微波爐加熱能殺菌嗎
本文已影響8.64K人
本文已影響8.64K人
微波爐加熱能殺菌嗎,微波爐是很多人日常會使用的一種電器,具有很強的加熱效果,用來加熱速食更是很多人的選擇,而微波爐加熱食物之後能否殺菌也是很多人關心的問題,那麼微波爐加熱能殺菌嗎?閱讀本篇文章,來了解一下吧。
微波爐加熱能殺菌嗎1
經防疫站測定,用500瓦微波爐能對含有192萬個/克大腸桿菌進行處理。加熱30秒後,僅剩細菌260個/克。60秒後,細菌全部被殺滅。所以,微波爐具有強而有效的殺菌能力,平時使用時,不用擔心冷藏過的食物有細菌產生,不能被微波殺滅。
而微波爐之所以能殺滅細菌,原因在於微波對生物體產生兩個效應
分別是熱力效應和生物效應。熱力效應指的是生物體在較強微波的作用下,溫度急劇上升,使細菌的細胞蛋白質變性凝固而死亡。而生物效應指的是在較低強度的微波作用下,生物體的溫度並無明顯升高,但由於生物體內的細胞液,吸收微波的能力優於其它介質,因此在微波場中細胞膜迅速破裂而導致菌體的死亡。
微波爐的省電技巧
1、微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調前將調味料塗於食物表面,使其呈深褐色。
2、微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度,用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。
3、在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料如烹飪家禽肉類後,可澆上乳化的油或調味汁,再撒些辣椒粉、麵包屑等、,可達到加熱不能做到的滿意效果。
4、食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
5、食物若有堅硬的表皮,必須剝去後才能烹調。
6、食物的本身溫度越高,烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時間較含水量低的要短。
7、用微波爐烹飪食物時,寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。
8、用微波爐烹飪時,應儘量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內生。
微波爐加熱能殺菌嗎2
微波爐的概述
微波爐,顧名思義,就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵下,連續產生微波,再經過波導系統,耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近,有一個可旋轉的攪拌器,因為攪拌器是風扇狀的'金屬,旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射,所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內。微波爐的功率範圍一般為500~1000瓦。從而加熱食物。
微波加熱原理
微波加熱的原理簡單說來是:當微波輻射到食品上時,食品中總是含有一定量的水分,而水是由極性分子分子的正負電荷中心,即使在外電場不存在時也是不重合的、組成的,這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用,產生了類似摩擦的現象,使水溫升高,因此,食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品,因其內部也同時被加熱,使整個物體受熱均勻,升溫速度也快。它以每秒24、5億次的頻率,深入食物5cm進行加熱,加速分子運轉。
使用微波爐的禁忌
1、忌用普通塑料容器
一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,汙染食物,危害人體健康。忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物。忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物:就算打開了蓋亦因壓力而膨脹,引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱,以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸狀的玻璃製品,均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。
2、忌超時加熱
食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定,還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一,故在不能肯定食物所需加熱時間時,應以較短時間為宜,加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則,如時間太長,會使食物變得發硬,失去香、色、味,甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求,調節定時及功率溫度、旋鈕,可以仔細閱讀說明書,加以瞭解。
3、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱
因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
4、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類
:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
5、忌油炸食品
因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。
6、忌將微爐置於臥室
同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
7、忌長時間在微波爐前工作
開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
微波爐和光波爐如何選購
大閘蟹蒸多久可以吃 大閘蟹可以用微波爐加熱嗎
微波爐怎麼用加熱
保鮮膜能用微波爐加熱嗎?微波爐加熱保鮮膜有毒嗎
微波爐不加熱是什麼原因
微波爐能當烤箱用嗎
微波爐和光波爐保養方法
微波爐加熱用什麼容器
微波爐和光波爐的區別 微波爐和光波爐哪個好
微波爐美食大全做法:圖解怎麼用微波爐做菜
真空粽子如何微波爐 真空粽子微波爐加熱幾分鐘
湯圓可以用微波爐煮嗎 微波爐煮湯圓會爆炸嗎
微波爐加熱飯菜的原理
微波爐怎麼加熱飯菜
微波爐會破壞食物營養嗎 微波爐和烤箱哪個更好
微波爐加熱可以殺菌嗎 微波爐加熱是否可以殺菌
研究發現了可充當強力殺菌劑的野生酵母菌
微波爐烤紅薯用光波還是微波 微波爐烤紅薯用盤子嗎
月餅可以放冰箱嗎 月餅能放微波爐加熱嗎
榴蓮可以加熱吃嗎 榴蓮可以用微波爐加熱嗎
烤橘子可以用微波爐嗎 微波爐烤橘子要幾分鐘
泡麵桶屬於什麼垃圾 泡麵桶能用微波爐加熱嗎
紫薯可以放微波爐烤嗎 紫薯放微波爐怎麼烤 微波爐烤紫薯要多久
微波爐泡麵用冷水能開嗎 微波爐泡麵做法大全
微波爐會破壞食物營養嗎 微波爐和烤箱哪個更實用
5號pp能微波爐加熱嗎 pp5微波爐加熱多久
微波爐加熱食物的注意事項
微波爐除了加熱飯菜的其他作用
微波爐蒸雞蛋羹幾分鐘 微波爐可以烤月餅嗎
普通微波爐能做蛋撻嗎
六種食物千萬別用微波爐加熱
青團能用微波爐轉嗎?冷的青團怎麼加熱?
微波爐怎麼用加熱飯菜的