綠茶的存放冷藏好還是冷凍好
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綠茶的存放冷藏好還是冷凍好,綠茶是很多國人都愛喝的茶類,其品種良多,保存方式也有講究,綠茶的存放冷藏好還是冷凍好,下面是下邊總結的幾點綠茶的存放技巧,希望可以對你有所幫助。
綠茶的存放冷藏好還是冷凍好1
1、前提茶葉必須充分乾燥
茶葉具有喜溫燥而惡冷溼、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性,茶葉水分對貯茶品質影響極大,含水率應在5%。
這是延長茶葉保鮮、保質期及應用其它保鮮技術的前提和基礎,正規廠家,標識齊全的茶葉幹度一般符合標準。
2、6個月以內飲用選冷藏保鮮
冷藏室溫度一般在0~5℃,空氣中會留有一定的水蒸氣存在。
茶葉氧化作用具有一定的溫度、溼度條件,茶葉還是會發生緩慢的化學變化,不過相比常溫保存要好很多。
已經是小的聽、罐、筒、盒包裝,一般密閉性較好,只要外套個乾淨的塑料袋,就可直接放入冰箱內貯存。
散裝茶可先放入潔淨無味的馬口鐵罐或筒內,裝實蓋嚴,用膠布封口,外面套上食品用塑料袋紮好,再放入冰箱貯存。
茶友們一定要注意密封保存。
因爲冰箱裏除了茶葉還會存放其它食物,如果把茶葉敞開了放,取出來喝的時候那可就是“五味陳雜”了。
3、想存1年以上選冷凍保鮮
冷凍室在零下的溫度情況下,空氣中的`水蒸氣都會凝結成冰霜所以室內空氣乾燥度可以達到100%。
茶葉氧化作用失去了溫度和溼度條件,內部化學變化幾乎完全停止,茶葉長期保存仍然猶如新茶,香氣滋味幾乎不會變化。
相對於綠茶來說,烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存。
烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低,陳化變質的速度較慢,容易貯藏。
而花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會抑制其香氣,降低香氣的濃度。
普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了,讓它在乾燥、適當通風、避光、避異味的環境下自然陳化即可。
從冰箱裏取出茶葉時,應先等茶葉罐罐的溫度回升至與室溫相近,纔可開罐取出茶葉。
貿貿然一下子打開罐子,巨大的溫差會使水汽凝結,增加茶葉含水量,從而加速茶葉劣變。
茶友們一次購買多量茶葉時,需要麻煩一點分小包分裝,再密封放入冷藏(凍)室中。
等要喝的時候再取出所需沖泡量。同一包茶反覆冷凍、解凍,滋味會大打折扣的。
綠茶的存放冷藏好還是冷凍好2
一般來說,如果超過半年以上都喝不完或者不打算取出飲用的綠茶,則可以考慮採用冷凍儲藏。
這樣做有個好處,零度以下冷凍室內的水汽會凝結成冰霜,十分乾燥且恆溫,綠茶儲藏時不會因外界溫度、溼度變化,導致茶葉的過早氧化,茶葉至少可以將保鮮期大大延長一兩年以上。平時,你稍加註意下,也會發現大部分茶商也是使用冷凍庫居多,原因就在此。
如果是兩三個月內就喝完了,則冷藏即可。
冷藏室的溫度一般控制在0-5攝氏度之間,空氣中會有一定的水蒸氣存在。茶葉還是會發生緩慢的變化,但我們短時間內就喝完了,且低溫貯藏,有利於我們減緩茶葉的氧化速度。
所以建議,應該把經常開封的茶葉用小袋分開包裝(根據自己日常飲用量)冷藏存放,減少因爲溫差變化,使得茶葉含水量增加,引起茶葉劣變。
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