聽說冬天要把水果蒸熟給孩子吃
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聽說冬天要把水果蒸熟給孩子吃,冬天天氣寒冷,吃水果的時候感覺冰涼的,父母們會覺得給冰涼的東西孩子吃,對孩子的身體有不好的影響,因此把水果加熱吃,這樣好嗎?來看看聽說冬天要把水果蒸熟給孩子吃吧。
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水果熱着吃還有營養嗎?
水果能不能加熱,不能統而籠之做結論。
1、高溫破壞維生素,維C含量高的水果不宜加熱:獼猴桃、柚子、橙子、草莓等不建議直接加熱食用。
2、維生素C含量不高的可適當加熱:蘋果、梨、香蕉等只有1~5mg/100g的含量,加熱一般不會造成太大損失,裏面富含的礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維等也不會因爲加熱而破壞。水果多屬寒性或平性,不太適合天冷或是感冒時吃,但通過加熱可以轉爲溫、熱性,部分水果因此有助於治療感冒,如:雪梨湯還是食療方子。
3、抗氧化物質的紅黃色水果:芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素,也不怕加熱。
哪些情況需吃加熱水果?
給水果加熱最大的好處在於,增加進食量。以下兩種情況,首選“加熱”水果。
1、四肢無力、鉀高的人羣: 鉀的攝取來源主要在水果和蔬菜,加熱後,鉀離子會從植物細胞內遊離出來,使果肉裏的鉀含量減少。
2、消化不良、消化系統比較脆弱的人羣: 消化系統比較差,腸蠕動的就慢。所以,越吃寒冷的水果,越會降低腸胃蠕動,使肌肉無力,吃多了也會因爲消化不良而導致腹脹或腹瀉。
“一些食慾不振,胃腸功能特別弱,或者吃涼水果就拉肚子的老年人,吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉會覺得胃腸很舒服。雖說少了點維生素,還是能能得到水果的很多好處,比如鉀元素,比如果膠。——如果吃不進去,或者吃了之後拉肚子,那麼再好的`水果營養都等於零,甚至是負值”——著名營養學專家範志紅
水果加熱的方法和注意事項?
1、溫水泡(首推方法) 50℃左右的溫水,即使富含維生素C的水果,比如橙子,如果只是用熱水泡一下,對營養的影響也不大。
2、蒸着吃 整個水果隔水蒸,小火蒸。水果切成小塊,或榨成羹汁。快開鍋的時候放進去薰一下。
3、煮着吃 做法很簡單,將水果切成寶寶可進食的小塊,水煮時間控制在20分鐘以內。如:梨在蒸煮後,可用於緩解久咳或沒有痰的乾咳症狀。
4、油炸、炒菜(儘量避免) 加熱水果可能會破壞其中的一些營養素,有時也不能很好保證水果的原汁原味,首要的影響就是加熱後的口感會變酸,有的孩子不一定愛吃。
孩子既要粗養,又要注意細節,如果剛從冰箱裏拿出來的水果,儘量在室溫下先緩緩,達到正常溫度以後,可以在適當條件下直接食用,更好地鍛鍊寶寶的胃腸耐溫力。但是,非要堅持什麼水果都給孩子熱一下再吃的做法,媽寶幫認爲是沒有必要的。
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水果加熱不要超過40℃
中國科學院大學重慶醫院、重慶市人民醫院(三院院區)臨牀營養科主任劉莉說,水果中富含豐富的維生素C,有研究顯示,維生素C在60℃時就開始崩壞,一旦加熱到100℃,基本上就沒有了,加熱得越徹底,遺留下來的就越少。
所以,將水果加熱了之後吃會導致維生素C的流失,同時水果中的其他維生素和礦物質也會有所流失。特別是鮮棗、獼猴桃、橙子等維生素C含量比較高的水果,最好不要加熱之後吃。
不過,不吃加熱水果主要是避免維生素和礦物質的流失,但如果冬天吃水果確實感覺到涼,特別是老人和小孩,需要從水果中補充維生素和礦物質,可以適當將水果燙一下,而燙水果的水溫最好保持在40℃以下,用手去觸碰感覺到溫熱不燙手就可以,從而保證營養物質攝入又能減少營養素流失。
另外,吃水果有時也需各取所需,如果人體從其他方面補充了微生物和礦物質,那麼也可以根據自身情況選擇是否是加熱後的水果,比如蒸梨有止咳的作用,熟蘋果有止瀉的作用,如果冬天有點咳嗽可以選擇吃蒸梨,有點拉肚子就可以吃熟蘋果。
這幾種水果加熱吃效果翻倍
1、蒸蘋果
功效:止瀉、排毒。
給寶寶熟吃蘋果可是大有益處的。蘋果中含有豐富的果膠,生吃蘋果時果膠和膳食纖維一起是通便小能手,而蒸過的蘋果果膠就會變成收斂、止瀉小能手,還有吸收毒素的作用。寶寶消化不良時,吃上一點蒸過的熟蘋果泥,就可以輕鬆止瀉了。
2、蒸梨
功效:清熱潤肺、止咳化痰。
梨香甜多汁,具有清熱解毒、促進消化的作用。如果想給還沒滿6個月就開始吃固體食物的寶寶吃梨,最好用蒸的方式把梨煮熟,因爲“蒸”這種方法,能降低梨的糖分和高纖維,更易吸收、消化,也很適合小寶寶嬌嫩的腸胃。
3、蒸橙子
功效:止咳。
橙子的VC含量高,蒸橙子可是對寶寶久咳不愈有奇效的,而且沒有副作用。這是因爲橙皮裏有兩種成分,具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,另一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸後才能從橙皮中揮發出來,溶於水中,能夠起到化痰潤肺的效果。
4、烤橘子
功效:不上火,還能化痰止咳。
橘子香甜可口,非常好吃,但如果寶寶吃多了很容易上火,可能還會出現口乾舌燥、生瘡、喉嚨痛和大便乾結等症狀。但橘子烤着吃,鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮,陳皮具有化痰止咳的作用。
5、香蕉帶皮加熱
功效:潤腸、通便。
香蕉是寒性的水果,給寶寶吃的時候,可以用微波爐加熱後再吃,如果連皮一起加熱的話,每個香蕉加熱20秒到1分鐘。香蕉經過短時間的加熱後,口味會變得更軟糯,而且仍然有潤腸通便、補充鉀離子的功效。
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