酸梅汤可以用铁锅煮吗 酸梅汤用不锈钢锅煮会金属中毒吗
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【导读】:酸梅汤可以用铁锅煮吗?酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗?煮酸梅汤用什么锅比较好?用铁锅煮酸梅汤会金属中毒吗?一个是金属锅,一个是酸性食物,用铁锅煮酸梅汤好吗?
酸梅汤的功效,铁本本身不是重金属,即使较为大量摄入都不会有太大问题,甚至因为中国使用铁锅使得中国缺铁性贫血的人非常少。如果是铝锅或者铜锅的话,就会有问题。不过不是急性的,只要不是长期这样干问题就不大。
不锈钢的可以,家里要是有高压锅就不用特意再买锅啦,但煮汤的时候不要盖阀
材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。
4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。
【饮用须知】
1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了。
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