小鸡炖榛蘑做法
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一小把干榛蘑泡发,加上粉条和正宗三黄鸡放在一起长时间炖煮,出锅之后香气四溢,色泽诱人,口感上榛蘑韧劲十足,粉条鲜嫩爽滑,三黄鸡吸收了榛蘑独有的'香味之后更是油香四溢,是一道绝对地道的东北大菜。以下是小编收集的小鸡炖榛蘑做法,欢迎收藏噢!
材料:小鸡一只、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。
做法:
1、鸡杀好褪除干净,剁成半大块备用;榛蘑用温水养开,去根部和其他杂质,洗净备用。
2、先把鸡块在开水锅中焯过,焯出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,鸡肉连汤水转入瓦罐中。
3、然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可。
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