鴿子怎麼燉有營養

鴿子怎麼燉有營養，鴿子還被稱爲白鳳，營養價值特別的高，鴿子湯的味道鮮美，肉質軟嫩，對於大病初癒的朋友來說鴿子湯是一道很好的滋補品，下面一起來看看鴿子怎麼燉有營養？

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1、清燉鴿子湯

食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。

做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

功效：口味清淡，適合春季滋補。

2、天麻燉鴿子

食材：乳鴿，1只天麻，5克火腿，10克香蔥，3棵生薑，1小塊，高湯，3大匙料酒，1小匙精鹽，1小匙味精。

做法：將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗淨打結，姜洗淨切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

功效：味道鮮美，熄風止痙。

3、枸杞鴿子煲靚湯

食材：沙蔘5g白芷5克，黨蔘5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山藥5克，百合5克，蓮子5克，蔥10克，姜10克，鹽少許。

做法：把各種中草藥洗淨，蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

4、山藥鴿子湯

食材：鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個，枸杞少許，薑片，大蔥段，料酒，鹽，雞精。

做法：鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1、5小時。山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

鴿子湯的功效與作用

1、美容美顏、強身健體

鴿子肉含有各種營養元素，其中軟骨素含量可與鹿茸相媲美。常食鴿子肉可以增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有美容美顏、強身健體、駐葆青春等多種功效，而且鴿子肉還能促進性功能。常吃枸杞燉乳鴿，不僅美味可口，還具有滋補強身的作用，達到延年益壽的目的。

2、加快身體康復、促進傷口癒合

紅豆鴿子湯是衆所周知的補品，該湯富含鴿膠原蛋白，具有促進傷口癒合的作用，加上紅豆具有補血、消素、退熱的作用，能夠加快病人的身體康復和傷口癒合，修復疤痕。非常適合於各類手術後病人的康復進補，老年人常吃可減緩老年斑的.出現，保持肌膚光潤。

3、營養滋補、增進人體機能

鴿子肉中蛋白質的含量非常豐富，其中氨基酸組成也很合理，非常有利於人體消化吸收。多喝鴿子湯可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，還可以潤肺明目，強筋骨，補虛勞，使視力、體力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力和增強體質的進補佳餚之一。常吃淮山杞子薏仁鴿子湯，還能夠止癢和治療肌膚幹糙，保持肌膚光滑、細嫩。

4、增智補腦、延年益壽

鴿子肉中還富含腦磷脂，能夠促進組織細胞內的代謝更新，可以延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用以後可增加體力，提高記憶力。對於學生和腦力工作者以及兒童的智力發育有着非常重要的作用。

5、治療失眠和神經衰弱

食用鴿子湯，還有安眠、鎮痛的良效呢，增強消化能力，治療神經衰弱和失眠症等多種功效。

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鴿子湯的做法

食材：

鴿子、瘦肉

製作步驟：

把所有材料準備好。鴿子洗乾淨，切成四塊。鍋中注入適量清水，大火煮開後，放入鴿子，大火煮開逼出污血後取出，用流動的清水沖洗乾淨後，瀝乾水分備用。用流動的清水沖洗乾淨後，瀝乾水分備用。

瘦肉洗乾淨，切成小塊。常參洗乾淨，切段。黃芪、芡實、桂圓肉用清水泡洗乾淨。紅棗洗乾淨，去掉中間的核。把所有材料放入燉盅裏。加入適量涼開水，隔水燉2小時。喝的時候按個人口味適當加點鹽。

鴿子肉的功效與作用

1、鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經;具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

3、鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

吃的禁忌：熱性食物別同食

1、鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

3、懷孕中期。發燒。燥熱的人不宜吃

4、消化不良和食積胃熱者不宜食

5、高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子

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1、香菇燉乳鴿

食材：乳鴿1只、枸杞10克，新鮮香菇30克

做法：將處理好的乳鴿放入鍋中，並且加入適量的清水煮開，放入香菇，改用小火燉2小時，之後放入枸杞，調味即可。

功效：香菇燉乳鴿中的蛋白質含量高，而脂肪含量低，有着調經益氣、滋腎益精的作用，很適合氣血兩虧的女性食用。

2、紅棗桂圓鴿子湯

食材：鴿子1只，大紅棗5顆、桂圓肉5顆

做法：先將鴿子去頭切成塊，然後放入鍋中過水。之後倒掉水再放入鴿肉，加適量清水，等大火將水煮開後改爲小火燉2個小時，快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉，燜一會兒即可。

功效：清燉紅棗鴿子湯的口味清淡，並且有補血、抗衰老、防止動脈硬化的作用。

3、山藥鴿子湯

食材：乳鴿1只、山藥100克、紅棗5個

做法：將處理好的鴿子放入鍋中，並且加入紅棗、山藥等食材，再加入適量清水，大火將水煮沸後改爲小火煮1個小時即可。

功效：鴿肉中的蛋白質和微量元素含量豐富，能夠補充人體需要的營養物質，而山藥能夠健脾益胃，還可以降低血糖。