吃長茄子有什麼好處

吃長茄子有什麼好處，長茄子是最常見的蔬菜之一，它含有豐富的碳水化合物和礦物質的含量比較高，能爲人體補充營養，也能促進身體代謝，吃長茄子的好處有很多，以下分享吃長茄子有什麼好處。

吃長茄子有什麼好處1

1、長茄子能清熱解暑

長茄子是一種性質寒涼的食材，它能清熱解暑，最適合人們在夏天食用，可以有效預防中暑症狀的發生。另外，對於那些夏天容易長痱子和生瘡癤的人，也有良好的食療作用，可以有效預防這些不良症狀的發生。

2、長茄子還能預防胃癌

長茄子是一種營養豐富的家常菜品，它含有碳水化合物和多種礦物質以及微量元素，其中龍葵鹼這種物質的含量比較高，而龍葵鹼是一種天然的抗癌物質，它能抑制人體內細胞的癌變，也能預防癌細胞的再生，特別是對人類的胃部保護作用明顯，平時經常食用可以有效預防胃癌的發生。

3、長茄子能排毒減肥

長茄子是一種低熱量低脂肪的特色食材，它的膳食纖維含量比較高，平時人們使用長茄子以後可以增加身體的飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維進入人體以後，還能促進腸胃蠕動，清理腸胃中積存的毒素和垃圾，能讓他們快速排出體外，從而也就起到了減肥排毒的重要功效。

茄子是生活中的常見蔬菜，在每年夏天都會大量上市，但茄子還可以分爲長茄子和圓茄子兩種，它們的食用方法略有不同，今天小編爲大家介紹的就是長茄子的做法大全，能讓大家知道長茄子怎麼做最好吃。

長茄子怎麼做好吃

1、長茄子做成涼拌茄子特別好吃，在做的時候需要準備新鮮長茄子四五個，還要準備大蒜一頭，另外要準備味極鮮醬油和適量的豬油，把準備好的新鮮長茄子洗淨以後切成長條。

2、準備好的茄子條放在蒸鍋中，隔水蒸熟，蒸好後去掉水分，取出放在乾淨的'盤子中，再把大蒜去皮以後製成蒜泥放在蒸好的茄子條上，拎上準備好的味極鮮醬油，然後在炒鍋中放適量豬油加熱，把熱豬油直接淋在茄子上，吃的時候調勻，這樣做出的長茄子特別好吃。

吃長茄子有什麼好處2

長茄子怎麼做好吃

1、蒸茄子

蒸茄子的做法簡單，而且保留了茄子的風味，也不會太油。準備紫色長條茄子一個，生薑、小蔥、蒜、糖、鹽、醋、生抽、辣椒、油這些調味品，茄子一整個切掉根部枝條，然後豎着切成條狀，不要切斷，鍋中蒸10分鐘左右，將蔥薑蒜切碎，辣椒切成小塊，將生抽、鹽、醋、糖混合成汁，之後茄子蒸好就可以裝盤，淋上調好的汁，並將油燒熱，把蔥薑蒜、辣椒倒在茄子上，用熱油澆就可以了。

2、肉末茄子

將茄子洗淨切條，然後用鹽醃製幾分鐘，豬肉切成末，加料酒、生抽、糖攪拌均勻，然後鍋里加油，熱了之後倒入茄子，炒軟盛出，然後鍋中留油，加蔥薑蒜炒香，然後加入肉末，再把炒過的茄子倒入鍋中，加生抽、鹽等調味料繼續翻炒，最後倒入一點澱粉水，收汁就可以了。

3、蒜泥茄子

將茄子用淡鹽水洗淨，然後手撕成條狀，將茄子蒸熟，裝盤之後晾涼。將蒜切成蒜泥，加入鹽、生抽、香油、醋、雞精攪拌均勻做成蒜泥汁，然後將蒜泥澆到茄子上既可。

4、魚香茄子

將茄子切成條狀，用鹽水醃製幾分鐘，將豆瓣醬、麻油、生抽、鹽、澱粉、醋、糖混合成汁。鍋中放油，將茄子擠出多餘的水分後倒入油中炸至金黃，鍋中留些底油，加蔥薑蒜爆香，然後加入豆瓣醬，可以加些青紅辣椒一起炒，最後加入炸過的茄子翻炒，淋上調好的汁，翻炒片刻就做好了。

5、醬香茄子

醬香茄子和魚香茄子做法有些類似，也是先將茄子切成條，用鹽醃製幾分鐘，然後擠掉多餘的水分下鍋翻炒，直至茄子變軟然後盛出來，鍋中留底油，用蔥薑蒜爆香，然後加幾勺豆瓣醬翻炒，最後倒入炒過的茄子，將茄子與醬翻炒均勻，再加一些鹽、雞精等調味料就可以出鍋。

吃長茄子有什麼好處3

一、營養價值:

1、茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

二、功效與作用:

1、治胃癌:國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

3、降低膽固醇保護心血管:經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4、清熱解暑:對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。