不粘鍋長期使用會致癌嗎
本文已影響2.99W人
本文已影響2.99W人
不粘鍋長期使用會致癌嗎,我們都知道鍋的材質有很多,而近年來麥飯石的電鍋是非常受歡迎的,廠家都打着健康環保、有利於人體吸收營養等噱頭,大力推廣麥飯石不粘鍋,那麼不粘鍋長期使用會致癌嗎?
不粘鍋致癌?央視早就闢謠了
央視《生活圈》欄目曾經對這個問題作出了迴應,邀請專家進行實驗。記者通過調查發現,如今市面上的不粘鍋種類很多,有質不粘鍋、鋁製不粘鍋、不鏽鋼不粘鍋以及合金不粘鍋等,這些不粘鍋的價格不一,便宜一點的幾十塊錢,貴的則需要上千塊。
通過質量抽檢發現,部分不粘鍋不符合國家標準QB-T2421。在抽檢的產品中,有35%的不合格項目主要集中在不沾層厚度以及化學指標。
專家表示,不粘鍋的塗層叫特氟龍,主要是聚四氟乙烯材料,屬於化學惰性材料。這種塗層由於潤滑性好,摩擦係數低,因此常被用在不粘鍋等廚具上。誤食少量不粘鍋塗層會被人體排泄,對健康無害。
但是需要注意的是,通常不粘鍋塗層的變性溫度是260度,分解溫度是350度,當達到分解溫度的時候會分解氟光氣,會給肺部造成強烈的刺激。在烹飪的時候,要注意不要燒乾不粘鍋。
由此我們可以得知,不粘鍋塗層本身是不會致癌的,只有溫度達到350度以上的時候,塗層纔會分解出來有害的物質,影響到身體健康。
在日常使用不粘鍋的時候,其實還有很多需要注意的地方:
·不粘鍋在新使用的時候,要用溼抹布擦乾淨之後清洗一遍在進行使用。
·使用的時候要選擇木製、尼龍以及硅膠鍋鏟使用,不能使用金屬鍋鏟,容易損壞不粘鍋塗層。
·不粘鍋在沒有冷卻之前不建議清洗,避免塗層由熱突然變冷而發生裂紋或者剝落。
·清洗的時候要注意不要用鋼絲球或者是粗糙的東西進行清洗,以免刮傷塗層。
1、經常更換不粘鍋
在日常生活中使用的鍋其實是有壽命的,如果使用的時間過長的話,鍋的底部就會逐漸變薄,而且用來這麼久了,裏面也是不太乾淨的,所以要經常更換鍋子,不粘鍋也是這樣的,因爲隨着使用不粘鍋的時間越來越長,不粘鍋上面的塗層也會越來越薄
當這個塗層出現刮痕或者是有焦垢的時候就要開始更換鍋子了,因爲再使用下去的話,不粘鍋上面的塗層就會進入人體,裏面的致癌物質也就會在人體裏面了,所以要經常更換不粘鍋,不然會不健康,一般不粘鍋3年換一次是比較恰當的。
2、聰明使用不沾鍋
據研究調查證明,如果在250攝氏度以上的溫度進行爆炒時,不粘鍋就會釋放出有毒的物質,所以不粘鍋其實是不適合用來進行爆炒的。
適合用不粘鍋進行烹飪的時候,最好先不要把油鍋進行加熱,最好是用冷鍋以及冷油,然後在把菜倒進去,開小火進行翻炒,而且在使用不粘鍋的時候最好不要打開抽風機,不然會使不粘鍋的有害物質進行蒸發的。
3、不用調味料
如果在用不粘鍋的時候使用很多的調味料的話,這些調味料就會溶解在鍋裏面,然後就有可能會粘上有害物質,所以最好是在煮好菜以後在淋上一些醬料。
一.什麼是不粘鍋?有何特點?
