娃娃菜是什麼菜
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娃娃菜是什麼菜,對於娃娃菜來說對於我們來說是日常生活中比較常見的一種蔬菜,那麼對於娃娃菜的介紹也是有很多做法的。娃娃菜的主要挑選有什麼技巧,那麼下面介紹娃娃菜是什麼菜。
娃娃菜是什麼菜1
怎樣挑選娃娃菜
色澤
娃娃菜的葉子嫩黃,白菜由於品種不同,如果是白菜心,就會黃中帶白,就算很多大棚防止大白菜見光以造假,但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
外表
娃娃菜的葉基較窄,葉脈細膩,而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
包心
大白菜包心生長比較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整,葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直,白菜心葉子向裡彎曲。
吃娃娃菜的注意事項
1、娃娃菜含有豐富的纖維和維生素c,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的娃娃菜。
2、在烹飪娃娃菜時,適當放點醋,無論從味道,還是從保護營養成分來講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來,從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固,不致外溢而損失。
3、腐爛的娃娃菜不宜食用。這是因為娃娃菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的'亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險。
小編總結
娃娃菜在沸水中焯燙的時間不宜過長。燙得太軟、太爛,既影響口感,有喪失營養。最佳的時間為20~30秒。
娃娃菜是什麼菜2
娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜的吃法有很多,可以說不管怎麼吃都好吃,下面給大家推薦兩種娃娃菜不同做法。
1、上湯娃娃菜
在做這道菜之前準備一些鹹鴨蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿腸,將娃娃菜洗淨切成條,皮蛋、鹹鴨蛋、火腿腸切碎,鍋中燒油,將娃娃菜放進去翻炒,待娃娃菜炒熟後盛起備用,在鍋中將入適量清水,待水開後,將火腿腸、鹹鴨蛋、皮蛋放進去煮熟,加入調料提味,最後把煮好湯汁在娃娃菜上面就可以了。
2、 蒜蓉娃娃菜
在鍋裡燒水,把娃娃菜放在裡面煮熟撈出來備用。在鍋里加適量的油燒開之後,把蒜末放進去爆出香味,往裡面倒適量澱粉水,在裡面放適量的鹽調味,最後把做好的澱粉調料澆在盤裡面的娃娃菜上。
娃娃菜可以生吃嗎
娃娃菜可以生吃。實際上娃娃菜是大白菜的超小品種,但它的口感和營養價值卻比白菜高很多。娃娃菜還有助胃腸蠕動,促進排便,秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。一些工作比較忙,飲食不規律的人可以多吃一點娃娃菜,它不僅能起到幫助補充身體長期缺失的鉀元素,還能很好的預防結腸癌。
在吃娃娃菜需要注意一點,在自己腸胃不好的時候還是儘量不要生吃娃娃菜,以免引起腹瀉、真菌感染等狀況。另外,涼拌或製作蔬菜沙拉的時候可以將娃娃菜用開水燙一下,這樣一方面更夠去掉裡面的農藥殘留也能夠讓菜的口感更好。
結語:以上是對“娃娃菜怎麼做好吃,娃娃菜可以生吃嗎”的回答。娃娃菜具有很好的養胃功能,胃不好的人可以按照上文的步驟來經常做一些上湯娃娃菜食用,快去嘗試一下吧。
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