銀耳有什麼功效
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銀耳有什麼功效,銀耳就是人們經常說的白木耳,對於人體來說食用銀耳是有一定的好處的,因爲銀耳的營養價值很高,對人的身體有很強的滋補作用。那麼,銀耳有什麼功效?
銀耳有什麼功效1
1、養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質,對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用,可使皮下組織豐滿,皮膚細膩滋潤而有彈性,爲冬春美容護膚佳品。
2、養陰補虛
補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、潤肺護肝
現代名醫介紹,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,爲潤肺滋陰之要品。人們在臨牀中發現:銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時,能提高肝臟解毒功能和起護肝作用,而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
4、對化療者的幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、護髮
含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。
6、補充能量
含碳水化合物,糖類,能迅速爲身體提供能量。
7、健腦
含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
銀耳有什麼功效2
銀耳的功效
益氣清腸、滋陰潤肺、增強免疫力銀耳的營養價值很高,膠質豐富,長期食用可加快腸胃蠕動,排毒清火,對女性的皮膚很好。
如何鑑別優質銀耳
1、優質銀耳朵大體鬆,肉質肥厚,堅韌而有彈性,蒂小無根、無黑點、無雜質等。幹耳浸水後,泡發率高;劣質銀耳朵型大小不一,僵結不疏鬆,蒂頭不淨甚至有黑點,有爛耳、雜質等,幹耳泡發率低。
2、品質新鮮的銀耳,應無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的,曬乾或烘乾後的正常顏色爲金黃色。3、銀耳本身應無味道,選購時可取少許試嘗,有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的`。
如何處理銀耳
如果一個人吃,一次小半朵就足夠了,至少在水中浸泡3個小時以上,泡發後,清除黃色的根部,撕成小朵,撕得越碎,越容易出膠。小火慢燉2小時左右就能出膠,冬季的銀耳朵片較厚,出膠會慢一點,燉煮的時間稍微延長即可。
不適宜食用銀耳人羣:患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍併發嘔血、黑便等病人。
國內產地:野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。
銀耳飲食禁忌
1、銀耳不能和白蘿蔔一起吃
白蘿蔔性平微寒,有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是銀耳跟白蘿蔔是不能一起食用的,兩者同食的話,對於一些特殊敏感體質的人羣,容易引起皮炎。
2、銀耳不能和菠菜一起吃
銀耳中是有豐富的鈣、鐵等金屬元素的,與含有維生素C豐富的菠菜一起食用,金屬離子會導致維生素C氧化而失去營養價值。
3、銀耳不能和含鐵多的食物一起吃
銀耳中含磷豐富,而磷和鐵會結合生成難溶性化合物,影響消化和營養價值,所以銀耳是不宜跟富含鐵質的食物一起吃的,像蛋黃、動物肝臟等。
銀耳有什麼功效3
燉銀耳怎麼熬出膠質
1、充分浸泡和撕碎
如果煮銀耳湯想要快速出膠變得粘稠,需要將其充分泡發,然後去除底部黃色的硬塊,將銀耳花朵般的部分撕成小塊狀,越小塊越好,這樣切面與水接觸面積更多,有利於膠質溶解。
2、久煮
銀耳湯的粘稠狀態,是充分煮制後其膠質流出的現象,因此想要熬煮滿滿膠質的銀耳,需要煮的時間相對久一些才行,建議用普通鍋煮銀耳湯,煮兩個小時以上,用電飯鍋煮煮一個小時,高壓鍋煮半小時爲宜,這樣銀耳湯就會變得非常粘稠軟糯,富有膠質。
榴蓮可以燉銀耳嗎
可以。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,食用具有清熱健胃、護肝解毒、通便減肥、美容養顏等功效;而榴蓮富含糖分、脂肪酸、B族維生素、維生素C、澱粉、鉀、蛋白質等營養成分,食用具有活血散寒、健胃消食、養顏潤膚、增強免疫力的功效,兩者搭配食用在成分上互不衝突,可同時食用或一起燉湯。
而且同吃還可增加營養,加強食用功效,加上榴蓮的甜味和香味,還可給銀耳湯帶來不一樣的風味,適宜喜歡吃榴蓮的人羣食用。
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