所謂的不粘鍋其實就是做飯不沾底的鍋,因爲鍋底增加了不粘塗層,所以不管是炒菜還是炒飯,都不會有殘留物粘在鍋底上。
不粘鍋也是憑藉着自己獨特的優勢,很快在廚房用品市場上火爆起來,成了家家戶戶必備的產品。
很多人喜歡使用不粘鍋,也是由於不粘鍋的特點比較鮮明:
1. 不粘鍋的導熱性能特別好
如果你用不粘鍋炒菜,你會發現不粘鍋的傳熱是非常快的,炒一盤菜的時間要比普通的鍋,快2-3分鐘。如果是家庭聚餐,人多的情況下,炒的.菜也多,那麼是能夠節約很多時間的。
2. 不粘鍋更容易清潔
這一點也是它的一個極大的優勢。因爲不會粘上鍋裏的材料,在清洗的時候,只需要用清水晃一下,那麼鍋就乾淨了,再用乾淨柔軟的抹布擦一下,就可以炒下一盤菜或者不用了就直接蓋上鍋蓋收起來。
3. 很省油,使得廚房油煙減少
不粘鍋具有不粘性,所以哪怕是油類,也不會粘在鍋上,所以在使用香油炒菜的時候,就能夠省下一些油,與此同時,廚房的油煙也少了,對於廚房衛生來說,也省了不少事。
二.不粘鍋的原理是什麼?
不粘鍋之所以能夠達到這樣的效果,具備其他的鍋類沒有的特點,這其實與它的材料組成有關係。
在不粘鍋的內表面,其實都附着一層具有不粘屬性的塗層,這種塗層屬於不易被其他黏性物質所沾染。
這種塗層是特氟龍,其成分是聚四氟乙烯。爲什麼聚四氟乙烯能實現這樣的效果呢?
從化學物質角度來分析,聚四氟乙烯的結構是屬於主鏈全碳的高分子,每個碳分子連接兩個弗原子,因爲弗原子具有超強的電負性,碳弗鍵很穩定。所以聚氟乙烯表表現出極大的惰性,從而使得食物中的分子很難與其發生反應,自然也就不會出現粘鍋的情況。
這便是不粘鍋的原理。
三.不粘鍋真的是“害人鍋”,會致癌嗎?
自從不粘鍋出現一來,就陸陸續續地出現了,“不粘鍋時害人鍋”,“不粘鍋會致癌”這些說法,使得很多一直在使用不粘鍋的家庭心裏惴惴不安。
那麼,不粘鍋真的會致癌嗎?
爲了權威地解答這個問題,央視的《生活圈》欄目曾經做過一組實驗,來測試不粘鍋是否真的會使得人體致癌。
在測試中發現,不粘鍋的變性溫度爲260度,分解溫度爲300度。如果溫度達到300度以上的時候,不粘鍋的結構會被破壞,會分解出氟光氣,會對人體的肺部造成強烈的衝擊,損害肺部的健康,如此同時,如果長期使用高溫分解下的不粘鍋炒菜,的確可能會造成致癌的風險。
但是這樣的情況在家庭生活中,日常炒菜炒飯是不會出現這樣的情況的。
因爲我們平時炒飯炒菜時,鍋的溫度基本上是在100度到260度之間,如果出現300度的情況,那麼鍋裏的油就已經開始濃煙滾滾了,一般炒菜的人不會犯這樣的錯誤。
所以在300度以下的溫度下,不粘鍋的結構都是不會被破壞的,因此也不會產生一些致癌的物質,對於人體造成傷害。
所以市面上那些關於不粘鍋時害人鍋,容易致癌這些言論其實都是沒有根據,是屬於謠言的。
從側面也可以想象一下,如果說不粘鍋真的致癌,那麼國家爲什麼沒有禁止不粘鍋的生產呢?
