莧菜與什麼相剋
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莧菜與什麼相剋,莧菜是一種十分美味的食物,而且做法也十分簡單豐富。莧菜作爲人們常吃的野菜類型,大家在平時對於與莧菜有相剋作用的食材就需要多多瞭解,下面是莧菜與什麼相剋。
莧菜與什麼相剋1
一、甲魚
甲魚不能和莧菜同食,這是因爲莧菜中含有大量的二羥乙胺,而二羥乙胺和甲魚肉是相剋的,如果有人同時食用了甲魚和莧菜,會導致人體的胃部受到損傷,引起消化不良現象的產生,嚴重的話,還會減弱人體的消化功能。
二、山葵
莧菜也不能和山葵同食,雖然莧菜和山葵都具有很多營養物質,而且分開來吃對人體都具有非常好的效果,但是如果有人不慎將莧菜和山葵一起食用了,則會引起食物中毒,必須要儘快送去醫院去進行洗胃。
三、菠菜
衆所周知,莧菜和菠菜都是十分具有營養的蔬菜,但是大家必須要注意,兩者也不能同食,如果有人不慎同時吃了菠菜和莧菜,可能會出現食物中毒現象,一定要儘快送去醫院進行洗胃。
四、蕨粉
除了上面的三種食物,莧菜也不能和蕨粉同食。雖然莧菜和蕨粉單獨吃對人體有好處,但是如果同時食用,則會導致食用者出現食物中毒的現象。大家一定要注意,不要一起吃蕨粉和莧菜。
由此可見,莧菜雖然含有豐富的維生素和礦物質,具有增強體質的功效,但是卻不能和甲魚、菠菜、山葵以及蕨粉同食。所以說,大家以後在吃莧菜的時候一定要注意它的飲食禁忌,不要和這四種食物一起吃,不然可能會出現食物中毒等現象。
莧菜與什麼相剋2
莧菜與什麼食物相剋?
莧菜+山葵:中毒
莧菜+甲魚:一起吃難以消化
食用莧菜要注意的事項:
1、《本草求真》載:“脾弱易瀉勿用。”莧菜其性寒涼,易傷陽氣,故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者,不宜多食。
2、莧動氣,令人煩悶,冷中損腹。故消化不良、腹滿、腸鳴者宜少食或暫時不食爲好。
3、過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症較嚴重,需多加註意。不宜一次吃得過多,否則易引起皮炎。
4、懷孕婦女在臨產期宜食之,因爲莧菜性屬滑利,能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說。《飲食須知》亦云:“莧,妊婦食之滑胎,臨月食之易產。”因此,孕婦足月臨產時,食之最宜。
但要指出的是,莧菜既有滑利之性,早期妊娠又當忌食。《滇南本草》中說它能通血脈,逐瘀血。《本草衍義補遺》還指出:“莧,下血而又入血分,且善走。”這說明懷孕初期不吃爲宜,尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
5、烹調莧菜的時間不宜過長,以免菜中營養流失。莧菜不耐久放,最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。
莧菜與什麼相剋3
莧菜
莧菜又名莧、米莧、青香莧等,按葉色分爲紅莧菜、綠莧菜、紫莧菜、彩色莧菜等。主要品種有上海白米莧、廣州柳葉莧、南京木耳莧、重慶大紅袍、廣州紅莧、上海尖葉紅米莧等。其營養成分主要有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C及鈣、鉀、磷、鐵、鋅等。種子和葉子中富含賴氨酸和鐵質,爲補血佳品。
1、醫用效能
莧菜性涼,味甘、辛。葉、種子及根均可藥用,人大腸、小腸經。莧菜能清熱解毒,利尿除溼,止血止痢,通利大便,益氣養胃,潤肌澤膚。適用於腸炎、痢疾、咽喉腫痛、瘡腫癢疹、熱淋血尿、便祕、營養不良、氣虛血弱等症。
莧菜含豐富的賴氨酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等,有助於兒童及青少年的生長髮育。莧菜種子富含蛋白質、胡蘿蔔素,能養肝明目。莧菜根性寒,味甘,可治療陰囊腫痛、痔瘡、牙痛等。
2、食用搭配
(1)莧菜與豬肝:莧菜含有豐富的鐵和賴氨酸,能清熱解毒,補血止血,通利二便。而豬肝富含蛋白質、維生素及無機鹽,爲補血佳品。二者搭配,爲人體提供豐富的營養。適用於肝虛頭暈、夜盲、眼花、貧血等症,有助於增強機體的免疫力。
(2)莧菜與雞蛋:雞蛋能滋陰潤燥,養血安胎。二者同食,有滋陰潤燥,清熱解毒的功效,並能增強機體的免疫力。適用於熱毒煩悶、聲音嘶啞、目赤咽痛、小便澀痛、赤白二痢等病症。
(3)莧菜與粳米:二者搭配,製成莧菜粳米粥,能清熱止痢。適用於老年人急性菌痢、腸炎的治療。
(4)莧菜與車前草:車前草性味甘寒,具有利尿、清熱、明目、祛痰的`功效。若與具有止血、抗菌作用的莧菜搭配,功效增強,可用於治療尿道炎引起的血尿、小便不利、水腫、熱痢、泄瀉、兩眼昏花等症。
(5)莧菜與豬肉:同食有助於慢性尿道感染的治療。
3、食用禁忌
莧菜忌烹調時加醋。因爲在酸性條件下,莧菜中的葉綠素會變成一種橄欖綠脫鎂葉綠素,營養價值降低。
4、食物相剋
(1)莧菜與甲魚:《本草備要》載,甲魚忌莧菜。故不可同食。
(2)莧菜與鱉肉:《本草綱目》載:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹。”而鱉肉亦性涼,二者同食,不易消化,會形成腸胃積滯。鱉瘕近似現代醫學中所說的肝脾大和中醫所說的“痞塊”。可能是莧菜與鱉肉中的成分發生反應所致。
5、食藥相剋
(1)莧菜與安體舒通、氨苯蝶啶:莧菜富含鉀離子,而安體舒通、氨苯蝶啶爲保鉀利尿劑,同食容易發生高鉀血癥。
(2)莧菜與四環素、紅黴素、甲硝唑、甲氰咪胍:莧菜富含鈣質,容易與四環素、紅黴素、甲硝唑、甲氰咪胍結合,影響上述藥物的療效。
6、食病相剋
腎功能嚴重衰竭患者不宜食用。因本品富含鉀離子,腎衰患者多食,容易出現高鉀血癥。
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