什麼燉排骨好吃
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冬瓜、蓮藕、苦瓜、玉米和胡蘿蔔等。
1、用冬瓜燉排骨
冬瓜和排骨的搭配,那肯定算的上是絕配了。冬瓜燉排骨做出來的湯味道鮮美不說,冬瓜還能解膩。
2、用蓮藕燉排骨
蓮藕和冬瓜的`不同除了營養不同以外,口感也不同,蓮藕燉出來的排骨也別有一番風味。
3、用苦瓜燉排骨
苦瓜燉排骨這個組合,雖然聽着奇葩,但是做出來的話也是很好吃的。適合口味清淡的人。切記苦瓜一定不要切太多。
4、用玉米和胡蘿蔔燉排骨
玉米就更不用說了,粗糧纖維搭配排骨。胡蘿蔔的口感甜脆,加一起燉出來的排骨,適合全家人一起吃。
5、用白蘿蔔和土豆燉排骨
白蘿蔔和土豆一起燉排骨也是老組合了,家家戶戶吃排骨都少不了這個組合。排骨的香能融到土豆裏面去。白蘿蔔能解排骨的膩,香氣濃郁的湯喝一口就很滿足。
燉排骨有土豆燉排骨、白蘿蔔燉排骨、南瓜排骨湯、酸菜燉排骨、排骨燉白菜、椒鹽排骨等。燉排骨是以排骨爲主料製作而成的菜品,可根據自己的口味和需要配以不同的輔料,營養豐富,味道鮮美。
什麼燉排骨
燉是一種烹飪方法,是指把食物原料加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然後轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。
燉是一種健康的烹調方式,溫度不超過100℃,可最大限度保存各種營養素,又不會因爲加熱過度而產生有害物質。
一鍋燉菜裏往往有四五種食材,菜品複雜,營養多樣,味道可口。
豌豆燉排骨怎麼做好吃
主料:豌豆150克(也可用青豆等),鮮豬排750克。
調料:料酒10克,精鹽10克,味精1克,鮮湯500克,胡椒粉1克,淨蔥15克,淨姜10克。
1、將豌豆用清水浸泡,選去雜質,洗淨泥沙,蔥一半切成半釐米長的段,餘下的一半蔥和姜拍破。
2、排骨洗一遍,砍成4釐米長、3釐米寬的塊,下入開水鍋內稍氽,撈出,洗淨血污,裝入砂鍋內,放入豌豆,放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水,用旺火燒開,蓋上蓋,再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛爲準。
3、去掉拍破的蔥姜,加入味精、鮮湯調好味,撈去泡沫,撒胡椒粉、蔥段即可。
豌豆和什麼搭配有營養
1、豌豆+豬蹄
食材:豌豆250克,豬蹄2只,佐料少許。 先用大火煮沸了,然後再用小火慢慢燉,燉到肉酥爛,就可以食用了。可以很好的消癰通乳,很適合產婦乳汁不通。
2、豌豆+糯米
將糯米、豌豆和大棗一起煮粥,能夠很好的健脾養胃,對於治療脾胃虛弱導致的脘腹疼痛、大便泄瀉是有很好的效果的。
3、豌豆+蘑菇、腐竹 將
豌豆、蘑菇和腐竹一起食用,很適合久病體虛、糖尿病等人羣食用。 豌豆+大米 將豌豆和大米一起做成豌豆粥,有很好的中下氣、止渴生津、利尿通乳的功效。
豌豆燉排骨有什麼營養
豌豆是含有豐富的賴氨酸,這是人體所需要的一種氨基酸,而且是人體不可缺少的營養物質,所以食用道菜可以很好的促進人體發育,有助於增強身體免疫功能的,還可以很好的提高中樞神經的'組織功能。
豌豆可以放冰箱冷藏嗎
豌豆不適宜裝塑料袋裏放冷凍室裏儲藏,這樣做最大的問題在於,會使得豆類裏的許多營養成分流失掉,並且放的時間越長,越容易流失掉其中含有的營養物質,另外,食材的口感口味也會大大打折,原本很好的口感會損失掉。
如何炒出美味可口的排骨
第一步:選購優質的排骨
首先要選購好的食材,白條肉的排骨是最好的選擇。挑選時可以看排骨斷面的肉質是否臃腫,骨頭表面是否紋路清晰,顏色是否鮮紅,這些都可以判斷排骨的質量。個人覺得排骨最好選擇比較帶肉的`部位,這樣炒糖醋排骨也可以吃到很多的肉。
第二步:預處理排骨
將排骨洗淨,放入鍋中加水,水開後,放入排骨焯水,焯水時需要倒掉第一遍的水,再加入新水。焯水的好處是可以去除雜質和血水,減少血腥味,以及鎖住肉質鮮美,而不容易賣出水分。如果想更加健康些,可以選擇用熱水焯水,這樣更加健康。焯好水的排骨晾涼後,用刀將肉切成3-4釐米小段,這樣方便後面炒制。
第三步:加入適量調料
炒排骨要加入適量的調料,可以根據自己的口味添加醬油、鹽、料酒、生抽、老抽等。同時,也可以加入姜、蔥、蒜等調料,增加香味和美味感。如果想要更加入味,可以將調料和排骨拌勻後醃製5-10分鐘,這樣排骨更有味道。
第四步:炒制排骨
在炒排骨時需要選擇熱鍋涼油的方式,先將油加熱後再倒入排骨,這樣做可以讓排骨的外部更加酥脆,並且不易粘鍋。同時,也可以在炒制時,適量加入蔥薑蒜等調料,增加香味,讓排骨的味道更加出彩。注意不要用小火慢慢炒,否則排骨容易老化,而且味道不好,建議火力較大炒制。
第五步:加入適量的水
如果發現炒制過程中水份不足,可以適量加入清水,這樣能夠增加汁液,但也需要保證炒制過程中水分逐漸揮發,不要讓汁液太多。
第六步:翻炒長度適宜
排骨要翻炒適宜,不要老是炒來炒去,否則會喪失口感,甚至還會糊鍋。可以在炒熟一遍之後加入蔬菜,比如青椒、韭菜等,做成蔬菜炒肉這樣的美味小菜品。
第七步:出鍋裝盤
最後,將炒好的排骨裝盤即可。可以根據自己的喜好放入蔥花、香菜、辣椒等調料,增加風味和口感。
總的來說,炒排骨要易口、香氣四溢,關鍵還是在於選料、掌握時間等細節問題。以上簡單的步驟,只要花費一點點心思,就能炒出一道好吃又簡單的排骨啦。
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