水鱼骨头汤的功效
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水鱼骨头汤的功效,水鱼即是人们常说的甲鱼,其肉滋补,提高全身免疫力,对肝硬化、脾肿大有治疗作用,全身都可以入药,营养成分比较丰富,可以适当食用。以下分享水鱼骨头汤的功效。
水鱼骨头汤的功效1
水鱼汤的功效与作用
1、补充营养
水鱼含有丰富的氨基酸,并含有一般食物中稍有的蛋氨酸,此外,还含有许多磷,锌,铁,钙,脂肪,碳水化合物和维生素B1,维生素B2等营养成分,可提高人体免疫功能,降低胆固醇,可以滋阴壮阳,软坚散结,化瘀和延年益寿。
2、保护心脑血管
水鱼可降低血清胆固醇,因而食用水鱼汤对高血压,冠心病等心脑血管病患者有益;水鱼中还含有丰富的钾,钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,经常食用水鱼汤可以排出体内多余的钠,从而有效预防和降低高血压的发生。
3、提高免疫力
水鱼中含有大量的蛋白质和维生素A,吃水鱼汤可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力,具有很强的补血作用和培补正气的作用,正气旺盛了,机体的免疫力就提高了。
4、补肾壮阳
水鱼属于药食两用食材,水鱼汤具有滋阴壮阳的作用,经常食用可以加强人体内的阴精,使阴阳状态平衡,从而起到补肾壮阳,滋补强身的作用。
5、美容养颜
水鱼汤中含有丰富的维生素A,维生素E,胶原蛋白,氨基酸,脂肪酸,以及龟板胶等成分,经常食用可以滋润肌肤,减缓皱纹滋生,起到美容养颜,延缓衰老的作用。
6、补血
水鱼汤中含有丰富的铁元素,是一般食物的几十甚至上百倍,食用水鱼汤可以帮助促进骨髓造血功能,达到补血作用,适宜体质虚弱者或贫血人群多吃。
水鱼汤的做法
淮山杞子炖水鱼汤
材料:淮山30克,枸杞子15克,玉竹10克,生姜3片,红枣3个,水鱼1只(约500克)。
做法:
1、将水鱼活剖杀,去除内脏及外层表皮,用清水洗净,用刀斩块件,用热水脱去血水,捞起滤干,备用。
2、将淮山、枸杞子、玉竹用清水洗净、去除杂质。红枣用清水洗净,剥去核。
3、生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备用。
4、将全部汤料准备就绪后,把水鱼块、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣,一同放进炖盅内,加入适量冷开水,先用武火炖煮15分钟左右,改为中火炖煮2小时,便可。汤中的.水鱼、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣可作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料,随量饮用,也可在一日三餐中饮用。
水鱼汤禁忌人群一览
1、胃肠功能虚弱者
肠胃功能虚弱和消化不良的人群在食用水鱼汤之后往往会消化不良,导致腹胀腹泻,尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的患者更不宜食用。
2、孕期女性
水鱼汤虽然能帮助备孕的女性助孕,但怀孕期间的女性却是不能随意食用的,水鱼(甲鱼)具有较强的通血络、散瘀块作用,因此有一定的堕胎之弊,怀孕期间的女性食用后会增加先兆流产的概率。
3、肝炎患者
肝炎患者由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等因素,使得自身的消化吸收机能都大大减弱。而水鱼汤中富含蛋白质,肝炎病人食用后难以吸收,反而会加重肝脏的负担,严重时,甚至会使肝细胞大量坏死、血清胆红素剧增、血浆浓度升高,从而诱发肝昏迷。
4、失眠者
水鱼(甲鱼)性寒凉,有清热、泻火、凉血、解毒等功效,而失眠者属于阳虚,阳虚体质的人群不宜食用寒凉性食物,所以失眠多梦的人群是不可以食用水鱼汤的。
5、泄泻者
泄泻的病因包括饮食所伤、脾胃虚弱、脾肾阳虚、中气下陷等,这类人群不宜食用寒凉性食物,包括水鱼汤,以避免此后引发胃肠不适等症或者其他副作用。
水鱼骨头汤的功效2
甲鱼汤的功效与作用
1、甲鱼汤能滋补身体
滋补身体是甲鱼汤的重要功效之一,甲鱼中含有的大量的蛋白和多种氨基酸,其中对人体有益氨基酸数量就超过18种,它在煮制成汤以后,营养成分更易于人体吸收和利用,能有效缓解身体虚弱,可以起到明显的滋补作用。
2、甲鱼汤能滋阴壮阳
滋阴壮阳也是甲鱼汤的重要功效,甲鱼这种食材具有滋阴壮阳和补肾以及软坚散结等多种功效,用它制成的甲鱼汤其补肾壮阳功效更加出色,可以提高男性的性功能,也能缓解阳痿早泄等多种不良症状。
3、甲鱼汤能补血也能补钙
甲鱼汤中含有多种对人体有利的微量元素,特别是微量元素铁的含量十分出色,它能有效提高人类的造血能力,可以补血也能预防贫血,另外甲鱼中还含有大量的钙与磷,这些物质呆以促进骨骼发育,提高骨密度,促进身体对钙质的吸收,平紧经常食用可以起到良好的补钙作用。
水鱼骨头汤的功效3
甲鱼的养生功效如何?
甲鱼别名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、 元鱼、老鳖、王八
养生功效
甲鱼肉性平,味甘,归肝经,具有清肝明目、补虚强体、益肾壮阳等功效,可用于脂肪肝、肺结核等症的辅助治疗。
选购技巧
优质的甲鱼体重有700~800克,外形完整,甲壳光滑,无病无伤,四肢粗壮有力,动作灵敏。
甲鱼中维生素A、蛋白质、钙、硒等营养素含量很丰富,具有很高的营养价值。甲鱼中的维生素A可以增强肝功能,保护视力;甲鱼中的矿物质可以祛除体内毒素,净化血液,降低胆固醇水平。
适宜人群
甲鱼特别适合肝肾阴虚者食用,水肿、高血脂患者也宜食用甲鱼。但食欲不振、产后体寒、腹泻患者应忌食。
饮食宜忌
甲鱼忌与猪肉、兔肉、鸡肉、黄鳝、螃蟹、桃子、苋菜、薄荷、芹菜、鸭蛋等同食。
加工与储藏
甲鱼四周下垂的部分不但肉质鲜美,容易消化,还具有很高的营养价值,烹调方式亦多种多样。宰杀甲鱼后,可以将胆囊取出来,然后把胆汁抹在甲鱼上,可以提高甲鱼的营养价值。
煸炒甲鱼
原料:甲鱼1只,笋片60克,鸡蛋1个,鲜汤1碗,熟猪油50克,水淀粉、蒜、葱各10克,黄酒适量,姜、鸡精、白糖、盐、胡椒粉、橄榄油各少许
做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,捞出蛋黄,保留蛋清;葱、姜、蒜分别洗净,姜、蒜分别切成末,葱切成段,备用。
2、将甲鱼宰杀放净血,再去除内脏、头、爪甲、尾巴、壳、骨头用清水洗净,切成块,放入碗中用黄酒、水淀粉、鸡蛋清上浆。
3、油锅置火上烧热,放入甲鱼炒散,捞出控干油,备用。
4、在做法3中的锅内倒入熟猪油,待油五成热时放葱段、姜末、蒜末爆香,再放甲鱼、笋片,烹入黄酒和鲜汤,继续撒入盐、鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
5、用水淀粉勾芡,淋上橄榄油即可。
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