當然了,不粘鍋的種類也是比較多的,有質不粘鍋、鋁製不粘鍋、不鏽鋼不粘鍋以及合金不粘鍋等,而且不粘鍋的價格不一,便宜一點的幾十塊錢,貴的則需要上千塊。、
有些價格便宜的不粘鍋不符合國家標準QB-T2421。在抽檢的產品中,有35%的不合格項目主要集中在不沾層厚度以及化學指標。
所以不要爲了圖便宜,而去購買一些質量比較差的不粘鍋。
四.不粘鍋的塗層掉了,不粘鍋還能繼續使用嗎?
很多人在炒菜的時候,有時候不小心用鐵鍋鏟將不粘鍋的塗層弄掉了一部分,那麼這樣不粘鍋還能繼續使用嗎?
如果不粘鍋的塗層掉了,被人體誤食了小部分,那麼是沒有關係的,因爲可以通過人體的作用將其排出來,不會對身體造成影響。
對於掉了的塗層不粘鍋,最好儘快換新的。因爲掉了塗層的部分,就沒辦法實現不粘的特性,而且這一塊的材質分子在高溫之下也會發生結構改變,從而產生一些有害物質,影響一個人的身體健康,所以不要再繼續使用了。
五.那麼不粘鍋在使用的時候,又有哪些注意事項呢?
1. 每次在使用不粘鍋之前,記得先使用乾淨的溼抹布將鍋擦洗一遍,這樣會更衛生些;
2. 在使用的過程中,爲了防止破壞不粘鍋的塗層,儘量使用一些硅膠鍋鏟,這樣不容易造成破壞;
3. 當通過不粘鍋炒完菜以後,不要馬上用冷水清洗,這樣很容易導致冷熱不均,破壞不粘鍋的結構層;
4. 用完不粘鍋後,清洗時,用抹布擦拭乾淨,不要使用清潔球等物質來擦洗不粘鍋,這樣也會容易破壞塗層。
醫用外科口罩會致癌嗎
長期不吃早餐會得胃癌嗎 長期不吃早餐10大危害
恐怖!筷子長期不換易導致肝癌
聽說使用不粘鍋會致癌 聰明使用不沾鍋避免傷害身體
長期不運動會導致胸悶氣短嗎
毛巾使用不當變“細菌溫牀”易致癌
經常使用染髮劑真的容易致癌嗎
長期染髮有什麼壞處 經常染髮會致癌嗎
小心!長期吸入油煙會致癌
長期吃隔夜菜會致癌嗎 隔夜菜到底能不能吃
中餐廳張亮用的不粘鍋什麼牌子 中餐廳張亮同款不粘鍋怎麼樣
長期不吃早餐會得胃癌嗎
食用油會致癌嗎
避孕會導致以後不孕嗎?長期戴套會導致不孕嗎
空氣炸鍋長期使用致癌嗎 空氣炸鍋長期使用是不是會致癌
空氣炸鍋有什麼優缺點?空氣炸鍋長期使用致癌嗎
長期接觸鹽酸致癌嗎
空氣炸鍋致癌不敢買了
長期不運動會導致腸胃不好嗎
平底鍋什麼材質好用又不粘鍋
大蒜熗鍋致癌嗎 大蒜是致癌還是治癌
不粘鍋好用嗎
護膚品的有害物質有哪些 清潔類產品可以長期使用嗎保溼類產品可以長期使用嗎美白祛皺類產品可以長期使用嗎控油祛痘產品可以長期使用嗎防曬類產品可以長期使用嗎
珍珠膏可以長期使用嗎 珍珠膏會不會堵塞毛孔
蕨菜致癌是真的嗎?吃蕨菜會致癌麼
用一次美甲燈就會致癌嗎
空氣炸鍋致癌嗎
經常用微波爐會不會致癌
身體乳長期使用有害嗎,長期使用身體乳會有什麼害處嗎
長期吃南瓜子致癌嗎
空氣炸鍋致癌嗎還能買嗎
不粘鍋的鍋對人體有害嗎
不粘鍋乾燒了半小時還能用嗎