榨菜月餅多少錢一個 榨菜月餅怎麼做
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【導讀】:榨菜月餅是杭州特色食品之一,那麼榨菜月餅多少錢一個?榨菜月餅怎麼做?針對這些問題,下面就和愛秀美小編一起來了解一下吧!
一般都是三塊錢左右,不會超過五塊錢。·
1、採芝齋
價格:3元/個
採購地址:延安路217號
採芝齋是杭州老字號,最近,吃貨們熟悉的鮮肉榨菜月餅也新鮮上市了。
他家的榨菜肉月餅皮略厚,肉餡還算是有勁道,榨菜鮮美,美中不足的是,心急的榨肉月餅愛好者一口咬下去,有些“皮厚肉少”的感覺。
2、五芳齋
價格:3元/個
購買地址:獅虎橋路4號
現烤鮮肉榨菜月餅也算是五芳齋的經典產品啦,吃得出是手工製作,帶有韌勁。
一口咬下去,層層酥皮鬆化,口感酥軟鹹鮮。製作現烤月餅耗時耗力,有時候還得耐心等等。
3、九月生活
價格:4元/個
採購地址:青年路11號
説起鮮肉榨菜,許多“鹹月餅”愛好者的第一反應就是“九月生活”。
吃榨菜鮮肉月餅的終極要義,就是要燙嘴、不分場合第一時間趁熱吃,比如,站在路邊趁熱吃!
九月生活買到的鮮肉月餅,味道和從前一樣,偏蘇式的口感,餡料飽滿充足,外皮酥脆掉渣,最重要的是,一口咬下去還熱乎。 2017-08-172017迪士尼月餅禮盒多少錢 迪士尼月餅好吃嗎 2017-08-07貓山王榴蓮月餅價格2017 貓山王榴蓮月餅好吃嗎 2017-08-07巢娭毑月餅多少錢一斤2017 巢娭毑月餅好吃嗎
做法一
材料
配 料:水皮
材料: 麪粉2 1/2杯 水10湯匙 油5湯匙 鹽1/4茶匙
油皮材料:麪粉1杯 油5湯匙
餡 材 料:肉末8安士 榨菜4安士 雞蛋1只 姜 葱 醬油 料酒 糖 香油 澱粉2湯匙
做法
準備肉餡
1。榨菜切粒。2。姜去皮,拍扁,剁蓉。
3。葱剁蓉。
4。肉末加入薑蓉,葱蓉,榨菜,醬油,料酒,糖,香油,澱粉,和雞蛋,沿着同一方向攪至水肉融合,並且有粘性為止。
5。放入冰箱冷凍。
準備月餅皮
1。把水皮材料揉搓光滑,靜置20分鐘。
2。把油皮材料揉搓光滑,靜置20分鐘。
3。把水皮分8份,油皮也分8份。
4。把一份水皮擀薄,放入一份油皮攤勻,捲起,盤成圓餅,擀薄。
月餅做法:
1。烤箱開375f。
2。把muffin烤盤底部和四周噴油。
3。肉餡分8份。
4。一份麪皮包一份肉餡,收口朝下,放入muffin烤盤。
5。uffin烤盤入烤箱烤1小時,取出攤涼。
小貼士
1。選擇肥一點的肉末吃起來不覺得乾柴。
2。肉餡里加澱粉,肉汁就不容易跑出來。
3。我家吃清淡,肉餡裏沒有放鹽;可以放少量鹽,因為榨菜也挺鹹的。
4。我覺得水皮太乾,就多加2湯匙水,再揉勻。
5。油酥面像一團泥沙,握即成團,鬆開則散。
6。如果不用muffin烤盤而直接烤,在月餅表面刷一層蛋黃液,再粘上幾粒芝麻就更正宗了。
7。把月餅放置最少1天,回過油後再食用風味更佳。
做法二
材料
水油皮:麪粉100g、豬油30g、温水50g、白糖5g、鹽5g
油酥:麪粉100g、豬油40g
餡料:豬肉糜適量(精肥肉比7:3左右)、榨菜2塊、生抽1湯匙、五香粉1茶匙、糖1/2茶匙、香油1湯匙、蛋清1個。
表皮:蛋黃液、白芝麻適量
做法
1、先來製作餡料。
2、將榨菜切成末。
3、豬肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子攪上勁。
4、加入榨菜末攪拌均勻待用。
5、水油皮中所有材料揉勻至光滑的麪糰,放入保鮮袋中靜置30分鐘。
6、同樣油酥的材料也揉勻成團,放入保鮮袋中靜置30分鐘。
7、將水油皮和油酥各分成10份大小,油酥搓圓。
8、取一份水油皮用手按扁,包入一塊油酥。
9、用一隻手按住油酥,另一隻手虎口處收口,一邊轉動合攏捏牢。
10、收口朝下,包好的10個麪糰。
11、取一份麪糰手按扁,用擀麪杖擀成牛舌狀。
12、再一折三捲起,再擀成長條,重複2-3次。
13、最後再捲起來。
14、蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
15、取一塊麪團手按成扁圓,再擀開。
16、填入鮮肉榨菜餡料。
17、卡在虎口邊轉邊包收口底朝下。
18、按按扁擺在烤盤上,表皮噴點水,放入預熱好200度的烤箱中層,烤10分鐘後拿出。
19、刷上一層蛋黃液。
20、撒上一些白芝麻,再入烤箱烤10分鐘即可出爐。
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