芹菜怎麼處理比較脆
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芹菜怎麼處理比較脆,大家都知道芹菜營養價值非常高,尤其是對中老年人更爲適合。具有很好的保健功效,是很多人餐桌上的必備菜餚。下面我們一起去看看芹菜怎麼處理比較脆。
芹菜怎麼處理比較脆1
芹菜怎麼處理比較脆
首先就要選擇新鮮的芹菜,這樣的芹菜吃起來不老菜較脆。其次再處理擇洗芹菜,針對較老的芹菜,或者是說含有較多纖維的芹菜,使人吃起很塞牙, 這個時候就需要把芹菜杆給清洗乾淨了,這樣的話吃起來就不會塞牙可,只剩下清脆。
選擇新鮮的芹菜
看根部:新鮮的芹菜都是以翠綠色爲主,顏色飽滿,根部是乾淨的、無斑點的爲佳。
看菜葉:正常餓菜葉和芹菜的`莖部一樣都是翠綠的,如果是發黃或者是蔫的葉子都是存放太久的、不新鮮。
看葉柄及粗細:芹菜的種類多,且粗細也不一。大家如果是偏向吃芹菜的菜莖,就要挑選粗細均勻,肉質較厚的、葉柄肥厚的爲佳,一般四個左右的葉柄、直且整齊的清脆爲主。
聞味道:好的芹菜會有很濃的味道,因此大家可以輕輕的聞一下就知道了。
芹菜怎麼處理沒有筋
將芹菜的杆從根部裏側開始往外掰斷,接着把芹菜表面的筋全部都撕下來,從一端拉到另一端就可以把這些筋給弄掉了,再切成小段即可。
準備一把芹菜,首先用清水稍微沖洗一下,然後切掉根部並將上面的葉子清理乾淨,嫩的葉子也可以留下來吃的,且葉子的營養價值也較高,最後將它們切成小段清洗更乾淨。
芹菜怎麼處理比較脆2
芹菜買回來的時候,芹菜的末尾長着很多羽狀的複葉,人們通常把它摘去。掰下一條芹菜的葉柄,在葉柄的前端和後端分別向中間撕葉柄上凸起的絲,這些絲很難被嚼爛,而且口感不好。
人們大多都喜歡把它們撕掉。芹菜表面的絲撕掉後,用手把芹菜 掰成一段一段5釐米長的小段,在掰的時候,又有許多絲跟隨芹菜被掰斷,這 樣芹菜吃起來就不會覺得很難嚥了。
芹菜的葉柄,包在外面是翠綠色的,越往裏面顏色越淺,到了中心就變成黃白色了,這樣芹菜有了幾種顏色,看起來就不會覺得單調了。
芹菜摘好了以後,用清水沖洗兩遍,放進沸水裏滾,直至芹菜變得脆了。
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