燉鴿子湯要不要焯水 鴿子湯怎麼燉不油
本文已影響1.44W人
本文已影響1.44W人
【導讀】:對於很多人來說,喝湯是一件很好的事情,不過做鴿子湯的時候就要注意了,處理不好就會有腥味,也就是影響湯的味道,咱們一起來看看吧!
要焯水,主要是鴿子還是會有腥味,而且腥味也是很大的,焯水之後味道纔會好。
1、焯水之所以能夠去除腥味,主要是因爲肉類的腥味源頭主要是存在於血液和體液中,比如說脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等,而焯水之後,這些物質都會溶於湯水中的油脂中,形成表面的浮沫,焯水後的肉,就會既鮮嫩,又不會覺得腥了。
2、老鴿最適合也只能燉湯。老鴿燉出的湯,肯定是值那貴出的幾元錢的。就像燉雞湯,肯定選老母雞,而不是童子雞,一個道理。老鴿飼養時間長,它多吃掉的糧食都不止這幾元錢。乳鴿想燉出老鴿的口感,不可能。
3、很多人喜歡放菌菇類,個人並不推薦,會影響原湯的味道,菌菇本就有種味道,並不會讓鴿子湯變得更鮮美,試試純鴿子湯吧。
湯的口感還是很重要的,但是有的時候也需要去油膩。
買鴿子的時候一般都是商販處理好的,我們只需要將鴿子用鹽水清洗乾淨,然後再斬成小塊。
步驟二、準備一個砂鍋,裏面加入適量的清水,放入鴿子肉,加入2湯勺料酒用大火煮開。
步驟三、煮開之後撇去上面的浮沫,然後放入大棗、枸杞、大蔥、生薑、桂皮、香葉和花椒。
步驟四、用文火燉煮1個小時左右,最後加入適量的食鹽調味就可以了。
鴿子肉本身就比較鮮嫩,大料也具有很好的調味作用,所以裏面不需要添加過多的調味品,只需要加入適量的食鹽就可以了,這樣能夠保證湯品的原汁原味。將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲3小時,加鹽調味即可。
1、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子爲"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。
2、乳鴿蛋白質含量豐富,氨基酸組成合理,易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養,使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復。
3、鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞內的代謝更新,可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加,思路清晰,記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有着重要作用。
安徽一產婦生孩子 胎盤竟被清潔工偷回家燉湯 胎盤能吃嗎
紅燒肉要不要焯水 紅燒肉焯水是冷水還是開水
燉鴿子湯要不要焯水 鴿子湯怎麼燉不油
白蘿蔔燉排骨湯的做法
鴿子的做法大全 鴿子的家常做法圖 鴿子怎麼做好吃又簡單
板栗燉雞的功效與作用 板栗燉雞怎麼做 板栗燉雞孕婦可以吃嗎
孕婦能不能吃鴿子蛋,懷孕的孕婦能吃鴿子蛋嗎
天麻燉雞的功效與作用 天麻燉雞還可以加些什麼一起燉好
鴿子湯怎麼燉好吃呢
梨湯可以用高壓鍋嗎 高壓鍋燉梨要多久
百雀羚放李佳琦鴿子是什麼情況 百雀羚放李佳琦鴿子事件真相始末
牛奶燉蛋要多長時間 牛奶燉蛋能加蜂蜜嗎
燉燕窩什麼時候放冰糖 燉燕窩用冷水還是熱水
燉燕窩用冷水還是熱水?燉燕窩的方法圖片大全
不翻湯爲什麼叫不翻湯 不翻湯怎麼吃
燉鴿子湯要不要焯水 燉鴿子湯的方法
川貝燉橙子的功效 川貝燉橙子止咳做法
燕窩加什麼燉最好 燉燕窩用冷水還是熱水
莧菜要焯水嗎 莧菜要不要焯水
香椿不焯水能吃嗎 香椿爲什麼要焯水
鴿子蛋鑽戒是幾克拉 鴿子蛋鑽戒多少克拉
人類的本質是鴿子什麼梗什麼意思 人類的本質是鴿子源來
冬季最滋補的七款養生燉湯