新買來的鐵鍋要怎麼處理纔可燒菜
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剛開的鐵鍋能炒菜,就是需要先開鍋之後纔開始燒菜。
方法一:如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
方法二:新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。
方法三:還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後,再用清水洗乾淨,鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
方法四:新鍋使用前可以將適量的醋,倒入燒熱後的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
方法五:買一些肥豬肉,把豬肉切成小塊,把鐵鍋燒熱後,接着把肥肉放進鍋裏。一直保持小火,不斷用肥肉在鍋內塗抹,直到肥肉煸成幹。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜,也能保證鐵鍋不會生鏽。
方法六:新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽,將鹽由小火慢慢的'炒成黃色,然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味,還能防止鐵鍋生鏽。
方法七:有的新鍋有難聞的鐵鏽味,可以把削下來的紅薯皮放到鍋裏煮一煮,能去除鐵鍋的鐵鏽氣味。
提醒:鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時,儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑,之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗。
方法一:開水煮沸晾乾10分鐘
首先,剛剛新買回來的炒鍋,如果是不粘鍋的話,是需要在煤氣竈上將鍋裏面燒紅,接下來將開水倒入到其中,進行煮沸騰起來,不過煮沸的時間儘量保持在10分鐘之內,完成之後,接下來就是晾乾就可以進行正常使用的。
方法二:砂紙磨掉鐵鏽
爲了讓鐵鍋在平時炒菜過程中不會出現生鏽的現象,剛剛買來的時候,一定要選擇用砂紙將上面的鐵鏽磨掉,接下來用清水刷洗兩邊,在煤氣竈上進行燒乾之後,那就可以使用了。這種方式是爲了去防止生鏽的現象發生。
方法三:用淘米水浸泡
剛剛買來的`鐵鍋在處理的過程中有很多的方式,其中用淘米水在倒入到鍋中浸泡幾個小時的時間,然後再用清水清洗乾淨,這樣的話上面的自身鐵鏽就可以輕鬆的處理乾淨了。在這個過程中用鐵鍋進行炒菜的時候就不容易出現鐵鏽的現象了。
方法四:燒熱的鐵鍋倒醋清洗異味
剛剛在超市裏面購買的炒鍋裏面是有些異味的,因此爲了清除裏面的異味,還是要將鐵鍋燒熱,然後在裏面倒入適量的食用醋,接下來用食用醋進行清洗新鍋,就可以將裏面的異味去除乾淨。
方法五:第一鍋要燒水
無論是不粘鍋還是鐵鍋,剛剛買來的時候千萬不能炒菜,不然造成的粘鍋現象是很嚴重,第一鍋一定要燒開水,儘量燒製的溫度越高越好。
方法:
1.先把新鍋清洗乾淨
因爲生產過程中,鍋表面會有一些油污
用洗潔精清洗一遍
但是要注意,不要用鐵絲球擦洗
2.洗乾淨開始開鍋
先把鐵鍋燒熱,不要太大火,中小火烘乾即可
3. 接着準備一塊肥肉放入鍋中,小火慢慢加熱
用豬肉擦拭鍋面,保證鍋中每一處都要擦到
待豬油都熬出來,就可以把肥肉取出了
4.鍋裏的油再用一把番薯葉在鍋內來回掃
就可以去異味啦
5. 最後洗乾淨,再燒乾,然後塗抹一層食用油
放置一夜就可以了
以上開鍋就完成了,新鍋要這樣開鍋
使用久了,也要用同樣的方法保養
好好愛惜鍋,一口好的鍋
可以用10年、20年,甚至更久
新買炒菜鐵鍋如何用
1、鐵鍋首次使用的時候先把鍋乾燒燒熱,然後倒入食用油整個鍋內抹一遍。記住千萬不要把鍋燒紅了。
2、將新鐵鍋放在火上乾燒,一邊燒一邊用肥豬皮抹擦鐵鍋,直到豬肉皮變成焦黑,油脂被鐵鍋吸收爲止。
3、將鐵鍋放在火上乾燒,加入食鹽炒制,待食鹽炒成黃色後加入水和油煮沸後關火。可以去除鐵鏽和異味。
4、新鐵鍋還可以用煮粥來進行處理,煮粥時一直要將粥煮成漿糊狀,最後煮好的粥不能吃。
生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好
1、從省柴省燃氣等節省染料和電力的角度來考慮
熟鐵的延展性能好,韌度高,能夠把鍋鍛壓得比較薄,熟鐵鍋傳熱快,而生鐵鍋比較脆,採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋,是沒有辦法生產得比較薄,生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快,因此,熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。
2、從日常清潔方面來考慮
生鐵鍋要比熟鐵鍋省事一點。在經常使用的情況下,只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜,炒菜之後做到及時清洗,生鐵鍋是不容易生鏽的。但是熟鐵鍋就需要在使用完了之後洗刷乾淨燒乾水分,或者是塗上油膜,否則比較容易生鏽。
3、日常用來進行食物油炸的鐵鍋
生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點,在散熱率上比熟鐵鍋要高一點。因爲在油炸食物的時候,生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋,油溫也不容易過高,油溫過高會導致食物焦化,因此選生鐵鍋會好點。
4、鐵鍋防止生鏽方面考慮
生鐵鍋表面光滑度低,有微細縫隙,油炸食物時間長一點,就會在表面形成一層碳化物膜和油膜,一方面能夠防止油溫過高,另外一方面可以防止鐵鍋生鏽。熟鐵鍋表面光滑,除非把食物炸糊鍋了,否則是很難形成鍋垢的。
5、大煮大熬等非家庭日常烹飪的'
選擇生鐵鍋比較好。一方面,大型鍋具的價格比較高,生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多,熟鐵鍋不能做得太薄,否則會軟會變形,因此價格比較高。另外一方面,大煮大熬往往鍋裏要接觸大量鹽醬醋之類的物質,容易腐蝕鍋壁,在這種情況下,熟鐵鍋比生鐵鍋更容易生鏽。
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