夏季吃什麼開胃
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夏季吃什麼開胃,夏季天氣炎熱,導致人的胃口不好,食慾不振,不想吃飯。這個時候在吃飯之前,可以適當吃一些開胃的食物,可以有效改善食慾,以下了解夏季吃什麼開胃。
夏季吃什麼開胃1
夏天吃山楂、酸菜、楊梅、葡萄可起到開胃的效果,夏天的天氣比較炎熱,很多人在過夏天會出現經常沒有胃口的表現,會導致人體的免疫力下降。所以日常可以吃能開胃的食物,常見的有山楂,山楂裏面有蘋果酸、碳水化合物、蛋白質、糖等多種的營養成分。
經常吃山楂能促進胃酸的分泌,還可起到幫助消化的作用,也有利於開胃。酸菜是生活中常見的開胃特別好的食物,如果在夏季胃口不好,可以吃酸菜魚,能補充身體多種的營養,並且可起到開胃的作用。楊梅里面含有較多有機酸,經常吃楊梅能刺激人體的食慾,吃楊梅還可緩解夏季口乾等症狀。
葡萄裏面含有的水分比較多,而且葡萄的果酸還能促進消化,能調節人的食慾、脾胃,但在吃的時候一定要適量,避免吃的太多。
夏天吃什麼菜開胃又營養
夏季天氣炎熱,常會導致人們食慾下降。可以吃一些能開胃又有營養的菜,來幫助改善食慾補充營養,如下面這些菜:
1、水燙空心菜:空心菜有抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌的'作用,可以預防感染,夏季食用能排毒涼血、解熱防暑等;
2、蓮菜燴鴨肉:蓮菜夏季吃起來清爽可口,而鴨肉含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質等營養物質,夏季食用蓮菜燴鴨肉既爽口又能補充營養;
3、什錦蔬菜沙拉:什錦蔬菜沙拉中含有豐富的維生素、碳水化合物,夏季食用既開胃又能補充維生素和能量;
4、釀苦瓜:苦瓜蒸熟後再烹飪成菜品,夏季食用既爽口又能解暑降溫。
另外,還有鹹蛋拌豆腐、涼拌萵筍絲、雞蛋西紅柿、酸辣土豆絲、辣白菜等都可以夏季食用,既開胃又能爲身體補充能量和營養。
夏季吃什麼開胃2
夏季開胃吃紫蘇
1、解表散寒
中醫認爲紫蘇葉具有解表散寒的功效,因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼後帶來的不適或預防感冒。具體做法是,取紫蘇葉15克(鮮品30克)、粳米100克,先將粳米洗淨加入適量水煮粥,粥成後放入紫蘇葉再煮3~5分鐘,粥熟後溫服,
可根據口味調入適量紅糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒,取新鮮的紫蘇葉3~5片,洗淨瀝水,用開水沖泡,根據個人口味加入適量蜂蜜或白糖後飲用。
2、行氣和胃
夏季高溫潮溼,沒有胃口時,可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用,做法也非常簡單,取黃瓜250克,鮮紫蘇葉50克,精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。先將紫蘇葉洗淨,切碎,黃瓜洗淨去皮切成絲,撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖,拌勻,再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上,淋上香油即可食用。
3、殺菌、解毒
紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本,人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜,還用於預防吃生冷食物中毒,這也非常值得我們借鑑。除此之外,在炒田螺時放幾片紫蘇葉,一方面紫蘇葉具有芳香氣味,使田螺的味道更爲可口,另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鮮時,配點紫蘇葉,也是非常不錯的選擇。
夏季吃什麼開胃3
1、夏季開胃小菜食譜
(1)香辣藕片
原料:鮮藕500克,香油、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜、蒜頭、生薑、味精和鹽各適量。
做法:1、將蓮藕去皮洗淨後切成片,香菜與生病發洗淨切細,蒜頭去皮後洗淨剁成蒜蓉。
2、炒鍋置火上,放入清水燒到將開時,投入切好的藕片焯熟,撈出用涼開水放涼,加入香油、辣椒油、花椒油、醋、醬油、香菜末、蒜蓉、生薑末、味精和鹽,拌勻裝盤即成。
特點:清脆爽口,生津解渴。
(2)醬茄黃瓜
材料:嫩黃瓜350克,麻醬30克,番茄100克,鹽、大蒜、白糖、味精各適量。
做法:1、將黃瓜洗淨後用刀面拍碎放入盤中,番茄洗淨放入熱水中燙一下去皮,撈出放涼後,切成小塊,放入黃瓜盤內,撒入鹽、白糖和味精拌勻,大蒜去皮拍碎後剁成泥,撒在黃瓜和番茄上面。
2、麻醬放在宛內,加少許涼開水調稀,澆在黃瓜和番茄上面,食用時拌勻即成。
特點:脆嫩麻香,味美爽口。
(3)酸辣瓜皮
材料:西瓜皮500克,辣椒、薑絲和白糖各適量,鹽和醋各少許,味精、香油各適量。
做法:將西瓜皮的硬皮去掉,切成條並用鹽醃一下,擠去水分,放入碗內,加適量白糖拌勻後,放置於冰箱中冷凍片刻,食用時取出辣椒絲、薑絲、醋、鹽和味精,淋入香油拌勻裝盤即可。
特點:清涼可口,防暑解渴。
(4)芥末筍葉
原料:萵筍葉200克,熟白芝麻和白糖各適量,芥末粉少許,醋、鹽和味精各適量。
做法:1、將萵筍葉洗淨後切成段,放入沸水鍋內稍微焯一下,撈出放涼,芥末粉放在碗內,用沸水浸泡,然後放入醋、白糖、鹽和味精兌成味汁。
