柑橘能冷藏保存嗎
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柑橘能冷藏保存嗎,橘子不僅含有豐富維生素c,而且吃橘子還能美容養顏,有助於排便,不過橘子酸甜可口,但是卻不太好保鮮,短時間內吃不完要想辦法保存,那麼,柑橘能冷藏保存嗎?
柑橘能冷藏保存嗎1
橘子可以放冰箱保存嗎
橘子是可以放冰箱保存的。中國農業科學院柑桔研究所副研究員王日葵回答:橘子雖然是南方水果,如果短時間不能吃完,也最好冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內儲藏。
冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右,這個溫度下,橘子呼吸作用較弱,因此對營養物質的消耗較小,而且橘子不會被凍傷,更不會產生有害物質導致食物中毒。此外,冰箱裏溼度較高,能避免橘子過多失水,口感變差。
橘子可以放冰箱保存多久
柑橘在冰箱裏可以保存2~3個月,而運到北方的橘子,由於運輸中難免磕碰,在冰箱裏可以保存1個月左右。如果橘子貯藏在室內,溫度過高、空氣乾燥,橘子不僅容易失水,還更容易腐爛,這種情況下存放最好不要超過2周。
橘子怎麼保存存放時間長
1、將搗好的蒜泥倒進鍋內,加水熬成大蒜汁晾涼後,把橘子放在裏面泡幾分鐘,然後撈出來自然風乾。這是利用殺菌方法來處理的,能保鮮幾個月。
2、將松樹枝鋪在紙箱底部,將橘子放進去,然後在上面蓋上松樹枝,這樣一層橘子一層松樹枝的放,能使得橘子果皮光潔,不出現幹皺的情況。因爲松樹枝能分泌一種殺菌素的物質沒能殺死果皮表面的細菌,而且還能保持箱內的.溫度。
3、用小蘇打或是發麪用的鹼面,三千毫升水,大約需要放三十克小蘇打,比例是100:1,攪拌開來讓小蘇打完全溶解,然後把橘子放進去,注意一定要讓橘子完全浸泡在溶液中,然後逐個將它們搓洗一下,讓橘子表面都沾上溶液,好了之後將其撈出放在通風的地方,自然風乾。
溫馨小貼士:橘子保存時間長之後,會容易失水,口感變差,腐爛變質,所以想要吃橘子的時候,可以買新鮮的,不要一次性購買很多來存着吃。
柑橘能冷藏保存嗎2
需要冷藏保存柑橘類水果嗎?
儘管沒有明確定義需要冷藏保存柑橘類水果,但寒冷能延長它們的保質期。所有柑橘在室溫環境下都很穩定。儘管冷藏一般能讓其多存放一週時間或使水果更成熟,但實際上並沒有這個必要。
延長保質期
柑橘類水平有許多品種,如大家熟悉的檸檬,葡萄柚和血橙等。無論外觀或口味差異有多大,它們都具有一些相同點,尤其在儲存方式上基本一樣。
水果種植者和經銷商往往建議消費者冷藏保存柑橘水果,尤其是批量購買時。溫度低於10攝氏度有助於拖延成熟期,甚至延緩水果腐爛速度,因此冷藏是理想的存儲方式。冷藏柑橘類水果通常能保鮮10天左右,而其它水果普遍只有3-4天。
適當的存儲技巧
但應知道,用冷藏保存柑橘水果並不能保證有更長的保質期。如果存儲不當,水果實際上會在低溫時腐爛的更快。柑橘應單獨放在冷藏架上或保鮮抽屜裏,並裝在帶孔的塑料袋中。
將柑橘存放在紙袋中會使氣體積聚,導致發黴和變味。密封袋通常不是最佳選擇,因爲它們會促進冷凝和潮溼,甚至設定在低溫,也會導致水果腐爛。正是這一原因,一般不建議在存儲之前清洗水果。
佈局也很重要。大多數時候,不要讓水果和蔬菜一起冷藏。柑橘類水果普遍含酸量高,靠的太近會糟蹋某些蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)。有些情況下,這些蔬菜釋放的少量氣體還會影響水果口味。因此,在冰箱裏,用袋子或專用抽屜隔離柑橘水果通常是最佳選擇。
考慮去皮的柑橘水果
剝皮或切開的柑橘水果是唯一需要考慮冷藏的情況。在柑橘去皮後,很容易乾燥和損壞。打開的柑橘必須用密閉的塑料袋或容器覆蓋,而冷凍能防止污染。通常不建議使用鋁箔,因爲水果酸會與許多金屬產生不良反應。
冷藏的缺點
冷藏柑橘水果的一個缺點是影響汁液。在水果冷凍時,果汁流動變慢,口味更幹。甚至用榨汁機,也很難從冷凍水果中榨出果汁。大多數情況下,轉變爲室溫就能讓水果恢復正常果汁。有時候,旋轉冷凍水果也能釋放一些溼度。如果想榨汁,最好提前12小時將水果從冰箱拿出。
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橘子可以放冰箱保存嗎 橘子怎麼保存
1、橘子可以放冰箱。橘子雖然是南方水果,如果短時間不能吃完,能冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內儲藏。冰箱冷藏室的溫度大多在4℃左右,這個溫度下,橘子呼吸作用較弱,因此對營養物質的消耗較小,而且橘子不會被凍傷,更不會產生有害物質導致食物中毒。
2、橘子保存方法
(1)乾燥通風處低溫保存:橘子是芸香科柑橘屬水果,含有大量的水分和糖分,密封或者高溫下容易發生發酵反應,最好是放在低溫環境下貯藏。
(2)無菌密封保存:橘子營養豐富,細菌侵襲後很容易腐敗變質,爲了延長橘子的保存時間,可以將橘子表面擦乾淨後用密封袋裝着,低溫密封保存。
橘子的營養價值
1、橘子中含有豐富的維生素C,維生素C具有美容的功效作用;
2、橘子中含有豐富的檸檬酸,因此也具有消除疲勞的作用;
3、橘子的內側薄皮中,含有豐富的膳食纖維和果膠,這些物質可以促進通便,並且可以降低膽固醇;
4、橘子中的橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,可以降血壓,可以擴張心臟的冠狀動脈。研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉;
5、在新鮮的柑橘汁中,含有一種叫“諾米靈”的物質,這是一種抗癌活性很強的物質,它能使致癌化學物質分解,從而抑制和阻斷癌細胞的生長;它能使人體內除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
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