豬心怎麼做好吃
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可以做豬心湯、芹菜炒豬心、青椒炒豬心等等。
芹菜炒豬心
做法:
1、將豬心洗淨切片放入料酒,胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後醃製30分鐘。
2、將芹菜洗淨切成段
3、熱鍋下油,放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘
4、放入姜蒜炒勻再放入芹菜翻炒
5、最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了
青椒炒豬心
做法:
1、將泡好的木耳切片,青椒切片。
2、豬心洗淨,水焯豬心三分鐘左右撈出再放入料酒。
3、熱鍋下油放入豬心炒熟。
4、然後放入蔥末薑末,再放入木耳、青椒炒熟,加上鹽,味精即可。
紅油豬心
做法:
1、 豬心剖開洗淨,鍋內燒水,水開後放豬心下去煮幾分鐘,撈起豬心,水倒掉,鍋洗乾淨。
3、 鍋內加水,放入豬心、幹辣椒、幹橘皮、八角、花椒、薑片,大火煮約30分鐘至豬心熟透。
4、 煮豬心的時候,磨蒜茸和姜茸,然後把各種涼拌調料兌在一個小碗裏,製成涼拌調料,香蔥取蔥白部分切小段。
5、 撈出煮好的豬心,稍涼後切薄片,拌入涼拌調料、蔥段,稍微醃製一小會兒,紅油豬心就做好啦。
砂鍋山藥豬心
做法:
1、將豬心洗淨,切成片,用鹽、料酒抓勻20分鐘後洗淨。
2、山藥洗淨,切成丁。
3、砂鍋內放清湯、料酒、山藥、大棗,燒開後撇去浮沫,改中小火燉至豬心熟爛,用鹽調味即可。
豬心,富含蛋白質、脂肪和鐵等多種營養成分,是非常適合人體的.食材豬心湯的。
豬心湯材料準備:
1、豬心一隻
2、蔥薑蒜適量
3、鹽、胡椒粉適量
步驟一:
先將豬心處理乾淨,洗去血絲和雜質,然後將其去皮並切成小塊,備用。
步驟二:
接着,將水加熱至沸騰,把豬心塊放入水中煮約兩分鐘左右的時間。過程中要不斷翻動豬心,使其煮熟、去腥而不柿梗。
步驟三:
當豬心塊變成白色後,撈出晾涼備用。並將鍋內清空蔥薑蒜備用。
步驟四:
將鍋加熱放油,將豬心塊放入鍋中用大火煸炒,煸炒至表面金黃酥脆,起鍋備用。
步驟五:
把鍋洗淨,用清水洗乾淨鍋底,然後倒入適量的水,放入蔥薑蒜一起放進去煮,直至水滾後放入焯炒好的豬心塊。
步驟六:
加入少量鹽和適量的胡椒粉拌勻,大火煮沸後轉小火,靜置15-20分鐘。
步驟七:
全部煮好後即可關火,蓋上蓋子燜一會衝淋上一些雞精做成熬出來的豬心湯就可以出鍋啦。
豬心做湯的技巧:
1、炸至表面金黃酥脆。炸豬心塊時,需要使用大火,以炸出豬心塊鮮嫩的口感;
2、可用白胡椒代替黑胡椒進行調味,可以增加豬心湯的風味;
3、在過程中需要不斷翻動豬心,使其均勻受熱,更加容易煮熟去味。
總之,豬心湯是一道美味養生食品,豬心的蛋白質營養價值也是非常高的。不僅僅可以養生還可以爲身體提供充足的能量。做好豬心湯時,需要注意熬製的時間和調味的比例,只有掌握好了這些技巧,您的豬心湯才能夠更加美味可口。
豬心煮多久能熟
煮豬心大概半小時到45分鐘之間,豬心通常有股異味,如果處理不好,菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後,立即在少量麪粉中“滾”一下,放置1小時左右,然後再用清水洗淨,這樣烹炒出來的豬心味美純正。
豬心怎麼煮
煮豬心時要先將其切成小塊,放入滴有白酒的清水浸泡,並用開水綽一下備用。然後在鍋中加入花椒、生薑等輔助材料,待水煮沸以後加入備好的豬心,煮熟後可以添加生抽等佐料涼拌食用。豬心中含有核黃素和蛋白質等多種營養,能夠起到一定的養血益氣和安神補腦的功效,能夠提高益智和睡眠質量,併爲心肌等部位提供營養,但要適量食用,以免攝取過多膽固醇。
燉豬心的做法
方法/步驟
1、紅棗洗淨將核挖出來備用。
2、豬心洗淨切塊放進沸騰的水鍋中,加入適量的料酒,焯掉血水。
3、材料全部放進鍋裏,加入適量的`水,調豬心熟爛加入調味料即可。
主料:豬心150克,青椒100克,熟豬油250克(實耗70克),白糖5克,細鹽1克,香油5克,醬油10克,味精1克,黃酒5克,溼澱粉15克。
步驟
1、將豬心切成5釐米長、2釐米寬的片。
2、青椒去蒂,去子,洗淨後切成菱形片。
3、豬心放在碗中,加鹽一半,並加溼澱粉10克拌勻上漿。
4、將鍋燒熱,用油滑鍋後,下豬油,至油五成熱時,將豬心投入,至油 八成熱時,將豬心倒入漏勺濾油。
5、原鍋留餘油15克,加青椒炒幾下後,再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯,然後將豬心倒入,加味精,淋上溼澱粉,翻炒幾下,淋上香油,起鍋裝盆。
姜炒豬心
材料準備:
主料:1、豬心,約300g
輔料:
1、青蔥適量
2、姜適量
3、鹽適量
4、醬油適量
5、生抽適量
6、料酒適量
7、白糖適量
8、油適量
步驟:
1、豬心去除筋膜和血管,肉洗淨,切成片狀,備用。生薑切成絲狀,蔥連根切成蔥段備用。
2、將切好的豬心放入碗中,加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖和生抽,混合均勻醃製15分鐘,讓其入味。
3、起鍋,放入適量的油,熱油後放入蔥姜爆炒出香味,豬心均勻放入翻炒,炒至熟爛。
4、最後根據個人口味加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻即可。
小貼士:
1、切豬心時刀要快,不要停留太長時間,以免影響口感。同時豬心不易熟,注意火候。
2、熱鍋涼油下鍋,蔥姜先爆香有助於更好的入味。
3、醬油適量,多放容易褪色。
4、加入適量的料酒,可起到去腥的作用。
5、根據自己的口味調整鹽的用量,但不要放過多,以免影響口感。
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