芹菜的功效與作用禁忌
本文已影響2.96W人
本文已影響2.96W人
芹菜的功效與作用禁忌,芹菜既是日常生活中給身體補充能量的美味蔬菜,芹菜的營養價值豐富,富含蛋白質,鐵含量也很高,適合經期女生食用,以下分享芹菜的功效與作用禁忌
芹菜的功效與作用禁忌1
芹菜的功效與作用
祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛。
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分,臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜的藥用價值
1、小兒發熱:芹菜15g,大麥芽15g,車前子10g,加水煎湯服。
2、糖尿病:將芹菜絞汁煮沸後服用,能降血糖。
3、冠心病:150g連根芹菜同250g糯米煮爲稀粥,早晨和晚上食用。
4、反胃嘔吐:鮮芹菜根30g,甘草15g,雞蛋一個,藥煎水,打入雞蛋沖服,通常一劑可以痊癒。
5、高血壓:嫩芹菜搗汁,加少量蜜糖,口服。
6、痛風:將芹菜與鮮奶煮吃,可以中和尿酸和身體內的酸性物質。
7、黃疸型肝炎:芹菜200到400g,紅棗50到100g,煲湯分次服用。
芹菜的用法與用量
3~5錢,外用酌量。
芹菜的副作用
芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相剋。
芹菜醫書記載
1、《本草綱目》:“旱芹,其性滑利。”
2、《本草推陳》:“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等症。”
3、《衛生通訊》:“清胃滌熱,通利血脈,利口齒潤喉,明目通鼻,醒腦健胃,潤肺止咳。”
芹菜的'食用方法
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。
2、很多人只吃芹菜杆,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿蔔素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
芹菜的功效與作用禁忌2
芹菜可以生吃嗎
芹菜是可以生吃的,而且生芹菜的降壓效果比熟的效果要好,有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁,降壓效果很好的,當然要堅持每天早上喝纔可以。
芹菜雖然可以生吃,但前提是要清洗乾淨,否則長期吃生芹菜或芹菜汁,對人體健康也是無益的。
芹菜的吃法(做法)
一、炒
芹菜炒蛋
材料:芹菜200克、雞蛋3個、胡蘿蔔半個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量
做法:
1、芹菜切段後焯燙過涼備用。
2、雞蛋打散,胡蘿蔔洗淨切菱形片。
3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4、再加少許油爆香蔥姜。
5、放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
6、再把芹菜倒入翻炒均勻。
7、加入鹽和糖翻炒。
8、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
9、加入少許雞精和香油。
10、全部翻炒均勻關火即可。
芹菜炒肉絲
材料:淨芹菜300克、瘦豬肉150克、植物油75克、醬油15克、精鹽3克、味精1克、蔥花、薑末各適量
1、將芹菜擇洗乾淨,剖開後切成3釐米長的段,豬肉洗淨,切成5釐米長的絲,待用。
2、炒勺上火,放油燒熱,放入肉絲煸炒變色,加入蔥花、薑末略炒一下,烹入醬油,炒勻,然後放入芹菜煸炒幾下,最後加精鹽、味精,炒勺,出勺裝盤即成。
芹菜清炒山藥
材料:山藥200克、香芹50克、橄欖油、食鹽、雞精
做法:
1、香芹摘去葉子後,切掉根部,清洗乾淨後放在砧板上切成段。
2、山藥削皮後切成厚約2釐米,長約4釐米的條。
3、油鍋燒熱後,倒入橄欖油,然後倒入山藥條,翻炒1分鐘,再加少許水翻炒。
4、接着,倒入切好的香芹,香芹出香味後,加點鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
芹菜牛肉
材料:嫩牛肉300克、芹菜150克、鹽、白糖、味精、澱粉、姜、蒜、胡椒粉
做法:
1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,料酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入花生油,再醃1小時。