2、將萵筍葉放在菜盤內,澆入調味汁,撒入炒熟的芝麻即成。
特點:色澤鮮綠,香辣爽口。
(5)香菇菜花
材料:菜花500克,香菇適量,花生油、香油、鹽、味精、料酒、蔥和姜各適量。
做法:1、將菜花洗淨後掰成小朵,放入燒開的沸水內焯透,撈出放涼,香菇用沸水泡發去蒂洗淨後切成片。
2、炒鍋置火上,放入花生油燒熱,將蔥和姜煸香,加入香菇、料酒和鹽煸炒幾下,倒入盤內放涼,將菜花裝盤,加入香菇、鹽、味精和香油拌勻即成。
特點:色澤美觀,清淡防暑。
2、夏季沒食慾咋辦
1、適當攝入有酸味的食物
針對食慾不振,可以適當攝入有酸味的食物,例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度,有生津解渴、健胃消食之功效,能夠增進胃口。
除了可以直接食用,還可以在炒菜、煲湯時適當加入陳皮、菠蘿等,有開胃功效。夏季溫度高消化功能差,還應少吃難消化的食物,選擇易消化的食物,如雞肉、魚肉、粥等。
2、飯前1小時喝杯水促蠕動
現代社會,人們在空調房裏工作、學習和生活,感受不到身體水分的蒸發,因而水分攝取不夠,但實質上腸胃組織處於輕微脫水狀態,從而影響食慾。夏天口渴時,人們習慣猛灌含糖飲料,偏偏糖分是天然的食慾抑制劑,因爲糖分可以很快被血液吸收,讓人一下子覺得飽脹,自然就吃不下飯,並形成惡性循環。
除了少攝入糖分外,專家建議夏天胃口差的人,可以在飯前1小時喝1杯水,除了可以解除腸胃脫水現象,還可促進腸胃蠕動,幫助胃的排空,從而促進食慾。
3、攝入健脾利胃的食物
還可以適當攝入一些健脾利胃的食物,增強胃腸功能。如綠豆、苦瓜、蘿蔔、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由於溼氣也是導致胃口差的原因,適當多攝入上述祛溼的食物,也有助於緩解脾胃不適。
同時,要根據機體出汗量的情況適量補充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。另外,尤華智還提醒,夏季溫度高,細菌繁殖快,食用前要保證食物的乾淨衛生,避免出現胃腸道疾病,影響脾胃功能。
4、涼麪沙拉勿過量
不少人會因食慾不振改吃涼麪或生菜沙拉,但涼麪、生菜偏寒性,吃多易影響腸胃道蠕動,導致消化不良,宜搭配豬、牛肉等溫熱性肉類,若要吃蔬菜,建議水煮或炒熟後再吃。
易食慾不振者可吃粥、面等較好消化的食物,烹調時則加蔥、姜、香菜、紫蘇、薄何等香料類食材,可刺激食慾、助消化,或者使用綠豆、意仁、冬瓜等食材,有助消暑退熱、祛溼。
5、多吃低脂肪優質蛋白
在高溫環境下,人體新陳代謝率增加,加上天氣炎熱,人們出汗多,而每100毫升汗液中含氮20-70毫克,如果飲食再跟不上,極有可能會引起負氮平衡,出現腰痠背痛、頭昏目眩等症狀。因此,蛋、奶、魚蝦、豆製品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。脂肪的量以進食者樂於接受爲宜,適量脂肪可增加菜餚香味、促進食慾,但過高的脂肪反而會引起厭食。
涼拌、清炒是最佳吃法。涼拌、清炒能最大限度地保持蔬菜的營養價值;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末,除可促進食慾和消化外,還抑菌、降脂、調血壓。
6、補充維生素B
夏天喝大量的水和冷飲,而且流汗也多,容易把維生素B族衝出體外,導致食慾不振,而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人,葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。維生素B1最豐富的來源是所有穀類,如小麥胚芽、黃豆、糙米等,因爲種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。
維生素B2負責轉化熱能,它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量,在活動量大的夏天更需維生素B2。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品,以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
7、適量運動
吃飯前做些適量運動,消耗些能量,流流汗,飢餓中,胃口自然大增,但注意不能暴飲暴食咯。可以做些如:跑步、羽毛球、游泳、釣魚等,記得不要做太過疲勞刺激的運動,會更加沒胃口的。如:爬山、衝浪、賽車等。
日常作息一定要有規律。早睡早起才能保持好的精神狀態跟心情,看什麼食物都會有胃口的。切莫熬夜,對身體非常不好,而且精神狀態不佳,胃口是很難提高的。
8、就餐環境優美
就餐的時候除了要注意保持良好的心情以及情緒之外,同時還要特別的注意就餐的環境,良好的就餐環境最起碼應該做到兩點:一個是衛生,另外一個是光線。不管是在家就餐還是外出就餐,都要特別的注意餐具的衛生,不乾淨的衛生不僅會影響到我們的食慾,同時還會導致細菌入侵從而出現腹瀉的症狀。
除了衛生之外,在就餐的時候還要注意光線是否充足,經過研究發現在光線充足的地方就餐食慾會得到很大的提高。同時還要注意溫度適宜,只有在這樣的環境中就餐才能保證正常的食慾。
夏季不宜吃羊肉、荔枝、桂圓、辣椒等溫熱性的食物,易引起上火,使本來就欠佳的胃口變得更差。適量吃一些冷食,如冰淇淋、冰鎮冷飲等,可起到解暑降溫的作用,但不宜過多,以免引起胃腸痙攣,導致腹痛、腹瀉。
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