香蕉如何保存不發黑
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香蕉如何保存不發黑,香蕉是我們日常常食的一種熱帶水果,其口感軟糯,口味香甜,是大人小孩都非常喜愛的一種食物。常食香蕉可助於消化,但必須是熟香蕉,以下是香蕉如何保存不發黑。
香蕉如何保存不發黑1
一、香蕉怎麼放不容易變黑
1、室溫保存
一般人多是把香蕉放室溫保存,想要避免香蕉太快熟化,可以用保鮮膜緊密包覆在蒂頭處,再置於陰涼處即可,約能延長保鮮2~3天。注意香蕉在高溫環境下容易過熟、發黑,一定要放在涼爽通風的地方。若買的是已經轉黃的香蕉,一定要好好做保鮮處理喔!
2、冷藏保存
香蕉吃不完,千萬別直接放進冰箱,因爲香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右,而冰箱冷藏室的溫度低上許多,會讓香蕉凍傷褐化而變黑,害香蕉變醜。
(1)整串保存法
若要放進冰箱保存,記得先包上一層報紙、裝入塑膠袋中封起,再送入冰箱的蔬果冷藏室。約可以可以保存6天左右,皮可能會爲微發黑,不過內部果肉仍完好!只要果肉沒變黑都可以食用,不過爲了若果肉吸收溼氣就會變爛,仍然建議儘早吃完。
(2)單根保存法
把香蕉一根根分開來、分別包裹上鋁箔紙再冷藏,更能延長保鮮期至10天左右。
3、冷凍保存
另一個好吃又好保存的方式,那就是把香蕉凍成香蕉冰。先剝掉香蕉皮,一根根分別用塑膠袋裝好密封后候進冷凍庫,想吃時直接從冷凍庫拿出來即可,炎炎夏日就有貨真價實的香蕉冰棒可消暑!
(1)冷凍香蕉片
把去皮香蕉切成片狀再裝進保鮮袋冷凍,更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔,營養又好喝,還能省下一筆去外頭買飲料的開銷呢!
(2)冷凍香蕉泥
先把香蕉去皮,用湯匙搗成泥,或是加入牛奶打成糊狀,放入保鮮盒中冷凍就能製成天然的果泥冰淇淋,濃稠口感外頭絕對吃不到。也可以把香蕉泥放入製冰盒中,製成香蕉冰磚,每次取用一些來打果昔更方便。
要放冷凍庫的香蕉,一定要用密封袋或密封容器,避免冷凍庫的異味破壞香蕉香氣。
香蕉如何保存不發黑2
買回香蕉立即用清水沖洗幾遍,洗後用乾淨的抹布擦乾水份,表皮要無水份的乾燥狀態,這樣,香蕉就可以存放5-7天也不變色。
當香蕉平放時,整個重量都壓在接觸面上,皮細胞就容易被壓迫,所以買回來的香蕉最好懸掛起來,才能夠保持香蕉的`“容顏”。如果條件不允許,也最好讓香蕉的凸起面朝上放。
先把買回來的成串香蕉用清水沖洗乾淨(外面都噴有催熟劑),用清潔的布抹乾水份,把香蕉放進塑料袋裏,再放一個蘋果,儘量排出袋子裏的空氣紮緊袋口,再放在家裏不靠近暖氣的地方,完成後,放上十天都不會影響口味和顏色
8—23℃的溫度最合適,溫度過高成熟太快,溫度太低容易凍傷。 所以千萬不要把香蕉放進冰箱。天熱時,把香蕉放在涼爽通風的地方;天冷時,用幾張舊報紙將香蕉包裹起來,放到室內通風陰涼處。
、尤其適合口乾煩躁、咽乾喉痛者,大便乾燥、痔瘡、大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量而宿醉未解者,高血壓、冠心病、動脈硬化者。脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
香蕉如何保存不發黑3
方法1:沖洗香蕉
果農一般都是在香蕉青的時候就採摘下來了,這樣是爲了方便運輸,運輸到目的地後,爲了可以儘快的銷售,就可能會噴塗催熟劑,香蕉就會快速變黃,這個過程也可能會快速變黑。所以我們就可以把香蕉放到清水裏面沖洗掉表面的催熟劑,這樣就可以延長保存的時間了。
注:洗乾淨後用乾淨的布把香蕉表面的水分擦乾,再放到乾燥的環境下,香蕉可以至少存放時間7天左右不變壞。
方法2:用保鮮膜將香蕉根莖部包裹起來
香蕉會釋放乙烯氣體,乙烯可加速香蕉崔熟,而香蕉的根莖部是釋放乙烯最多的地方,所以我們可以用保鮮膜將香蕉根莖部包裹起來,減少乙烯釋放,這樣就減緩香蕉成熟速度,香蕉就可以延長存放。
方法3:將香蕉懸掛放置
香蕉本身比較柔軟,受到擠壓時比較容易擠傷,所以香蕉在保存的時候,可以用繩子纏繞在香蕉柄上,將香蕉掛起來放置,這樣可以最大程度減少受壓面積,避免香蕉變黑,香蕉就可以存放時間長一些了。
方法4:香蕉遠離別的水果
我們知道像蘋果和梨這種水果,成熟之後會自然散發催熟劑的成分,如果靠近這些成熟的水果,香蕉的成熟速度也會加快,導至很容易變黑,所以要將香蕉單獨放置,可以延長香蕉的存放時間。
方法5:香蕉不可冷藏
香蕉是熱帶水果,適合18度左右的溫度下存放,所以香蕉買回家之後不要放入冰箱,冰箱的溫度會加快香蕉表皮顏色變黑,所以香蕉不適合冷藏。
瞭解了以上5種香蕉的存放方法,我們就不用擔心買回來的香蕉吃不贏就放壞了,這樣存放的香蕉不容易發黑,更好吃。
1、拱形放置
知道爲什麼你買的香蕉沒放兩天就起黑斑了嗎?那是你把香蕉放錯了,很多人喜歡把香蕉正放,他不黑纔怪,這麼放香蕉的話會壓迫到表皮,導致表皮起黑斑,使香蕉放的時間不會很久,正確放香蕉的方法應該是將它的拱面朝上放。
2、把香蕉掛起來
香蕉變的越黑受損的程度越大,這是因爲我們把香蕉買回來後就直接這樣放着了,你想想香蕉也是有重量的,我們一個人保持一個姿勢久了也會不舒服,更別說香蕉了,香蕉之所以變黑就是因爲受到的壓力。我們爲了防止香蕉變黑,可以把香蕉掛起來,置於避光、陰涼、通風處,可以保存10天左右不腐爛。
3、隔絕氧氣
如果香蕉沒有氧氣,變黑的化學反應就沒法發生,就能阻止香蕉變黑,所以我們可以想辦法隔絕二氧化碳,從而使香蕉保存的時間更久。小編這裏是用的錫箔紙,我們將錫箔紙包在香蕉的根部,延長香蕉的儲存時間。如果家裏沒有錫箔紙也可以用保鮮膜代替。
4、用水沖洗
小編還有一個更簡單的辦法就是把買回來的香蕉用水沖洗幾遍,有人不理解爲什麼洗過的香蕉會保存的更久呢?那是因爲很多商家在香蕉表成放了催熟劑的,所以當你把香蕉買回去沒兩天就發黑了。
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