萵筍的七大功效

萵筍的七大功效，萵筍的口感既清脆又爽口，不僅是春天是黃金菜，也是抗癌“霸王菜”。萵筍通常被作爲炒菜以及水煮菜裏面的配菜搭配，儘管是配搭，但是萵筍的營養功效還是很顯著的，下面是萵筍的七大功效。

萵筍的七大功效1

提高睡眠質量

青筍中帶有的小量的碘元素，針對身體的新陳代謝、思維和心態的調整都擁有重特大的影響。在其中青筍就會有鎮定的功效，常常服用得話，就可以有利於清除焦慮不安的心態，協助我們非常好的進到到睡眠質量的情況。

利尿通乳

青筍中鉀的成分大大的超出鈉，有益於均衡身體的水和電解質溶液，推動尿裏的排出來和奶水的代謝，對小便不暢、生完孩子缺奶、奶水堵塞有非常好的功效。

降血壓

青筍中的鈣離子成分豐富多彩，是醋酸鹽成分的27倍，可調整身體鹽的均衡，針對高血壓患者具備減少血壓的作用。

協助降血脂

青筍中碳水化合物化合物的成分較低，而碳酸鹽、維他命則成分較豐富多彩，尤其是帶有較多的維生素b3。維生素b3是甘精胰島素的激活劑，糖尿病患者常常吃些窩筍，可改進糖的新陳代謝作用。

降低血脂

據藥理學科學研究覺得，它含有的鉀有利於維持身體主動脈通暢，避免膽固醇的蓄積量。

現代科學臨牀實驗科學研究確認，常食之可提高胃酸、胃蛋白酶、膽液的代謝，進而刺激性消化系統人體內臟的腸蠕動，提高消化力，有降低血脂的作用。

提高胃口

青筍味兒清爽，有點苦澀味，能刺激性消化吸收，提升膽液代謝，刺激性消化系統腸蠕動，有利於提高胃口。

促進消化

青筍中帶有很多的膳食纖維素，可以推動腸胃的腸蠕動，促進消化大便，特別適合便祕的人服用。

吃青筍別丟掉葉片

有很多人不清楚青筍中的營養元素，尤其是維他命類，主要是存儲在萵筍葉中，因而，她們經常只吃青筍莖，而把萵筍葉子順手丟棄，它是很可是的。

萵筍的七大功效2

1、防癌抗癌

萵筍中含有一種叫芳香烴羥化酯的物質，它不僅能預防胃癌、肝癌，還有助於緩解癌症患者做放化療的副作用，是一種大家公認的抗癌蔬菜。萵筍的抗癌效果要比其他很多食物都要好，比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。

2、增進食慾

萵筍的口感很清新，稍微有點苦味，能適當地刺激消化道，增加膽汁分泌，加速腸胃蠕動，有助於增進食慾。

3、抗過敏性鼻炎

有相關專家介紹，萬物復甦的春季適合多吃萵筍或有意想不到的益處，春季也是花粉過敏的高峯期，容易引發鼻炎。新的研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面也起到一定作用。

4、胰島素激活劑

萵筍含豐富的鐵、鉀、鎂、維生素、鈣、磷、膳食纖維等營養物質。其中一種物質叫尼克酸，它宣稱是胰島素的激活劑，糖尿病人適量食用有助於改善糖代謝功能。

5、養肝、抵禦痛風

萵筍的'莖葉中有一種物質叫萵亞片，它是白色的乳狀液的。萵亞片有鎮痛和麻醉的功效，可以增加消化液的分泌，增強食慾。還可以改善人體的肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

6、保護心臟

萵筍中的鉀量非常高，鉀有利於排尿，降低對心房的壓力，對心臟病患、高血壓患者都有益。

7、改善睡眠

萵筍還含有少量的碘，碘元素對人的體格發育、情緒調節、基礎代謝、心智都有一些影響，因此萵筍有鎮靜功效，經常食用萵筍可以穩定情緒、促進睡眠。

萵筍雖然好吃，但也有食用注意事項：

1、萵筍怕鹹，鹽要少放纔好吃。

2、萵筍葉子的營養價值非常高，食用時最好帶着葉。

3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工醃製醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

4、萵筍雖各種營養價值高，但不宜吃太多了，不然可能會引起夜盲和眼疾等問題，只須停食萵筍，幾天後就會好轉。

萵筍的七大功效3

萵筍的營養價值

原產於地中海地區的萵筍，在七世紀左右傳入我國，並很快贏得了國人的喜愛。萵筍不但營養價值豐富，而且藥用價值也極高，《本草綱目》就曾提到李時珍用在酒中泡過的萵筍煎水給產婦服用，以使其能夠分泌充沛的乳汁。

萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。

萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。

萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收。

經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

萵筍的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育。

有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。