豆漿搭配禁忌
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不宜與富含維生素C的食物一起食用。
豆漿不建議和雞蛋一起食用,容易出現蛋白質不吸收,造成營養損失。豆漿不建議和蜂蜜一起飲用,因爲有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收。豆漿不建議和紅糖一起飲用,容易產生變性的沉澱物質,不利於腸胃的吸收。
1、雞蛋
豆漿有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與雞蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值,容易出現蛋白質不吸收等情況。
2、蜂蜜
蜂蜜含有75%的葡萄糖和果糖,而豆漿蛋白質的含量比較高,二者一起飲用,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收,所以豆漿建議和蜂蜜一起飲用。
3、紅糖
紅糖含有有機酸,和豆漿中的蛋白質結合,容易產生變性的沉澱物質,不利於腸胃的吸收,若是想要二者一起飲用,可加人白糖調味,中和其特性。
哪些人不適宜吃豆漿
1、胃炎患者不宜食用豆漿
患胃炎病者,不宜食用豆製品。比如急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者是不宜吃黃豆製品的,因爲如果食用了黃豆製品會刺激胃酸分泌過多加重病情,而且這類患者食用黃豆製品還會引起胃腸脹氣,使患者出現身體不舒服的狀況。
2、胃潰瘍患者不宜食用豆漿
患胃潰瘍病者,不宜食用豆漿。豆漿中含有一定量低聚糖,患有胃潰瘍症狀的病者不宜多食用含有低聚糖的'食物,如果食用過多會引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀。
3、胃炎、腎功能衰竭患者不宜食用豆漿
胃炎、腎功能衰竭的病人不能過多的食用蛋白質。而豆漿及其製品中的蛋白質含量十分豐富,其代謝產物會增加腎臟負擔,可能會導致發病。
4、痛風患者不宜食用豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中的嘌呤十分豐富,且嘌呤遇到水,嘌呤的含量就會大大的增多。因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以,痛風病人不宜食用豆漿。
豆漿不能和什麼一起吃
豆漿+藥物:藥物和豆漿一起吃會互相破壞兩者之間的營養成分,對我們的身體健康是很不好的。
豆漿+紅糖:這兩種食物一起吃會使我們的身體吸收不到足夠的營養價值。
豆漿+鵪鶉蛋:對我們的腸胃不好,會降低腸胃的`消化系統。
豆漿+雞蛋:會使我們的身體產生不適的症狀。
豆漿+山竹:會給我們的身體帶來不好的感受。
豆漿+紅糖:會使我們的身體吸收不到所需要的營養價值。
豆漿+蜂蜜:雖然這兩種食物中都含有豐富的蛋白質,但是搭配在一起反而會使人們難以吸收蛋白質。
豆漿+雞蛋:會影響我們身體吸收營養物質。
豆漿+紅糖:紅糖裏的有機酸和豆漿中蛋白質結合,可產生變性沉澱物,大大降低了營養價值。
豆漿宜和什麼一起吃
豆漿+胡蘿蔔:對我們的身體有很大的好處,能增強一定的免疫力。
豆漿+花生:對我們的皮膚有一定的好處,而且還能補虛,對我們的身體是非常有利的。
豆漿+核桃:對我們的健康非常的有利,使我們的身體更加的健康。
豆漿+蓮子:能達到滋陰益氣、清熱安神、降糖降壓的作用。
豆漿+枸杞:對我們的眼睛和肝腎都有一定的好處。
喝豆漿的禁忌
N=1 忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以爲已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因爲豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。
N=2 忌在豆漿裏打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認爲這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因爲,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。
N=3 忌衝紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的'蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。
N=4 忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作爲養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
N=5 忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
N=6 忌空腹飲豆漿
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
N=7 忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
■特別提醒
★急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
★豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。
★豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。
★痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。
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