吃麵包會長胖嗎?減肥遠離四種“地雷”麵包
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【導讀】:香甜可口的麵包其實熱量也不低,那麼減肥還能不能吃麵包呢?當然能吃,不是所有的麵包都致胖的。想要維持好身材的MM們,以下這4種高熱量麵包就要遠離了哦!
香甜可口的麵包,正在減肥的人到底能不能吃呢?營養師陳怡錞表示,為了做出口感軟嫩、內餡豐富的麵包,通常都要加入很多奶油及糖份,因此多數麵包的油脂、熱量通常都爆表。更可怕的是,為了讓麵包表皮酥脆,還會加入反式脂肪,目前已知反式脂肪吃多了,會提高體內壞膽固醇、降低好膽固醇,可說是血管健康的殺手。
油脂、熱量都爆表 4大地雷麵包碰不得
地雷麵包1/奶酥吐司、奶酥麵包
吃起來口感軟嫩、內餡包裹香甜奶酥的「奶酥吐司」及「奶酥麵包」,是許多愛吃甜麵包民眾的首選。不過,你可能不知道的是,奶酥類麵包油脂的熱量佔比超過50%,屬於高油脂類食物。
奶酥麵包之所以吃起來香濃可口,主要是因為奶酥內餡是由奶油、奶粉、糖混和而成, 當你在享受奶酥香甜滋味的同時,其實吃進肚的是熱量爆表的奶油及糖。以一片2公分厚的奶酥吐司來說,熱量就有350~400卡,比一碗白飯還高;奶酥麵包更是驚人,熱量高達450~500卡,絕對是減重黑名單的一員。
地雷麵包2/菠蘿麵包
表皮酥脆、口感鬆軟的菠蘿麵包,是麵包店裡永遠不敗的經典款,也是許多人從小吃到大的回憶。以麵糰為基底,再包覆上酥脆外皮層的菠蘿麵包,每100公克菠蘿麵包,含有約17克的油脂,熱量同樣也不容小覷。
為了讓菠蘿外皮酥脆可口,菠蘿皮製作的過程中,必須加入大量酥油、糖,不僅油脂含量高,酥油還含有反式脂肪,而一個直徑15公分的菠蘿麵包,熱量高達450~500卡,逼近正常人一餐所需熱量,可說是讓人罪惡感十足。
地雷麵包3/牛角麵包
質地紮實、越嚼越香的牛角麵包,再配上一杯咖啡,就是一份讓人心滿意足的下午茶點心。正在減肥的你,如果認為牛角麵包沒有令人罪惡感十足的內餡,就可以放心享用,那麼你就錯了。
雖然牛角麵包沒有包裹內餡,但是原本新增在內餡中的奶油、糖、酥油等原料,在製作牛角麵包的過程中,通通都揉進麵糰裡,再將麵糰不斷杆薄、對摺,做出層層酥皮,因此每一個烘培好的牛角麵包可說是吸附了滿滿的油脂,上架前再刷上一層香甜的楓糖糖漿,熱量再加成,一個大的牛角麵包熱量就逼近350~400卡,要慢跑1個小時才消耗得掉。
地雷麵包4/火腿麵包、熱狗麵包
既然甜麵包的熱量驚人,那麼吃鹹麵包總該沒問題了吧,答案恐怕又要讓你失望了。由於火腿、熱狗等配料,都屬於高脂肪的加工肉品,熱量及油脂都不低,再加上鹽分含量較高,如果再擠上一層讓味道加分的美乃滋,一個火腿麵包熱量直接衝到400~450卡,包裹一整支熱狗的麵包,熱量更驚人逼近550~600卡,可說是本文介紹的麵包中,熱量最高的代表,看到這裡,正在減肥的你,還不趕快放下手上的熱狗麵包。
嘴饞想吃麵包怎麼辦?選擇全麥吐司解解饞
既然甜、鹹麵包處處都是地雷,那麼愛吃麵包的族群,一直憋著不吃也不是辦法 養師陳怡錞表示,正在減肥的你,若偶爾想吃點麵包解解饞,不妨選擇由小麥製成的全麥吐司。
由於全麥吐司的麵糰並非使用普通的精緻麵粉,而是全部由小麥製成,因此比一般麵包多了微量的礦物質和維生素。從減肥的角度講,一片全麥吐司熱量大約70大卡,較一般麵包低,再加上全麥吐司含有膳食纖維,其升糖指數(GI值)也較一般麵包低,吃進肚不會讓胰島素大量激增,能使血糖值較為穩定,有效控制飢餓感。
全麥吐司搭配蔬果當早餐 給你滿滿活力
營養師陳怡錞提醒,雖然全麥吐司熱量較一般麵包低,不過吃多了還是會胖,正在減肥的民眾,如果在一天中代謝較慢的晚上吃,較容易有變胖的疑慮。建議在新陳代謝較旺盛的早上當早餐吃,對減重的影響較低,再搭配新鮮蔬果、低脂肉類,讓你一整個早上有滿滿的活力。
【全麥吐司早餐組合】
材料:
澱粉:全麥吐司2片。
蔬菜:依個人喜好準備生菜、番茄、苜蓿芽等蔬菜。
肉類:可以用水煮鮪魚罐頭、乾煎豬里肌肉、烤雞腿排等替換。
飲品:無糖豆漿、低脂鮮奶替換。
作法:
將上述材料夾入全麥土司中,再搭配一杯無糖豆漿或是低脂鮮奶,就是一頓讓你元氣滿滿的活力早餐。
總熱量:約450卡。
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