有什麼高纖維水果蔬菜

有什麼高纖維水果蔬菜，高纖維的蔬菜、水果有很多，選擇一些含有可溶性膳食纖維的食物，可以促進腸道的養護，加快腸道蠕動，促進消化，以下詳細介紹有什麼高纖維水果蔬菜

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一、高纖食物有哪些？膳食纖維介紹

根據一些統計調查發現，大部分13歲以上族羣（不論男女老少），平均每日膳食纖維攝取量都低於（每日25~35g）的標準。這意味着大多數人膳食纖維食物攝取都不足，但這並不等同於人們都不愛吃蔬菜，更多的可能是沒有選擇到正確的「高膳食纖維食物」。

比如我們常吃的捲心菜，每100g才含約1g的膳食纖維量，若要達到25~35g的標準，恐怕得吃上2、3公斤的蔬菜才能達標，這並不符合實際。

因此選擇膳食纖維高的食物纔是真正的解決方法！那高纖維食物有哪些？底下我們將從膳食纖維以及選擇高纖食物好處談起，再附上高纖食物排行榜提供你參考。

膳食纖維分類

膳食纖維又分爲水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，兩者皆對於腸胃蠕動有所幫助，並且熱量都很低，容易讓人產生飽足感，但幫助腸胃的功能略有不同：

水溶性膳食纖維：可溶於水，常以植物膠、果膠、寡糖等形式出現，可軟化糞便，延緩腸道吸收糖分。非水溶性膳食纖維：不溶於水，常以纖維素、木質素、甲殼素等形式出現，可刺激腸道產生便意，促進消化道蠕動。以上2種纖維素在腸胃道內都能夠增加食物停留時間、獲得飽足感，同時促進腸胃蠕動、幫助毒性排出體外，若想要讓排便順暢建議2種纖維都攝取會更佳。

以下我們簡單列出高纖食物一覽表，幫助你更清楚日常生活中高纖維的食物該如何選擇：

高纖維食物表：

全谷&雜糧類：米、麥、玉米、芋頭、蒟蒻、山藥、蓮藕水果類：黑棗、紅棗、百香果、芭樂、柿子、香蕉蔬菜類：蘿蔔、牛蒡、莧菜、大蒜、苦瓜、花椰菜藻菇類：紫菜、海苔、黑木耳、銀耳、香菇、猴頭菇豆類：黑豆、花豆、紅豆、綠豆、黃豆、毛豆

豌豆堅果及種子類：山粉圓、愛玉子、奇亞籽、黑芝麻、杏仁、開心果、花生以上是去除乾貨、中藥類後，整理出來每100g內膳食纖維高於3g的食物種類，日常生活選擇時可挑選幾種膳食纖維較高的蔬菜食用。

若是外食族不方便開火，推薦可在飲品添加一些山粉圓、奇亞籽，白飯上撒些黑芝麻、配海苔，或是多食用些高纖維水果來多方攝取，飲食既不單調又可攝取豐富的膳食纖維，幫助身體維持消化健康。

二、高纖維蔬菜排行TOP10

雖然可以透過不同小方法來增加膳食纖維，但均衡的飲食不僅是膳食纖維要顧及，也包含糖分、熱量需要留意。綜合考量之下，其實高纖維的蔬菜水果還是營養師推薦的首選，但許多人卻不清楚高纖維蔬菜有哪些，因此接下來我們將分別爲你列出高纖維蔬菜水果前10名。（單位：克/每100克）

高纖蔬菜有哪些？依據「食品營養成分資料庫」顯示：

食茱萸（紅心刺蔥） 16.8g紅辣椒11.4g紫蘇8.8g薄荷7.5g紅梗珍珠菜（角菜） 6.4g明日葉6.1g香樁5.9g牛蒡5.1g黑豆芽4.9g野莧菜4.3g

在蔬菜類的前幾名事實上是許多的乾燥食材，由於脫水濃縮使同等分量內，研究所用的量會比新鮮含水蔬菜要更多，導致好像膳食纖維含量更高的錯覺。但實際上我們日常生活卻不會吃到那麼多，一次可能只用一點點，所以這些乾燥食材並非適合我們的主要食物來源，一次食用量較多的新鮮蔬菜纔是更好的管道。

因此去除乾燥食材後，纖維高的蔬菜前3名爲食茱萸、紅辣椒、紫蘇，若覺得以上蔬菜平日不方便購買，還有些蔬菜雖未進榜，但每100g依然纖維含量有3g以上的：大蒜、胡蘿蔔、苦瓜、花椰菜、秋葵、白鳳菜、蒜苗、地瓜葉、南瓜、山蘇、菠菜、甜椒等。

三、高纖水果排行TOP10

高纖水果有哪些？依據「食品營養成分資料庫」顯示：

黑棗10.8g （乾貨；另外紅棗爲7.7g）人蔘果 10.8g仙桃 6.1g牛油果5.7g （此數據爲室溫存放6天）百香果5.3g番石榴5g石榴4.6g柿子4g大棗 3.9g珍珠番石榴3.7g

高纖水果前3名爲黑棗、人蔘果、仙桃，但由於黑棗與紅棗屬於乾貨，一次食用量不多，建議選擇水果時進食新鮮水果會比較好。並且若打成果汁可能會破壞營養，導致膳食纖維攝取量下降，所以在情況允許之下，儘可能連皮進食上述高纖維蔬菜水果，更能補充到完整的纖維素。

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膳食纖維含量高的食物大全

第一類，膳食纖維含量最高的是海藻類，屬於水溶性膳食纖維，它的水溶性纖維含量比較多。

而海藻類食物包括髮菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，海藻含礦物質最多爲鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。

