牛肉醬如何保存

牛肉醬如何保存，牛肉醬味道微辣鮮香，牛肉粒塊大，牛肉醬有很多種吃法，可以拌麪吃，也可以稀飯，還可以搭配炒飯，是我們生活中很多人都喜歡的，以下了解牛肉醬如何保存。

牛肉醬如何保存1

如果想存放久一點，就用瓶罐密封裝起來，先把瓶罐洗淨水涼幹，把把牛肉醬裝到裏面，蓋好蓋子，放在溫水中煮一會兒，瓶蓋朝下煮，大1分鐘即可，這樣密封好了，存放個1個月左右是不成問題的，密封好的還可放幾個月哦，平時吃的就放在冰箱即可。

牛肉醬怎麼保存

醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。

牛肉醬的.配方

普通牛肉醬配方：牛肉200g、洋蔥半個、豆瓣醬3勺、生抽3勺、食鹽2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、澱粉1勺、胡椒粉適量、食油適量

番茄牛肉醬配方：牛肉150g、洋蔥半個、番茄2個、奶酪1片、食鹽2勺、胡椒粉適量、番茄沙司適量

香辣牛肉醬配方：牛肉250g、豆豉辣醬250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生薑末適量、花生油適量

侯柱牛肉醬配方：牛肉250g、胡蘿蔔1個、香芹半棵、蔥花適量、薑末適量、耗油3勺、澱粉1勺、黃醬3勺、食鹽2勺、食油適量

牛肉醬的做法

材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉

做法：

1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進碗裏，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，醃製十五分鐘；

2、將洋蔥切成細小的洋蔥丁，然後放進油鍋裏翻炒，炒到洋蔥變軟；

3、往鍋裏倒入醃製好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻 ，然後加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻；

4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然後轉小火，最後加入生粉收汁就可以了。

牛肉醬如何保存2

自制牛肉醬能保存多久：

準備一個用來裝牛肉醬的玻璃瓶，先把玻璃瓶清洗乾淨，然後等到玻璃瓶裏面的水都幹了之後，再將牛肉醬裝進玻璃瓶中，密封好蓋好蓋子，然後放到冰箱保鮮就可以了。

吃牛肉醬的時候，需要用一個沒有油沒有水的乾淨勺子去舀，舀完之後需要立即將玻璃瓶密封好，然後放入冰箱保鮮，這樣牛肉醬的保存時間就會長一些。

一般像這樣保存的話，是可以保存2個月時間的。不建議保存太長時間，以免滋生細菌。

牛肉醬要加熱吃嗎：

牛肉醬可以加熱吃，也可以不用加熱吃。看個人的習慣吧，一般牛肉醬都是可以直接吃的，像很多人吃麪條的時候，就喜歡加1、2勺牛肉醬拌着吃，是非常好吃的哦。

牛肉醬如何保存3

自制牛肉醬

[原料]

瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。

[製法]

1、瘦牛肉剔去筋皮，洗淨，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，醃5小時，然後加水少許，下鍋煮熟，煮至水乾肉熟，撈出晾乾。 2、炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可

各原料洗淨、理好，牛裏脊、香菇、青紅椒各切成細小粒（發揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍碎,薑切片，大蔥段切圈。

坐鍋熱油，4成熱先下花椒八角煸出椒香；接着下薑片蔥圈不停翻炒（防花椒燒焦，溫火），待鍋中姜蔥變軟縮小即泌出了香汁後，撿出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒變色後,放青紅椒、香菇粒炒勻，最後放醬、花生碎拌勻不停翻炒，溫火不停炒、不停炒啊……直至鍋中的水分完全蒸發掉。（一定要把水分炒掉而且保證牛肉粒不能變的硬柴，不能糊鍋）

把乾乾的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸過牛肉）保鮮，蓋上封閉蓋，冬日常溫下可放至五天。（這樣牛肉醬的味道就會完全出來了）

烹飪技巧

1、牛肉下鍋時，會出很多水，沒關係，只要不停翻炒就能去除水份，但注意不能把牛肉炒柴了。牛肉醬要保鮮一定要泌淨水分。

2、還可放些鹹蘿蔔乾到裏面，口感更佳