香蕉可不可以放冰箱保鮮

香蕉可不可以放冰箱保鮮，香蕉是很多人喜歡吃的水果，而且香蕉的營養價值是很高的，香蕉的存放週期是很短的，一般買回來放個三四天香蕉就會開始變黑了，香蕉變黑到底是一種氧化現象呢，以下分享香蕉可不可以放冰箱保鮮。

香蕉可不可以放冰箱保鮮1

香蕉不可以放冰箱。香蕉是一種熱帶水果，若放在冰箱中保存會使香蕉凍傷，使香蕉表面出現黑點，不僅影響美觀，且口感很差，保存香蕉放在室溫下保存即可。若香蕉顏色呈現綠色，可以將其與蘋果放在一起，達到催熟的效果。

形態特徵：

植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3、5米以下，一般高不及2米，高型的高4～5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部爲多。葉片長圓形，長2～2、2米，寬60～70釐米，先端鈍圓，基部近圓形，兩側對稱，葉面深綠色，無白粉，葉背淺綠色。

被白粉；葉柄短粗，通常長在30釐米以下，葉翼顯著，張開，邊緣褐紅色或鮮紅色。穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內面深紅色，但基部略淡，具光澤，雄花苞片不脫落，每苞片內有花2列。

香蕉可不可以放冰箱保鮮2

香蕉可以放在冰箱裏。香蕉雖然是熱帶水果，但放在低溫環境中還是會減慢香蕉的成熟速度。也就是說，放入冰箱的香蕉口感會更持久，有利於香蕉的保存。成熟的香蕉甚至可以冷凍保存數月。

但是，香蕉皮遇到低溫就不一樣了。香蕉皮含有大量酚類物質和多酚氧化酶。把它放在冰箱裏，這些物質會逸出，變成黑色素，導致香蕉皮變黑。但這不代表它壞了，你還是可以放心吃的。剝掉髮黑的外皮，還是好香蕉，不過吃下去的話需要克服視覺和心理障礙。

青香蕉可以放冰箱嗎

青香蕉不建議放冰箱，會不容易熟。因爲青香蕉一般成熟度不夠，如果放在冰箱裏，低溫緩釋會破壞香蕉的催熟機制，即使後期放到常溫環境，也難以催熟。成熟的香蕉就不一樣了，冰箱內的低溫會降低澱粉酶、果膠酶等的活性，減緩香蕉進一步成熟的速度。 換句話說，冷藏可以更長時間地保持成熟香蕉的風味和味道。

香蕉放冰箱爲什麼變黑

香蕉在冰箱裏會很快變黑，因爲低溫會對香蕉皮造成傷害。酚類物質和其中的某些酶在氧氣的幫助下發生反應，產生黑色物質，但這並不影響食用，也不會“致癌”。只要採取保護措施，香蕉就可以長期存放。最好的方法是在室溫（12-16℃）下用保鮮膜包裹香蕉，倒置存放。

香蕉可不可以放冰箱保鮮3

不能。不少人將吃不完的香蕉放進冰箱存放，但卻不知道香蕉若放在攝氏12度以下的低溫環境，會容易凍壞，外皮發黑腐壞、果肉軟爛；再來，“凍傷”後的香蕉營養成分也將會大幅度遭破壞。香蕉買回來後最好懸掛保存，以減少受壓面積。可以將買回來的香蕉立即用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕。

由於香蕉會釋放乙烯氣體，加速自身變熟、變褐，所以如果香蕉幾天內吃不完，需要將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進程。

擴展資料

忌空腹食用香蕉

我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因爲香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。

如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉裏。剝開香蕉皮，裏面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃了。另外，有的人把表皮有黑點的香蕉稱爲“芝麻蕉”，從嚴格意義上講，並沒有這樣的香蕉名稱，大家市面上經常買的香蕉品種，熟透後表皮都會出現黑點。

對於香蕉的儲藏方式，由於香蕉屬於熱帶水果，最好放在室內陰涼、乾燥、通風處，溫度也要稍微高一些的地方。不能把香蕉放進冰箱冷藏，否則香蕉會被凍壞，果肉變成暗褐色。

香蕉可不可以放冰箱保鮮4

1、香蕉屬於熱帶水果不適宜放在冰箱中冷藏。日常生活中，最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。

2、將整串香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕，在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

3、用一塊乾淨的抹布將香蕉表面的水分擦乾，保證表皮是無水份的乾燥狀態。最後用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處。

4、放置香蕉也是有竅門的，當香蕉整串量較多時，最好讓凸起面朝上，量較少時，那就單面傾斜擺放了，並儘快吃完。

吃香蕉的好處

1、治療憂鬱症

香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱爲“快樂食品”。患憂鬱症的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的`情緒逐漸消散。

2、防治胃潰瘍

胃腸道潰瘍的患者常服用保泰鬆，往往會導致胃出血。而香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，食用香蕉則可刺激胃黏膜細胞生長的作用，使胃壁得到保護，進而起到預防和治療胃潰瘍的作用。

3、防治高血壓

專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因爲香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認爲，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。

4、治療瘙癢症

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。

5、降低膽固醇

膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗淨切片，用開水衝飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。

6、預防癌症

香蕉中的蛋白質可以刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。

未熟透的香蕉不要吃

同時大家在平時吃香蕉還要注意，由於香蕉的成熟需要充足的陽光，一般生長在亞熱帶地區，而且香蕉成熟了之後很容易表皮長斑，然後爛掉，所以一般我們吃的香蕉都是在它還沒成熟的時候就摘下來了，這樣是可以更好的去保存香蕉的。

但是如果是沒有自然成熟的香蕉體內含有一種叫做鞣酸的物質，它可以造成便祕，對人的身體有害處，所以一般不要吃沒有成熟的香蕉，這樣的香蕉吃了對我們健康沒有幫助。

發黑的香蕉能吃嗎

這種發黑的香蕉也是可以吃的，香蕉皮變黑，說明香蕉已經完全成熟了，沒有青香蕉的那股澀味，可以放心食用，此時的香蕉味道甜，口感好，而且熟一點的香蕉營養價值更高，它所具有的免疫激活作用比較溫和，雖然在人體狀態健康的時候不會使免疫力異常升高，但是對病人，老人和抵抗力差的人羣很有效果。