青菜醃製酸菜怎麼醃好吃
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青菜醃製酸菜怎麼醃好吃,很多人喜歡吃飯青菜,青菜醃製過後,變成酸菜,其口感和味道都不一樣了。而且醃製成酸菜,可以存放很長時間,味道也不錯,現在教你青菜醃製酸菜怎麼醃好吃!
青菜醃製酸菜怎麼醃好吃1
1,首先,先燒一鍋開水,然後等到水煮沸,然後將開水倒入乾淨的桶裏,燒水的時候鍋裏不能有油的哦,然後等到桶中的水冷卻。一定要準備更多的開水,因爲它是用來醃酸菜,水不能少,但是醃菜時一定不能有生水,有生水很容易讓酸菜腐爛。
2,沖洗青菜,然後切去青菜的根。如果有腐爛的菜葉子,必須將其徹底清除,以便將來醃酸菜時酸菜會爛。
3,是把青菜瀝乾水分,然後把青菜放到涼開水浸泡一下,這時可以加入適量的鹽攪拌均勻。主要原因是對青菜進行消毒。
4,是等待青菜浸泡一小時,然後將其取出瀝乾水分。最好是要把所有的水瀝乾到沒有水爲止,這樣醃製的酸菜不容易破爛。
5,必須用白酒塗擦一下放酸菜的那個容器,尤其是蓋子,然後就可以把青菜和鹽放到容器裏去了,使用白酒擦拭餐具的`主要原因是爲了達到殺菌的效果,這樣醃的酸菜既美味又衛生。
青菜醃製酸菜怎麼醃好吃2
步驟1
油菜清洗乾淨,浸泡在水裏,加點鹽泡一泡,這樣清洗後更乾淨。
步驟2
然後鍋中燒開水,將油菜下鍋焯水,滾一滾就可以撈出來了。撈出油菜,然後準備一些涼白開備用。
步驟3
油菜放涼之後,倒入涼白開,然後倒入適量白醋,喜歡酸一點,可以多加點白醋。
步驟4
然後用盤子蓋住油菜,把油菜壓住,不要浮起來。然後經過一天的醃製,菜葉變黃就可以了。
做好的酸菜,擠幹水分,然後切碎,搭配豬肉一起炒,特別好吃下飯。
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