菠菜豆腐汤的做法窍门
本文已影响6.4K人
本文已影响6.4K人
菠菜豆腐汤的做法窍门,菠菜豆腐汤是一道非常清淡的汤品,也是非常家常的菜品,不仅好喝还有益于人体健康,一起来看看菠菜豆腐汤的做法窍门,菠菜豆腐汤怎么做好喝。
菠菜豆腐汤的做法窍门1
做法步骤:
1、准备好所需材料,菠菜摘去老叶,洗净。
2、豆腐先切成片,再切成大小均匀的块。
3、锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,将菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出。菠菜很容易熟,不要焯过火。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感,不会因为焯水变老变色变焉。
4、菠菜捞出后,把菠菜迅速放在冷水中投凉,捞出攥净水分。菠菜焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟,再把菠菜迅速放在冷水中投凉,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来,将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。
5、锅加水烧开,下入姜末和豆腐,大火烧开,转中小火煮5-6分钟。
6、下入菠菜,烧开,加入盐调味,关火,淋入香油,撒上白花椒粉,搅拌均匀,盛出即可。
小贴士:菠菜焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟,再把菠菜迅速放在冷水中投凉,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来,将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。
菠菜豆腐汤的做法窍门2
材料:菠菜250克,豆腐250克,水发海米25克,猪油40克,精盐、味精、酱油、麻油、葱姜丝适量
做法:
1、将菠菜洗净切成2厘米长段,豆腐切成长4厘米,宽3厘米,厚1厘米的长方块。
2、锅内放油加热至四成热,放入豆腐块,煎至两面呈金黄色(不宜太深),加入清汤、海米、精盐、酱油、葱姜丝,汤开撇去浮沫,放入菠菜,见汤汁烧开、菠菜变绿色时,放入味精,淋麻油即成。
菠菜豆腐汤的营养
众所周知,豆腐和菠菜都是很有营养的家常菜,而两者的搭配更是营养丰富。
豆腐中还有丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的.铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸。由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。
菠菜和豆腐能不能一起吃:菠菜豆腐相克吗
菠菜和豆腐一起吃可以吗
菠菜豆腐能一起吃吗
香菇豆腐鸡蛋汤的做法大全
豆腐炖草鱼头汤的做法
海带豆腐汤的家常做法
烧豆腐的做法家常菜
关于白菜拌干豆腐的做法
豆腐的做法大全怎么制作豆腐卤水
鱼头豆腐汤的做法步骤图
黄瓜鸡蛋紫菜汤做法 冻豆腐木耳酸汤做法苦瓜竹笋汤做法玉米海带墨鱼仔汤做法木瓜绿豆汤做法
豆腐菠菜汤 豆腐菠菜汤的做法
吃了菠菜豆腐怎么办
油麦菜烧豆腐的具体做法
春季养生豆腐汤做法
川菜麻婆豆腐的做法
油豆腐的营养价值 油豆腐的做法 油豆腐的吃法
油菜海米豆腐羹的做法
豆腐的做法大全糖醋豆腐
豆腐的做法大全家常豆腐
冬瓜豆腐排骨汤的做法
萝卜豆腐丸子汤的做法
豆腐海带菠菜汤做法
豆腐的做法大全家常菜
海带豆腐虾皮汤的做法
油豆腐炒韭菜的做法介绍
大虾冬瓜炖豆腐汤的做法
奶白鲫鱼豆腐汤的做法
金针菇炖豆腐汤的做法
白萝卜炖豆腐汤的做法
白豆腐炖鲫鱼汤的做法
菠菜和豆腐能一起吃吗
鱼头豆腐汤可以放萝卜吗 鱼头萝卜豆腐汤的做法窍门