第二類，是全穀類全麥類，包括燕玫和一些豆類，因爲全穀類食品裏面，最重要的是它的水溶性膳食纖維含量比較高，而且多在麩皮裏面。

第三類，是菇類，菇類即蕈類，是大型、高等的.真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。茹類的一些特性，菇類有時候泡水之後，用手摸起來會有點黏黏滑滑的感覺，比如香菇泡水之後摸起來黏黏滑滑的感覺，就是膳食纖維含量比較高。

第四類，是根莖類，也就是蔬菜根或者莖，如甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔。事實上像是綠豆、紅豆、玉米、米苔目、蓮子，甚至山藥、麥片、薏仁都可！

第五類，是蔬果類，蔬果類就是葉菜類和水果類食物，如白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。

哪些食物含膳食纖維？蔬菜水果，如蘋果、梨子、香蕉、白菜、油麥菜等及大多數蔬菜水果中都含有豐富的膳食纖維。粗糧豆類，如全麥食品、糙米、玉米、小米、燕麥、蕎麥等，它們體內的可溶性和不溶性纖維含量都最高，是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍，可謂是膳食纖維含量的冠軍。

常見的如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等，也都是膳食纖維良好來源。菌藻類，如木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物，如胡蘿蔔、紅薯、山芋等食物所富含的膳食纖維含量也較多。

達到健康膳食的實用建議

水果和蔬菜

每天至少吃5部分或者400克水果和蔬菜可減少NCDs的風險，並有助於確保每日適宜的膳食纖維攝入量。

爲了提高水果和蔬菜的消費量，你可以：

一直吃帶有蔬菜的膳食；把水果和生蔬菜作爲零食吃；吃當季的新鮮蔬菜；選擇不同種類的水果和蔬菜。

中國營養學會推薦：成年人每日攝入膳食纖維不應超過25克，兒童不應超過18克。舉例而言，食用150克蕎麥、150克玉米和150克紅小豆大致一共可以攝入25克膳食纖維。

爲了幫助寶寶更加合理地攝入膳食纖維，這裏提供兩個建議：

1、在寶寶的飲食搭配上，可以多選擇一些含有可溶性膳食纖維的食物，比如胡蘿蔔、蘋果等，這些食物不僅味道好，而且膳食纖維含量適中。

2、在補充膳食纖維的同時，要讓寶寶多喝水、多運動，只有這樣，才能充分發揮膳食纖維促進腸道蠕動的作用。

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高纖維食物有哪些

1：高纖維的穀類食物

在穀類食物中有多種高纖維的食物存在，其中麥麩就是纖維含量最高的一種食物，它的纖維含量能達到百分之三十以上，另外小麥粒和大麥以及玉米和黑米等，也是生活中比較常見的高纖維食物，是適合人們食用的特色食品。

2：高纖維的豆類食物

生活中的一些豆類食物也是高纖維的食物，像平時常見的黃豆：青豆以及蠶豆等，這些食物中的纖維含量多會超過百分之十，而紅小豆和黑還將以及綠豆的纖維含量也很高，可以達到百分之八左右。

3：高纖維的蔬菜食物

蔬菜家族中有大量的高纖維食物存在，特別是一些筍類食物，像筍乾它的纖維含量就能達到百分之四十左右，辣椒的纖維含量也能超過百分之四十，另外菜花：菠菜以及白菜和南瓜等，也都是一些高纖維的食物，它們的纖維含量多在百分之三十左右。因此大家平時多吃一些蔬菜是對提高身體健康水平的關鍵。

在人們生活水平提高以後，對養生也越來越重視，平時很多人都喜歡吃一些高纖維食物，據說這樣能預防身體肥胖，而且能加快身體內廢物排出，對維持身體健康有很大好處，但生活中常見的高纖維食物有哪些呢？一會我把高纖維果蔬排名寫出來大家看過以後就能明白。

高纖維素食物有哪些

1：麥麩

麥麩是所有食材中含有纖維素最多的一種食物，它是小麥種子的麥皮，是人們在加工小麥麪粉時得到的副產品，這種食物中纖維素的含量高達30%，人們食用它後能加快身體內廢物排出，而且能淨化血液，降低膽固醇，並能阻止動脈硬化發生。

2：菌類食材

菌類食材也是高纖維食物，特別是經風乾處理以後的松蘑纖維素含量特別高，人們用清水把它浸泡洗淨以後切成片狀用來煲湯，就能讓身體把它含有的纖維素全部吸收，另外人們吃這些菌類食材還能吸收豐富免疫球蛋白，能增強人體抗病能力，提高身體免疫力。

3：竹筍

竹筍也是一種高纖維食物，它含有豐富植物蛋白和豐富氨基酸，更含有大量的纖維素，是一種低脂低熱量的健康食材，人們食用它後能吸收豐富營養，並能促進身體代謝，也能減肥瘦身預防身體肥胖。

4：地瓜

地瓜中的纖維素含量也特別高，它肉質細嫩而且不傷脾胃，能加快人體消化，並能促進身體內食物殘渣排出，經常使用能提高人體消化功能。地瓜中含有的纖維素在被人體吸收後，還能抑制人體對葡萄糖的吸收，能降低血液的含糖量，會讓血糖指數明顯下降，經常食用能預防糖尿病。

5：雜糧和蔬菜

生活中人們常吃的雜糧和綠色蔬菜，也是高纖維食物，特別是紅小豆綠豆以及燕麥等食物中，纖維素的含量都比較高，而人們吃的白菜，油菜以及菠菜等蔬菜中纖維素的含量也特別高，人們食用它們能促進身體代謝也能排毒強身。