湖北立春吃什麼食物
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湖北立春吃什麼食物?立春是我們國家24個節氣中的第一個節氣,因爲每個地方的習俗不同,所以我們吃的食物也是大同小異的。下面就爲大家介紹湖北立春吃什麼食物。
湖北立春吃什麼食物1
1、春餅
立春這天,一項重要習俗就是“咬春”。北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春捲。吃春餅和春捲,是人們對“一年之計在於春”的美好祝福。因此,這一習俗一直延續至今。
每年立春日,北京人都要吃春餅,名曰“咬春”。吃春餅的習俗,歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載:“立春之前一日,順天府街東直門外,凡勳戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰‘咬春’,互相宴請,吃春餅和菜。”這一習俗,可追朔到晉,而興於唐。《關中記》說唐人“於立春日作春餅,以春蒿、黃韭、蓼芽包之”並將它互相贈送,取迎春之意。
北方人吃春餅是用白麪擀成圓形的餅,經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的製法是“擀麪皮加包火腿肉、雞肉等物,或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現在演變爲春餅抹甜麪醬,卷洋角蔥後食用。
春餅是用來卷菜吃的,菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配,食物種類繁多,故各種營養成分均很豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質。又因平時家中不常製做,故而新穎別緻,令人見了胃口大開,可以養胃生津、滋陰化燥,特別適合老人孩子食用。
吃春餅時,每人面前最好放一隻乾淨的平碟子,將春餅置於其上,放上和菜或其他炒菜,卷好,拿着吃。在吃春餅的同時,還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯,或其他湯類,亦無不可。
2、蘿蔔
立春這一日,我國民間“咬春”的'另外一種食品是蘿蔔。比較普遍的說法是可以解春困。還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。
過去“咬春”就是買個蘿蔔來吃,因爲蘿蔔味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。在老北京,這一日從一大清早,就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝:“蘿蔔賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
李時珍對蘿蔔更是讚譽有加,認爲它“根葉皆可生,可熟,可醬,可豉,可醋,可糖,可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者。”您看,李時珍開出了一串蘿蔔的食譜。而且,蘿蔔還有很大的藥用價值,它可祛痰、通氣、止咳,甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見,吃蘿蔔表面看來僅是一種風俗,實際上它是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。
民間也有“蘿蔔上市,醫生沒事”的記載。蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔,其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。
湖北立春吃什麼食物2
立春吃這四種食物
1、春餅
立春吃什麼被稱爲咬春?在立春很多地方都要吃一種食物,就是春餅。春餅是用麪粉制而成的薄餅,吃的時候加一些菜,炒好的豆芽、韭黃、粉絲、肉絲等食物捲起來吃,在古代,到了立春這天,皇帝還會賜給百官春餅,有喜迎春季、祈盼豐收之意。
2、春盤
吃春盤這個習俗起源於唐朝,春盤包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種辛辣有特殊氣味的食物,在山東寧津一帶還會將蔥、蒜、椒、姜、芥切了調和在一起,既可以吃,還可以作爲禮物相互饋贈。因爲立春換季時期容易感冒,吃些辛辣的食物有助於發函,可以預防流感。
3、田艾米籺
田艾米籺是廣東浙江地區常見的一種食物,一般在逢年過節的時候纔會做。但是在立春時,也會做這種食物,田艾這種植物可以清除體內雜物、塵埃等,有健體養身,避邪氣、驅寒毒的作用,田艾米籺不僅吃起來口感好,用來拜神、祭祀還可祈禱風調雨順。
4、蘿蔔
在立春這一天吃蘿蔔意爲“咬春”,不論大人還是小孩都要咬幾口蘿蔔。蘿蔔性寒味辛,生熟皆可食用,具有較高的營養價值和藥用價值,非常適合在春節食用,能有效預防春季流感,還有化痰清熱、美容瘦身的作用。
湖北立春吃什麼食物3
立春養生吃什麼
1、韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,在《本草綱目》中,韭菜的功效是:“生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,能止消咳盜汗。”韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭爲韭菜中的佼佼者,味道尤爲鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。
2、白蘿蔔
冬春交替時節,吃蘿蔔再合適不過了。初春時節,乍暖還寒,特別是到了傍晚,氣溫明顯降低,體質虛弱之人,此時容易感受寒邪而引發感冒。再加上過節期間腸胃負擔重,多少有些積滯,也是容易誘發感冒發熱的原因。其實巧用蘿蔔煲水當茶喝,也可防治感冒,需要特別提醒的是,由於蘿蔔性寒,脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。
3、紅棗
我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
4、粗糧
現在人們對於飲食往往是快餐形式,不然就是油膩和熱量高,對於一些人的身體造成極大的傷害,到了春季人們的身體免疫力有所下降,各項身體機能運轉不是過快就是過慢,因此容易導致肝火旺盛或者疲乏。而此刻身體對於飲食的需求大大提高,現在的食物很少有天然的營養物質,因此,中醫提醒多攝入一些五穀雜糧對人的身體有很大的好處。
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