涼粉的做法教程
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涼粉的做法教程,相信大家都可能吃過涼粉,夏天非常適合吃涼粉,而涼粉是一種很有營養的能夠補充營養的良好食材,它含有大量的營養元素,對人體有非常多的好處,下面是涼粉的做法教程。
涼粉的做法教程1
炒涼粉的做法
紅薯涼粉切2釐米小塊備用。
蔥蒜切碎,蒜苗切碎備用。因爲家裏沒蒜苗,所以用的青椒和蒜薹代替了,後來發現味道也不錯。
熱鍋冷油,下蔥蒜,辣椒麪,花椒粉炒香。不愛吃辣的可以不放辣椒麪。
調料炒香之後下涼粉翻炒。
涼粉炒到大概八成熟,加鹽,雞精,五香粉,生抽,白糖調味,涼粉看起來開始透明,下蒜苗。
最後根據個人喜好,像我一樣喜歡吃軟爛的可以多炒一會。
出鍋裝盤。最後鍋底會剩下一層鍋巴,焦香入味,也可以吃的哦。
涼粉的`做法教程2
自制家庭涼粉的做法
新良豌豆粉2瓶蓋(旁邊那個白色容器,量米用的),水:10瓶蓋。
一直對那種多少克多少克的說法沒感覺。用量米用的瓶蓋做參考更直觀。盛好10瓶蓋水倒進盛有2瓶蓋豌豆粉的盆裏,攪拌,攪拌好後倒進鍋裏,小火慢燉。一邊燉,一邊攪拌。起初,水分比較多,越煮白色就越多了。如下圖。
不停攪拌。注意剛倒進鍋裏一定要小火,我第一次做的時候忘記調小火了,鍋底一層燒焦了,後面成型的時候有混入一點點黑鍋底。失敗的經驗已經分享了,大家注意避雷。
再攪拌,攪拌到攪拌有點費力(有點繞了,仔細體會)。然後關火,倒入盆裏。
倒入盆中冷卻。現在天氣熱,着急吃新鮮的話,可以把盆放涼水,或者放冰箱裏面冷卻。
冰箱放置1-2小時,然後拿出來,用刀直接切,或者上刮刀都可以。
太晚了,就沒買黃瓜和香菜了。大家搭配黃瓜和花生碎,澆點醋水,香油會更香的,入口即化。
再分享一個調料汁水的做法:四分之一勺鹽巴,一勺醬油,2勺醋,幾粒雞精,1顆蒜泥,1-2滴香油,攪拌後加入1勺涼開水。
涼粉的做法教程3
川味涼粉的做法
將所有食材準備好。
50克水加豌豆澱粉攪拌均勻。
剩下的35克水倒入鍋裏燒開。
倒入澱粉水,中小火,邊倒邊攪拌,成糊狀後關火。
倒入模具,自然放涼。
待完全涼透後脫模,倒出來就是這麼白白嫩嫩,漂漂亮亮。
將涼粉切成條狀,裝入盤中。
現在來調一碗靈魂料汁,碗裏放入薑末蒜末。
倒入六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油。
加入味達美臻品蠔油。
放入辣椒油和花椒麪。
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將調好的靈魂料汁淋在涼粉上,撒上花生碎、白芝麻和蔥花就大功告成了。
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