普洱熟茶的泡法
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普洱熟茶的泡法,在中國,差的文化歷史是非常的悠久的,茶的種類有很多,其中普洱茶有生茶和熟茶之分,而且普洱生茶和普洱熟茶的沖泡方法也不相同,以下分享普洱熟茶的泡法。
普洱熟茶的泡法1
普洱熟茶的正確泡法
1、普洱熟茶可以放在紫砂壺中沖泡,因爲紫砂製成的紫砂壺,既能保持,普洱熟茶的香氣,又具有良好的透氣性,可以防止茶湯悶氣,能讓普洱熟茶泡出的茶湯不失原味,而且色香味俱全。
2、沖泡普洱熟茶時,水的溫度一定要高,最好使用95到100度的沸水來沖泡,爲了讓普洱熟茶在沖泡過程中能均勻受熱,可以在沖泡茶葉雨前,先用沸水把泡茶的紫砂壺沖泡一下,讓它的溫度升高,然後再把普洱熟茶放到茶壺中,隨後注入開水。
3、沖泡普洱熟茶時,茶與水的比例一定要掌握好,正常情況下,普洱熟茶與水的比例應該在1:30到1:50之間,1:30的比例,泡出的普洱熟茶口感比較淡,而用1:50的比例泡出的普洱熟茶茶香則比較濃,香氣也比較高遠。
4、普洱熟茶在沖泡時還要掌握正確的沖泡時間,各種茶的耐泡性比較強,在同茶以後衝入沸水,大約在一分鐘後,裏面的茶湯可以泡後,再取出茶湯,倒入品茗杯以後,要進行二次注水,而二次注水以後,再次出湯的時間要適當延長,最好在20分鐘左右,以後,每增加一泡出湯時間都要適量延長三十秒。
5、沖泡以後的普洱熟茶不單是和熱飲,也適合製成冷飲,特別是在夏天沖泡飲用普洱舒茶時可以泡好以後的茶湯,加適量冰塊飲用,它會讓人感覺別有一番滋味。
普洱熟茶的泡法2
沖泡普洱不恰當的方式
一、懸壺高衝
日常沖泡普洱時,有不少茶友習慣於用高衝的手法沖泡,任由湍急的水流衝進蓋碗,還有人乾脆用起了沿着杯壁轉圈的螺旋式注水法。
雖然在烏龍茶等茶類的沖泡中,這些手法能夠令香氣更爲高揚,但並不適合普洱茶的沖泡。
選用雲南大葉種爲原料的普洱茶,過於湍急的水流容易導致茶多酚與咖啡鹼等內容物質過度析出,泡出來的茶湯可能會苦澀。
普洱茶的口感一向追求香韻沉穩,茶湯醇厚連綿,所以在沖泡中追求注水“輕、柔、平、緩”,而“懸壺高衝”則很有可能導致茶湯香氣浮泛,湯感輕薄。
二、猛擊茶葉
在一些高香茶類的沖泡總,常常在注水時以水流猛擊茶葉,這樣有助於香氣的散發。
但普洱茶不適合這種沖泡手法,因爲雲南大葉種原料豐富的內含物質,經不起這種猛烈的手法,會導致茶湯過於苦澀。
同時猛烈的撞擊會導致茶湯失去醇厚的口感。
三、水溫飄忽
水溫,是沖泡成功與否的決定性因素之一。
而大部分的茶友日常泡茶中,因設備的原因,水溫往往難以控制,尤其普洱茶沖泡使用高溫水,不像綠茶與紅茶的沖泡,可以根據手的感覺來調節水溫。
水溫過高,可能會導致部分新生普變得過於苦澀,而水溫過低則會導致茶的香氣低迷。
四、時間模糊
在日常的'泡茶過程中,注水、浸泡、出湯的時間完全依靠經驗和感覺來決定。
當然如果只是自己喝的話,這種泡茶方式是個人選擇,也無可厚非。
五、暴力起茶
起茶這個問題,只在緊壓茶中會出現,而普洱茶又大多數都是緊壓茶類,磚、餅、沱樣樣都需要用茶針等裝備來起茶。
如果在起茶過程中,將茶葉起的過碎、過整、過厚,或者將葉片破壞的過多,都將導致沖泡中出現問題,這自然會影響茶湯的品質。
所以茶友們除了需要練習起茶技巧,將茶葉起成大小適中,厚薄合理、條索完整的薄片外,也需要掌握根據幹茶的整碎,微調沖泡時間的能力。
六、採用統一泡法
熟悉一些普洱茶的泡法之後,有時又會走入教條主義的困境,用同一套手法中的時間、水溫來應對所有普洱茶,這事實上也是一種誤區。
譬如茶葉的整碎情況不同,就需要適當調節沖泡的時間;而如果茶葉的年份不同,水溫有可能需要有所轉變,譬如泡三年以內的新生普洱就需要將水溫降一降,使用90-95度的水。
而如果沖泡器具由蓋碗變成紫砂壺,或者器皿的容量有所改變,這時候時間也需要調整。
總而言之普洱茶的沖泡,既需要科學的方法與精準的量化,也需要對一款茶或一類茶不斷摸索,不斷熟悉,隨着經驗的積累,自己泡出的普洱茶湯,也終將令人“驚豔”。
普洱熟茶的泡法3
普洱熟茶是屬於渥堆的發酵茶,泡這種茶的時候一定要用沸水,溫度不夠的水是泡不出普洱熟茶韻味的。
熟茶一定要進行洗茶,洗一遍甚至洗兩遍,如果洗兩遍的時候出湯的速度要迅速一些,然而洗一次的話水稍微在茶裏停留一小會。
泡熟茶每次出湯時一定要瀝乾水份,不要留根。
熟茶要使用蓋碗或者紫砂壺沖泡,避免使用玻璃壺或者保溫杯而且浸泡時間不宜過長。
普洱熟茶的每次投茶量以七克最佳,太濃或者太淡都泡不出熟茶的滋味。
品茗普洱熟茶的時候不要喝的太燙,入口溫度要在六十度左右,喝燙茶會影響身體的健康。
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