買回來的新鮮豬肉怎麼保存

買回來的新鮮豬肉怎麼保存，豬肉是我們最常見的肉食，所以現在每家每戶每天都會食用豬肉。豬肉不僅含有豐富的蛋白質，可以充分滿足我們的日常生活所需。那麼買回來的新鮮豬肉怎麼保存？

買回來的新鮮豬肉怎麼保存1

很朋友可能跟我一樣，買回家第一件事就是把肉的表面洗乾淨。其實這樣做，如果是買來的肉馬上就吃是可以的，沒問題。如果是像放到冰箱裏長期保存的話，這樣做就不適合了。第一個要點來了啊，就是買回來的豬肉不要清洗。因爲清洗之後，雖然肉眼看着是乾淨了，可是清水和肉混合以後會提供給細菌溼潤的環境，更有利於細菌的滋生，對長期保存豬肉是有害無利的。

第二步、把豬肉切成小塊。具體要切多大呢？就是每次您家裏做菜需要用多大，就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是，避免豬肉反覆冰凍解凍。一大塊肉，每次從冰箱裏拿出來解凍，用不完又要重新放回冰箱裏冷凍。這樣反覆對豬肉進行冷凍，解凍，再冷凍，再解凍，不僅會造成豬肉裏的營養成分流失，還會增加豬肉被細菌污染的機會，更容易增加肉提前變質的風險。

第三步、用高度白酒處理豬肉。碗裏倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒裏浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的塗上高度白酒。因爲我們不能用清水洗，但是可以在進行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。

第四步、豬肉表面抹油。把食用油倒入一個碗裏，用刷子在豬肉各個表面均勻的塗上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什麼食用油都可以，只要是植物油就行了。

第五步、裝袋。把經過上述步驟處理好的豬肉，用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，儘可能的去掉裏面的空氣。如果家裏有抽真空的設備就更好了。也可以簡易的用吹風機倒過來對着保鮮袋口，打開開關後，一樣可以將裏面的空氣抽出來，這樣就是個家庭簡易抽真空機了。再堅持一下，馬上就要大功告成了。

大功告成的第六步、用錫紙包好，放入冰箱。把分裝好的豬肉塊，包在燒烤用的錫紙裏面。錫紙可以隔溼，既可以包住豬肉的水分不流失，也可以防止外面的潮氣進入裏面，可以有效的防止串味。包好之後，就可以放到冰箱的冷凍層裏進行冷凍保存了。

用這個方法，保存豬肉的時間更長，放半年都不會串味。解凍之後，豬肉跟剛凍沒幾天的豬肉一樣，肉質鮮嫩，沒有異味。

買回來的新鮮豬肉怎麼保存2

首先我們把買過來的豬肉切成一小塊一小塊的，每一塊的量是用一次的量，也可以是一天的量。如果我們把豬肉一大塊的放在冰箱裏冷凍，用到的時候就需要解凍，解凍了之後又吃不完又要放到冰箱冷凍裏面，這樣一大塊豬肉經過多次的解凍冷凍，就會影響這塊豬肉本身的味道，所以我們要把豬肉切成一塊塊地保存。

切好了之後，我們在豬肉上面倒入一些食用油，然後把食用油均勻的塗抹在豬肉的各個位置上，食用油裏面的油分子就可以在豬肉的表面形成一層保護膜，這樣我們把豬肉放到冰箱冷凍倉保存的時候，豬肉就不會出現水分流失，變幹發硬的情況了。

食用油塗抹好了之後，然後我們把豬肉裝到乾淨的密封袋裏面，袋口可以重複打開密封的袋子。接着我們拿一盆水過來，把袋子放到水裏面，然後利用水的壓力，把密封袋裏面的空氣擠壓出來，一邊擠壓一下袋子，一邊把袋口給密封起來，我們這麼做可以讓豬肉處在一個真空的環境裏面，這樣我們把豬肉放到冰箱冷凍保存就不會結上厚厚的冰霜了。而且在真空的環境下保存豬肉，就不會影響到豬肉味道，這樣就可以最大程度地保留了豬肉的原有的.香味。

用這種方法來保存豬肉，最好每次保存個幾塊就可以了，畢竟豬肉放久了之後，營養會有所流失掉，吃豬肉時，也最好買個幾天的量，一次性不要購買太多，吃新鮮的豬肉纔是首選，如果家裏的豬肉實在太多了，不妨就做些臘肉，換一種口味品嚐品嚐。

買回來的新鮮豬肉怎麼保存3

【保存豬肉的幾個技巧】

1、挑選新鮮的豬肉

想要保存豬肉，就要買最新鮮的豬肉，這樣的豬肉水分是最充足的，能保存比較久的時間。如果是放了很久的豬肉，亦或是變質豬肉，都缺少水分，口感本來就很差，就不用保存了。

什麼樣的豬肉新鮮呢？

只要記住“一看二摸三聞”，保證挑到新鮮肉。

一看、看豬肉的顏色，正常的豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果發黑或發白，都是不好的豬肉。

二摸、摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面微微溼潤，整體是乾燥的，如果摸起來粘手，說明已經滋生了細菌，屬於變質肉。

三聞、聞豬肉的氣味，剛上市的豬肉聞起來只有淡淡的腥味，沒有別的味道，如果腥味過大，或是有酸味、臭味、刺激性氣味，都是不好的豬肉。

2、豬肉冷凍前多做3步，水分不流失，久凍也新鮮。

①買回來的新鮮豬肉不用洗，直接用刀分割成小塊，方便保存和解凍。豬肉不要大塊冷凍，這樣解凍後吃不完就浪費了，不能再放進冰箱冷凍了，會造成交叉感染。

②在每塊豬肉上刷一層食用油，食用油有隔絕空氣和水分的作用，能防止豬肉流失水分，這樣豬肉就能長時間保持新鮮了。

③準備一些保鮮膜或保鮮袋，把刷了油的豬肉包裹起來，密封好後放進冰箱裏冷凍，這樣冷凍半年都不會壞的，和剛買的肉一樣新鮮。

新鮮豬肉可以冷凍多久？

理論上冷凍一年是沒問題的，但我們沒必要冷凍那麼久，最多冷凍4個月就可以了，也就是說冷凍豬肉要在4個月內吃完，才能保證最好的口感。時間過長，豬肉的水分還是會流失，讓肉質變老。

3、豬肉解凍時，水裏多加2樣調料，10分鐘解凍，口感鮮嫩沒腥味。

①冷凍豬肉放入盆中，加入適量的溫水。解凍豬肉時，不要用冷水，容易滋生細菌；也不能用開水，會把肉燙熟，而且外面解凍了，裏面還是硬邦邦的。正確方法是用溫水，解凍快還不會影響肉質，也不易滋生細菌，水溫在40℃左右即可。

②向溫水中加入2樣調料，就是食鹽、白醋，可以適量多放一些，能加快解凍速度。食鹽會降低水的冰點，讓豬肉上的冰塊解凍，肉質變軟。

③白醋有軟化豬肉的作用，解凍後的豬肉更軟嫩，還可以去腥增香，肉變得更好吃。用手攪拌均勻後浸泡10分鐘，豬肉就變軟了，可以用刀切片了。