網路謠言:常吃隔夜菜會致癌是真的嗎?
本文已影響2.41W人
本文已影響2.41W人
【導讀】:現在大部分家庭每天都會有一些剩菜,雖然可以節約一定的成本。但是網絡上有稱吃隔夜菜會致癌,這是真的嗎?聽上去讓人毛骨悚然的謠言究竟是否可信呢?
亞硝酸胺在飲食中的來源可分爲以下幾類:
加工肉品:廠商在製作香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等加工肉品,爲了延長保存期限,添加亞硝酸鹽當成防腐劑,經由高溫加熱後,會產生亞硝酸胺。
煙燻或鹽醃食品:鹹魚、鹹肉、鹹蛋、豆腐乳、豆瓣醬等煙燻或鹽醃食品,本身也含有亞硝胺。
生鮮蔬菜:農夫在種植蔬菜時會使用氮肥,裏面含有硝酸鹽成分,吃進肚子裏經由胃細菌代謝合成亞硝酸胺。依照檢驗結果顯示,葉菜類的硝酸鹽含量比較高,瓜果類比較少,想減少硝酸鹽的攝取量,應廣泛食用各類蔬菜瓜果,避免只吃同一類型蔬菜,才能分散風險。
網路謠言:常吃隔夜菜會致癌是真的嗎?
一般人會有這樣的疑慮,主要是因爲網路流傳隔夜菜含有亞硝酸鹽,常吃會致癌。其實常吃隔夜菜並不會致癌,因爲 隔夜菜裏的亞硝酸鹽含量很低,反而是微生物污染的問題比較令人擔心。
由於現在大多的家庭,餐餐都要自己煮實在不容易,因此很多人會一次煮好幾天的份量,或者特意多煮一些飯菜,吃不完的菜做成隔天的便當。
這些吃剩的飯菜通常是放在冰箱冷藏保存,但冷藏的溫度只有攝氏四度,只能抑制細菌滋長,卻無法發揮殺菌的功能。萬一冰箱的溫度不夠低,微生物污染的問題會更嚴重。不要小看隔夜菜微生物污染的嚴重性,一般人可能因此得到急性腸胃炎;老人家或嬰幼兒等免疫力較差者,則可能導致敗血症。
此外, 隔夜菜在食用前也必須徹底再加熱一次,不要拿出來後就直接吃,同時記得最多隻能在冰箱裏放置一天,才能避免吃出問題。
小龍蝦隔夜能吃嗎 小龍蝦隔夜吃會中毒嗎
空心菜有毒嗎 空心菜致癌是真的嗎
經常吃燻肉會致癌嗎 孕婦可以吃燻肉嗎
毛豆可以隔夜吃嗎?煮的毛豆隔夜還能吃嗎
小龍蝦隔夜可以吃嗎 小龍蝦隔夜吃會中毒嗎
染髮致癌是真的嗎 分析幾種常見的後遺症
蕨菜致癌是真的嗎?蕨菜致癌是不是謠言?
蔬菜隔夜有毒嗎 蔬菜隔夜後有什麼危害
謠言粉碎機:你被哪些“科學”謠言忽悠過?
蕨菜致癌嗎 爲什麼蕨菜致癌
洗髮謠言滿天風:經期真的不能洗頭嗎?
隔夜水會致癌嗎 隔夜水會不會致癌
隔夜菜能吃嗎?隔夜菜究竟能不能吃真相揭曉
夏天涼菜可以放多久 涼菜隔夜還能吃嗎
女性必知:乳腺癌的12個謠言
路從今夜白路悠言是誰演的 路從今夜白路悠言扮演者個人資料背景介紹
患癌症就等於無藥可救嗎 吃糖會使癌症惡化嗎|人工甜味劑會導致癌症嗎 癌症會傳染嗎
揭祕:常刮腋毛會患乳腺癌嗎?
隔夜菜能吃嗎 隔夜菜真的致癌嗎
最不健康的三道家常菜是折壽菜 你還在吃嗎?
闢謠:月經期間吃不胖是真的嗎?
剩菜究竟能不能吃?4種隔夜菜毒素翻10倍慎吃
路從今夜白路悠言得了什麼病 路從今夜白路悠言的心臟病治好了嗎