怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶
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怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶,飲茶文化是我們中國的傳統文化,很多人喜愛喝茶,但是很少人能夠辨別茶的好壞,那麼對於茶友來說,掌握分辨茶好壞的技能是必要的,下面一起看看怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶
怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶1
“一入老茶深似海,從此真假不好辨”,面對浩如煙海,良莠不齊的普洱茶老茶市場,有人困惑、有人盲從、有人嘗試、有人退縮。茶馬鍋頭的建議是謹慎、謹慎、再謹慎,切記不要輕易聽信所謂的茶人、專家和大師的話!
不買來歷不明的老茶,不喝不知真假的老茶!
那假使你手上有一片真年實份的老茶,下面就從四個原則來講一講如何判別一餅老茶的好壞。
原則一是清、淨:
聞其味,滋味要清、純、淨,不能有雜味。茶馬鍋頭建議茶友先嗅一嗅幹茶,幹茶味道清爽,沒有黴味和雜味,那說明這片茶的倉儲環境沒有大問題。
否則受潮發黴,哪怕年份再老的茶,對身體健康都是有安全隱患的,那也不建議喝!
原則二是純:
辨別普洱茶的顏色與外觀。一片好的普洱老生茶隨着年份的增加,會從青黃淺紅(1至10年的生茶),到茶色如棗(10到20年的生茶),一直轉化到褐色偏黑(20年以上),但不會深黑如漆(深黑如漆的老生茶就要注意是作假的啦)。
一般外形勻整端正,厚薄一致,鬆緊適度,不起層掉面;條索都是整齊緊結。那說明這個茶的原料和工藝都是比較好的。而熟茶色澤十年以上以黑褐,棕褐、深褐紅色爲正常。
原則三是幹、正:
這裏主要是指倉儲環境,一定要適度通風(大通風對流的倉儲,也不利於普洱茶的後期轉化,適度通風乾燥主要是要控制溼度不要太高),乾淨不串味。
一片老茶,最好知道它的生產廠家,以及出廠以後的倉儲環境,是存放在朋友家裏,自己家裏還是廠家倉庫?或者是在經銷商市場?
好的倉儲普洱茶年份再久也不會發黴,轉化雖較爲緩慢,但能保持普洱茶的真性,而有些不良茶商,會把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化,在市場上虛報年份假冒老茶高價謀取利潤。
原則四是氣、味:
好的普洱老茶茶湯乾淨,氣韻醇和,無異味和雜質,不管生茶熟茶,入口都非常順和,口感舒服,讓人精神愉悅。優質普洱老茶泡出的茶湯是透明、發亮的,湯上面看起來有油光。
劣質普洱老茶的茶湯發黑、發烏。普洱茶只要在乾淨、通風好的空間陳放,慢慢發酵後,就算放上五十年或者一百年,茶的湯色依然不大可能變黑或者變混濁,是油光氣十足,色金黃轉棗紅纔對。
因此,如果賣家或“磚家”以“湯色顏色深說明是老茶”來叫賣茶葉的話,告誡您千萬不要相信。
怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶2
1、從香氣辨別:普洱熟茶因爲是經過渥堆,所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法,未曾黴變過的茶品爲幹倉茶),可以從型茶表面聞出一股熟茶味。
約在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已經消失,則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶,稱之爲「73厚磚茶」,至今已經二十多年了,無論從型茶或茶湯,都再也沒有熟味感覺,卻有一股「沉香」。
沉香是由熟味,經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別:幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色,接近重火烏龍茶湯色,即使是陳年的生茶,比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶,它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。
而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中,將普洱茶列爲黑茶類,是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別:幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色,和臺灣的.東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟,充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底,可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色,葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的,會有明顯炭化,像被烈火燒烤過。
有些較老的葉子,葉面破裂,葉脈一根根分離,有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是,有些熟茶若渥堆時間不長,發酵程度不重,葉底也會非常接近生茶葉底。
反之,也有些生茶在製作程序中,譬如茶菁揉捻後,無法立即乾燥,延誤了較長時間,葉底也會呈現深褐色,湯色也會比較濃而暗,跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶3
普洱茶有很多種類形,依外形判斷可分爲緊茶、散茶、磚茶、沱茶、餅茶等,而普洱茶主要有兩大類就是熟茶與生茶。無論是散茶、磚茶、沱茶、餅茶都有分生茶與熟茶,而餅茶的製作是爲了攜帶方便,以及保存方便而設計的。
因現在普洱是茶市熱銷,出現假貨、次品也是茶市一種必然現象。
普洱熟餅茶是普洱茶的最典型化身,集中體現了普洱茶製作工藝的核心技術。普洱熟茶溫脾暖胃,適飲人羣廣泛、老少皆宜。市面上假冒普洱熟茶餅較少見,由於普洱茶渥堆工藝的祕密性,這不是不法茶商可以輕易模仿生產的。
如何判斷普洱熟餅茶的好壞方法,希望對茶友有所幫助:
首先,外形上勻整端正,餅形圓潤,餅窩自然;邊沿整齊,不缺邊少角;厚薄一致,鬆緊適度;模紋明顯,油潤光潔,條索清晰,餅面清爽;標準普洱茶直徑19.5公分,通常情況下重量357克;
色澤以黑褐,棕褐、褐紅色爲正常,餅面乾淨,無黴花、黴點爲宜。
其次,湯色上明亮,褐紅;湯色紅濃剔透是高品質普洱茶,猶如紅酒一杯;深紅,紅褐的湯色均爲正常,暗紅、暗黑渾濁則爲次之。
從香氣上聞,無異味、雜味,無受潮、表裏如一是普洱熟茶的重要特徵;其香氣純正,香醇而不雜,深沉悠遠。
口感上入口爽滑,滋味醇和、甜潤,無澀味、夾口爲上等普洱熟茶;一般喝過普洱熟茶後口感舒服、口腔寬廣,無“鎖喉”感覺。
葉底上看柔軟、肥壯、有彈性,色澤褐紅,勻整一致的爲好。葉底無彈性,色澤花雜不勻或發黑、腐化如泥,碳花的爲不好。
對於如何判斷普洱熟餅茶的好壞,主要可以從外形、湯色、香氣、口感、葉底等方面進行分辨。但在泡餅茶之前首先要懂得如何打開此茶,要用天茶刀等工具,因茶刀很鋒利所以在使用時千萬要小心。
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