2、炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒,放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。
芹菜炒豆乾
材料:芹菜300公克、豆乾6塊、辣椒2根、鹽、味素各適量、香油、胡椒粉各少許
做法:
1、所有材料洗乾淨,芹菜去葉後切成小段,豆乾切成與芹菜同大小的段,辣椒切小備用。
2、放2大匙油於鍋中燒熱後,再放入辣椒爆香。
3、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3~4分鐘即可。
二、涼拌芹菜
材料:芹菜,胡蘿蔔,木耳,火麻油,醋,鹽,蒜,醬油
做法:
1、木耳泡發,胡蘿蔔切絲,芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
4、焯好了放到碗裏放上碗,蒜米,陳醋,料酒,攪拌均勻。
5、倒入亦舒堂火麻油調味,食用鹽根據個人口味調整即可。
三、熗拌芹菜
材料:鮮嫩芹菜、薑末、精鹽、味精、椒油、陳醋、泡發海米
做法:將鮮芹菜摘去葉和根洗淨,直刀切成八分長段(粗根可劈兩半),放進開水鍋中汆熟撈出,用涼水衝冷控幹,再將精鹽、味精、陳醋、泡發海米拌勻盛盤,放上薑末,倒上加熱的椒油熗味即可。
芹菜的營養價值
1、每100克芹菜中含有蛋白質2、2克、脂肪0、3克、糖類1、9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8、5毫克。
2、芹菜含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。
3、芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等。
4、葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。
芹菜的功效與作用禁忌3
芹菜的營養價值
在瞭解芹菜有什麼用途之前,我們先來了解一下其食用價值。
營養成分
每100克芹菜中含有蛋白質2、2克、脂肪0、3克、糖類1、9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8、5毫克,還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。
食用價值
中醫認爲芹菜有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
芹菜的妙用
從上述的營養價值可以知道,多吃芹菜是很有好處的,那麼芹菜都有哪些妙用呢?
治百日咳
帶根葉的芹菜一把,洗乾淨搗爛,加少量食鹽,隔水蒸熟,早上5點擊晚上7點各服用一小杯,連續服用5天,可以治療百日咳。
治血絲蟲病
取芹菜根適量,加水1碗煮沸,再加適量白糖,每天早晚服用,或者用芹菜根泡水喝,可治療血絲蟲病。
治小兒吐瀉
芹菜3兩,加水適量,簡稱芹菜濃汁服用,可以治療小兒嘔吐、腹瀉。
治高血壓
芹菜2根,用水煎服,可以輔助治療高血壓,失眠患者服用後,還能有助眠的效果。
降血糖
芹菜500克,攪碎,搗爛後煮沸或者煎水喝,對降血糖有一定的效果。糖尿病患者可以經常食用,效果不錯。
香蕉的功效與作用 莓果類的功效與作用
紫芹菜的功效與作用
菠菜的功效與作用禁忌和食用方法
雞內金的功效與作用及禁忌症的功效與作用
柴胡功效與作用點的功效與作用及禁忌
苦蔘功效與作用點的功效與作用及禁忌
黃花菜的功效與作用及禁忌症
桑枝功效與作用的功效與作用及禁忌症
丹蔘的功效與作用禁忌與副作用有哪些
芹菜的功效與作用和禁忌 芹菜的功效與作用和禁忌介紹
芹菜的功效與作用
油麥菜的功效與作用及禁忌症
芹菜的葉子能吃嗎 芹菜葉子的功效與作用
茼蒿菜的營養價值及功效與作用禁忌
石榴的功效與作用禁忌效與作用
野芹菜的功效與作用
菠菜的功效與作用禁忌降血糖
茯苓的功效與作用及禁忌症的功效與作用
水芹菜功效與作用
韭菜的功效與作用禁忌及食用方法
茴香菜的功效與作用 茴香菜的食用禁忌
熟地黃的功效與作用禁忌與副作用有哪些
白菜的功效與作用禁忌及食用方法
水芹菜的功效與作用 水芹菜的副作用
黃芪功效與作用及禁忌的功效與作用
川斷的功效與作用禁忌與副作用有哪些
枳殼的功效與作用及禁忌的功效與作用
苦菜茶的功效與作用及禁忌症
空心菜不能和什麼一起吃 空心菜的功效與作用及禁忌
山水芹菜的功效與作用
水芹菜的功效與作用
白芍的功效與作用:炒白芍的功效作用與禁忌
白菜的功效與作用禁忌和食用方法