可樂雞翅圖片家常
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可樂雞翅圖片家常,可樂雞翅是大多數孩子喜歡吃的菜,甜甜的口感讓人慾罷不能,而且掌握了方法隨時在家都可以做,既保有肉的滿足感又不油膩,以下分享可樂雞翅圖片家常
可樂雞翅圖片家常1
【可樂雞翅】的做法
8個雞翅洗淨,正反面都斜切2刀開口。
雞翅中加4片姜的薑絲、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少許鹽,醃製20分鐘後,入冷水鍋中焯水,煮沸後撈出,擦乾水分備用。
*一般肉類的都要先焯水去除血水,但可樂雞翅要醃製更加適合先醃製後焯水,不然雞翅不容易醃製入味。
熱鍋熱油,下雞翅煎至兩面金黃,加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至雞翅均勻上色。
倒入1罐可樂(330ml)煮沸,轉中小火加蓋燜10分鐘後,開蓋轉大火收汁。
*收汁時需不停攪拌,避免糊掉,如果不喜歡太甜的口味,可加入適量鹽來中和甜味。
留少許湯汁後關火盛出,撒上適量熟白芝麻。
可樂雞翅完成!
可樂雞翅圖片家常2
準備雞中翅一斤左右,放入盆中,倒入清水,加入少許食鹽,用手揉搓一分鐘,洗淨裏面的血水,再擠幹水分備用。
然後把雞翅放在菜板上,在雞翅兩面打上花刀,使其便於入味,然後放入盆中。
接下來把雞翅醃製一下
盆裏加入食鹽2克入底味,胡椒粉1克去腥提鮮,料酒適量去腥,再切一些薑片和洋蔥放入盆中,用手抓勻,放入薑片和洋蔥都有去腥增香的作用。
加入蠔油3克,再次抓拌勻勻,放在一邊醃製12分鐘,使雞翅慢慢入味。
生薑一塊切成薑片,放入盆中,大蔥半根切成斜片,和薑片放在一起,抓入花椒幾粒,八角兩粒,桂皮一小塊,紅幹椒幾個備用。
等食材備好以後,我們開始下一步操作
12分鐘過後,把醃好的雞翅倒入漏勺中,控去水分,撿出蔥姜,鍋添入食用油滑鍋,再添入少許涼油,熱鍋涼油食材不容易粘鍋,然後倒入雞翅。
晃動炒鍋,使雞翅均勻受熱,煎至雞翅一面呈微黃色時,把雞翅翻面,開小火繼續慢煎,煎至雞翅兩面都呈金黃色時,就可以倒入漏勺中控油。
鍋內再添入少許食用油,放入蔥姜和大料炒香,倒入雞翅,快速翻炒片刻,從鍋邊烹入少許料酒去腥,繼續顛鍋翻炒,加入可樂一瓶,再添入適量的清水,以漫住雞翅爲宜。
加入醬油10克,食鹽1克,白胡椒粉1克去腥提香,用勺子攪拌化開調料,把湯汁燒開以後關火,再把雞翅和湯汁一起倒入小鍋裏面,開中火繼續煮15分鐘。
15分鐘過後,撿出蔥姜和大料,以免影響口感,然後改成大火,慢慢把湯汁收濃,再淋入少許明油提亮菜餚的色澤,就可以關火起鍋了。
再把雞翅如圖片中那樣擺入盤中,澆上少許原湯,最後再擺上幾朵香菜用來點綴,就可以上桌食用了。
這道菜色澤鮮麗,味道可口,雞翅滑嫩且融入了可樂的.香氣,吃着賊美味!逢年過節,來上一盤,倍有面!大家也來試着做一做吧。
下面是所用到的食材和調料:
食材:雞中翅,可樂,大蔥,生薑,八角,桂皮,花椒,紅幹椒,洋蔥
調料:生抽,食鹽,胡椒粉,料酒,蠔油
可樂雞翅圖片家常3
食材
雞翅 6個
可樂 半瓶
紅燒醬油 少許
鹽 少許
蔥 3段
濃湯寶 少許
步驟/方法
所有材料準備好:可樂、蔥段、濃湯寶三分之一塊(雞翅多的話濃湯寶用半塊)
雞翅洗淨,兩面三刀
水中加入少許鹽,水燒開後再放入雞翅,焯水三五分鐘即可
鍋放少許油,小火煎到兩面金黃。新手用小火煎雞翅不易糊,最好用不粘鍋,用鐵鍋煎的話會粘的亂七八糟的,不美觀
雞翅煎好後,開大火,加入可樂,蔥段,濃湯寶,紅燒醬油。紅燒醬油顏色太深,放一點就行。稍微攪動一下。可樂要沒過雞翅。
加蓋,調小火,煮15分鐘。5分鐘翻一次面
出鍋前可以放一點點鹽,提味。感覺汁多的話可以調大火收一下汁,我都是把剩下的汁拌米飯
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