吃竹筍有什麼壞處

吃竹筍有什麼壞處，每年到了春天的時候，就到了吃竹筍的季節，竹筍的味道是很棒的，尤其是辣味的竹筍，而且營養價值是很高的，小編和大家分享吃竹筍有什麼壞處的相關資料

吃竹筍有什麼壞處1

竹筍雖然味道鮮美，即可治病，又可強身，但是，吃多了也有一定的壞處。竹筍性寒，含有大量的膳食纖維，可以滑利大腸，但是不補脾，因此，脾胃虛弱的人不適合多吃竹筍；而且，竹筍中含有草酸，容易與身體中的鈣形成草酸鈣，不易於被人體吸收，患有尿路結石、腎炎的患者不宜食用；草酸還會影響鋅的吸收，因此，兒童也不宜多吃竹筍，會影響骨骼及身體的正常生長和發育，甚至影響智力發育。

竹筍雖然好吃，但有些人吃了會危害身體

過去有不少人認爲，竹筍的味道雖然不錯，但是沒有什麼營養，有的甚至認爲吃一次竹筍要刮下肚子三天的油。這種理解是不科學的，所以說雖然很多人經常吃竹筍，但是對竹筍的營養價值知之甚少。竹筍含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類，而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及含有在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸。由此可見，竹筍的`營養價值還是非常高的，只是很多人不知道而已。

那竹筍既然營養價值這麼高，是不是什麼人都能吃呢？隱士要告訴大家，當然不是了。因爲有些人是不能吃竹筍的，比如：胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃竹筍。前段時間還有新聞報道說在浙江的江西上饒的趙女士就因爲多吃了竹筍導致口吐鮮血，住進了ICU。檢查原因是趙女士因爲五年前就患有肝硬化，所以會導致這種情況發生，當時醫院醫生診斷爲“急性上消化道出血，失血性休克”，幸好及時送往醫院，否則還會更加糟糕。

所以隱士在最後提醒大家，竹筍雖然是山裏純天然的美味佳餚，但是在吃之前先弄明白自己適不適合吃，以免出現突發意外情況。

吃竹筍有什麼壞處2

竹筍多吃對身體有壞處。因爲竹筍中含有植酸、單寧、”胰蛋白酶抑制劑“等“抗營養因子”。

竹筍中的植酸也經常被人們提起，它就是雜糧、豆類當中妨礙微量元素吸收的主要物質，說“吃雜糧引起營養缺乏”主要就是怕在素食狀況下，過多的植酸會影響到鐵和鋅的吸收率。會降低消化酶的活性，影響消化吸收的效率。

竹筍還含有“胰蛋白酶抑制劑”，這是一種蛋白質類的物質。所謂胰蛋白酶抑制劑，就是說這種成分會抑制人類的胰蛋白酶活性，從而嚴重妨礙蛋白質的消化吸收。在人體本就消化能力較差的情況下，那麼再從食物中吃進來蛋白酶抑制劑，就會讓他消化不良的問題更爲嚴重。

擴展資料：

竹筍食用的注意事項：

日常吃筍的時候，要先泡過煮過，去掉大部分草酸和植酸，降低單寧含量，也滅活其中大部分蛋白酶抑制劑。再加上富含脂肪的五花肉、排骨之類配料燉煮，用大量飽和脂肪來軟化纖維素，吃起來才顯得順口。

在食品加工當中，要對竹筍進行水煮處理，同時還要加入檸檬酸和少量食鹽，以便促進苦澀味的草酸、植酸和酚類物質溶出。

吃竹筍有什麼壞處3

竹筍吃多壞處如下：

1、患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣加重病情。

2、 少年兒童也不宜多吃。因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。

3、竹筍寒性食品有澀味含較多粗纖維容易使胃腸震動加快還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極利對於慢性胃腸炎病也易康復

4、 有些人對竹筍過敏，則不要去吃。竹筍含有人體需要營養素也含有人體適用成分草酸鹽，人們必須根據自身健康狀況來選食竹筍。

竹筍的好處：

吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。 現代醫學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便祕的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。

適宜人羣：

一般人羣均可食用。

肥胖和習慣性便祕的人尤爲適合

患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

竹筍多吃沒有好處，有壞處，竹筍雖然含有人體所需的多種的營養素，但是吃多了也會影響人體的健康，因爲竹筍中也含有一種不合適人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深的影響着機體對鈣質的吸收，對於正處在成長髮育期骨骼的成長需要大量的鈣質的未成年人，不能經常吃竹筍，否則會延緩成長。對於患有泌尿系統的病人來說竹筍也是不宜多吃的。