黄豆芽炒芹菜怎么做好吃
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黄豆芽炒芹菜怎么做好吃,芹菜是一种我们常见的蔬菜,芹菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,芹菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,下面看看黄豆芽炒芹菜怎么做好吃。
黄豆芽炒芹菜
食疗功效:清热利湿、润肠排便、降压降脂、补气养血
营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合脾胃湿热、大便秘结、高血脂者
禁忌人群:慢性腹泻及脾胃虚寒者
黄豆芽炒芹菜所需材料
主要食材黄豆芽、芹菜、葱花、盐、鸡精、植物油
黄豆芽炒芹菜的做法
1、黄豆芽择洗干净;芹菜择洗干净,切段,入沸水中焯透,捞出。
2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,加葱花炒出香味,放入黄豆芽炒熟。
3、倒入芹菜段翻炒均匀,用盐和鸡精调味即可。
黄豆芽炒芹菜的功效与作用
黄豆芽具有清热利湿、明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。芹菜是高纤维食物,常吃可刺激胃肠蠕动利于排便,同时还可降血压和降血脂。黄豆芽炒芹菜具有清热利湿、润肠排便、降压降脂、补气养血、防止心血管硬化的功效。黄豆芽和芹菜一起吃,可以有润肠的作用,还可以降压降脂,对于补气血啊还有预防心血管疾病有好处,而且芹菜还可以有降血压的作用哦,所以适合中老年人食用。
这道黄豆芽炒芹菜老少皆宜,老年人食用的话可以有预防心血管疾病的作用,而且还可以促进食欲,芹菜可以降压降脂,所以可以相互搭配食用的哦,不仅可以润肠通便,还可以有补气血预防动脉硬化的作用,大家可以经常吃。
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽的功效与作用,黄豆芽是我们日常生活中很常见的一种蔬菜,它的营养价值还是非常高的,含有很丰富的维生素和还有蛋白质,那另外它能够清心、泻火、泻火、泻热、除烦,很适合上火的人食用。再有黄豆芽还能够补气养血,
能够对于这种牙龈的出血、眼部的干燥、视力的模糊,都有一定的治疗作用。黄豆芽中它的维生素B二是比较丰富的,再有黄豆芽还可以起到软化血管,降低体内的血脂、胆固醇这样的作用。另外因为黄豆芽中还含有很丰富的维生素E,
所以能够起到保护皮肤能够防止动。肝硬化,防止老年人的这种高血压病。再有它还能增强记忆力,延缓脑脑组织的衰退,能够健脑、抗疲劳。另外黄豆芽也可以促进我们消化液的分泌,维持和促进肠道的蠕动,有利于排便。
黄豆芽的功效与作用
清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
补血益气:黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
明目:可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
健脑:黄豆芽含丰富的磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。
通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。
黄豆芽的食用技巧
黄豆芽和猪肝最好不要一起吃。
烹炒黄豆芽,不能加碱,但是需要加醋。因为这样可以保证维生素B不会减少。而且,加了醋还可以去除黄豆芽的涩感,保持了豆芽本身的爽口鲜嫩。
烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。
此外,最好不要食用无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
黄豆芽的'保存方法
无论是自己发的黄豆芽还是买回来的黄豆芽,吃不完的话,到了第二天如果保存不当,口感就不好了。一般保存起来有两种方法。
用水浸泡保存。但是,用水泡着,容易导致营养物质的流失,不是最好的方法。
另一种是放入冰箱冷藏。保存时,首先,将变了颜色,有点发褐的根处理掉,因为上面易沾细菌。然后,把豆芽用清水洗净,在开水里面炒一下,大约两三分钟的样子即可,这样更能保住水分。控干水后,再把豆芽放入保鲜袋中,需要记得尽可能的排出保鲜袋里的空气,然后密封保存。最后,再放入冰箱冷藏。
黄豆芽的挑选方法
最简单的就用“一看二闻”的办法,看黄豆芽的颜色是否尤其的雪白滑嫩,再闻一闻有没有不好闻的气味附着。特别雪白滑嫩和有不好闻气味的黄豆芽,保险起见,不要购买。
顶芽大,须根长而自然,茎体瘦小;根部呈白色或淡褐色、头部显淡黄色,色泽鲜艳。芽身挺直,长短合适,芽脚不软,组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象者为佳。
如果茎和根须处如果呈暗茶色,并且比较软榻,那么说明豆芽发制前的黄豆不新鲜。这种黄豆芽也不要购买。
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