熟普茶屬於什麼茶類
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熟普茶屬於什麼茶類,中國是一個很愛喝茶的國家。因爲喝茶可以養生,許多人都愛喝茶,但是他們往往不清楚自己喝的茶都是怎麼分類的,比如人們常喝的熟普茶,下面告訴你熟普茶屬於什麼茶類。
熟普茶屬於什麼茶類1
一、熟普屬於什麼茶?
熟普是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。幹茶的顏色一般是紅褐色或者黑褐色,茶湯的顏色爲深紅色、豬肝色,泡得濃了看起來黑乎乎的像醬油,而品質好的熟普是深紅透亮的。根據熟普的加工工藝和品質特點,它屬於黑茶,香氣具體有陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香等。
二、熟普和生普怎麼區分?
1、製作工藝不同:普洱茶有其獨特的加工工序 ,一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉,經殺青、揉捻、乾燥之後,成爲普洱毛青,經過渥堆轉熟的,就是熟茶,不經過渥堆工序而完全靠自然轉化而成,就是生茶。
2、香氣類型不同:普洱茶的香氣類型不同,都有隨着儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多爲毫香、荷香、清香、慄香、陳香;普洱熟茶多爲參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
3、茶渣顏色不同:生茶葉底顏色隨儲藏時間加深,從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐,逐漸變化。熟茶葉底顏色一般都呈“豬肝色”,並隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。
熟普茶屬於什麼茶類2
普洱茶到底屬於六大茶中的那種茶
六大茶根據發酵工藝的不同可分爲:綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶這幾種。
嚴格來說,“普洱茶”這個名字並不十分準確,通俗的來說,普洱茶是有云南大葉種茶樹加工製作的茶葉,加工工藝不同,又可分爲普洱生茶和普洱熟茶。這就有了分歧,普洱茶到底屬於那種呢?
什麼是熟普?
熟普幹茶和湯色
生熟之分,差在有無後發酵工藝。熟普是經過後發酵的普洱茶,幹茶的顏色一般是紅褐色或者黑褐色,茶湯的顏色也比較重,爲深紅色、豬肝色,泡得濃了看起來甚至黑乎乎的,有點像醬油。品質好的熟普應該是深紅透亮的。
熟普湯色
有的朋友以爲湯色紅,就是紅茶。其實和生普、熟普的'區別一樣,六大茶類也是根據加工工藝來分的。熟普的加工工藝和品質特點,都屬於黑茶範疇,所以熟普屬於黑茶。
各類茶湯色對比
至於湯色,並不能和茶類混爲一談,比如並不是所有的紅茶湯色都很紅,也有像金駿眉這樣的橙黃甚至金黃色;再比如也並不是所有的黑茶湯色都像熟普一樣這麼紅濃,也有像茯磚茶這樣比較淺的橙黃色。
什麼是生普?
生普說起來要比熟普複雜一些,是綠茶又不是綠茶,是黑茶又不是黑茶。
生普幹茶
生普的製作工藝很簡單,就是先將雲南大葉種茶樹的鮮葉製成曬青毛茶,然後壓制成餅狀或者沱狀。所謂曬青,是一種通過晾曬來乾燥的綠茶加工工藝。所以我們可以認爲,生普應該歸爲綠茶類。
生普湯色
那爲什麼說生普又不是綠茶呢?這跟生普的特性有關。一般茶樹品種的綠茶,放久了滋味只會越來越差;而云南地區的茶樹,由於茶樹品種以及地理環境、氣候條件等原因,內含物質特別豐富,製成的生茶會在存放的過程中發生奇妙的變化,而且這種變化往往能帶來更加豐富的品質特徵。
熟普茶屬於什麼茶類3
普洱茶屬於什麼茶?
在六大茶類中,專家將普洱茶歸於黑茶類,並按發酵程度的不同將其分爲生茶(生普)和熟茶(熟普)兩種。
生普是指將茶樹上採摘下來的鮮葉在鐵鍋中翻炒變軟,然後人工揉捻使其成條索狀,在陽光下曬乾成爲曬青毛茶,再用蒸汽蒸軟後迅速緊壓成餅、磚、沱、瓜等不同形狀,再晾乾包裝而成的茶製品,故普洱茶又被稱爲“緊壓茶”“餅茶”“磚茶”“沱茶”“瓜茶”。
隨着存放時間越來越長,生普逐漸開始發酵轉化,湯色逐漸從清亮變成紅濃明亮,滋味逐漸變得越來越醇厚、順滑,並有一股獨特的陳香味,消脂去膩的功效也越來越明顯,普洱茶愛好者趨之若鶩。
熟普製作工藝是經過反覆研究試驗得出的,將一定規模曬青毛茶加水加溫後進行渥堆發酵而成的茶製品。熟普湯色、功效快速達到了陳年生普的效果,但也失去了生普在歲月時光洗禮下一點一點變化,慢慢滋養出的獨特魅力。
保存得當的普洱茶滋味豐富多變,增加了普洱茶的文化屬性,變成了“可以喝的古董”,在當代價比黃金,又使普洱茶成爲一種極具保值、增值潛力的商品。
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