蛋打散後,取蛋黃對半切開,蛋白待用;
2.熱油鍋,下肉片和薑片,蒜頭一起炒香;(肉片事先用油鹽醃一下入味)
3.然後注入適量的清水,大火煮開,加入鹹蛋黃,然後轉小火煮約五分鐘;
4.這時候把莧 菜洗淨,瀝乾;
5.湯好後下莧菜;
6.煮至莧菜熟,加入鹹蛋白,如果不夠鹹就加少許的鹽調味!不要多哦,鹹蛋白可以當鹽使的哦!
1、鹹鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。
2、孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長髮育,所以孕婦忌食。
3、鹹鴨蛋還是少吃爲好,因爲加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽,有一些不正規的加工點追求低成本或者爲了縮短生產週期,所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求,劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裏面,人食後對身體健康構成威脅。
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