絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃又簡單

絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃又簡單，絲瓜在我們現實生活中經常有看到，絲瓜是一種蔬菜， 尤其是女性而言，它是一種天然的保養品，能夠清熱涼血，化痰解毒的效果。那麼絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃又簡單呢？

絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃又簡單1

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：瘦肉300克，絲瓜1根，枸杞30粒，生薑1塊，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1茶匙，料酒1湯匙

詳細做法如下：

第一步：先把瘦肉順着紋理切成小塊，再逆紋理切成約2毫米厚的薄片，切好後裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙澱粉，加入1湯匙料酒，然後用手抓勻至瘦肉表面上漿，再放入1小勺植物油，再次抓勻，防止肉片黏在一起。接着把絲瓜清洗乾淨，先用刮皮刀把絲瓜的老筋去掉，再切成滾刀塊，裝盤備用。生薑先切片，再切成絲，然後裝盤備用。

第二步：起鍋加入1瓢清水，放入切好的薑絲，大火煮至微開，再快速的把肉片，一片一片的放入鍋中，將肉片燙至定型。

第三步：等肉片定型之後，轉大火把湯水煮開，再加入1茶匙雞粉，放入切好的絲瓜，煮5分鐘，把絲瓜煮熟，絲瓜是非常容易熟的，煮5分鐘熟透剛剛好，如果煮得太久了，絲瓜會變黃，口感也會變差，味道也沒有那麼清甜。

第四步：等絲瓜斷生之後，放入枸杞，再適當地根據自己的口味加鹽調味即可。

這樣一道清新美味，好吃又解饞的【肉片絲瓜湯】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【肉片絲瓜湯】就分享到這裏，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃又簡單2

絲瓜肉片湯

一道清爽的家庭菜。香嫩的絲瓜配上肉片兒，營養簡單美味。

原料：豬腰柳肉、絲瓜、蔥、雞蛋、姜、蒜、鹽、玉米澱粉、雞精、芝麻油。

做法步驟：

第1步、豬腰柳肉切薄片。加水和澱粉。醃製十分鐘。

第2步、起鍋燒水水開放入。肉片兒煮30秒撈出。

第3步、絲瓜去皮切片兒。

第4步、鍋裏放水。放入蔥薑蒜以及絲瓜大火煮。

第5步、煮好的肉片兒上面放一點蛋清，攪拌均勻。

第6步、大火煮開，把絲瓜煮耙軟

第7步、放入肉片兒。

第8步、加鹽，雞精。小蔥花。

第9步、放點芝麻油。

第10步、起鍋了營養又好吃，而且還非常簡單哦。

小貼士：

想肉片滑嫩，醃製的時候水分一定要充足。一定要先過一道水。

挑選絲瓜的方法技巧

首先，看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

接着，把絲瓜拿在手裏掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

另外，如果賣絲瓜老闆答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裏嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃又簡單3

絲瓜豬肝瘦肉湯這道湯特別適合在夏天喝，因爲這道湯具有清熱解暑，健脾益氣、潔膚祛斑的功效。因爲絲瓜本身就含有解暑的作用，豬肝含有健脾益氣的作用。我認爲再加上瘦肉，三者結合起來的湯非常的清淡鮮甜，是夏天必喝的單品。而且絲瓜豬肝瘦肉湯的做法很簡單，而且製作時間也不長，最多十幾分鍾就可以全部搞定。

我們在開始製作前，首先需要準備以下材料：瘦肉，豬肝，絲瓜1個，枸杞（適量），生薑一塊，鹽1小勺，澱粉1小勺，料酒1湯匙。

我們先將瘦肉順着紋路切成小塊，記住，儘量是順着豬肉的紋理去切，這樣豬肉纔不會很柴。然後順着紋路切成約2毫米厚的薄片，必須要薄。豬肝也是一樣，切成薄片和豬肉放在一起。

切好後放在盤子裏，加半勺鹽，加入1湯匙澱粉，加入1湯匙料酒，然後用手抓到瘦肉表面呈漿狀，再加入1茶匙植物油，再次抓勻，防止肉塊脫落黏在一起，醃製5分鐘。然後將絲瓜洗淨，先用削皮刀將絲瓜的舊筋去掉，再切成滾刀塊，裝盤備用。生薑先切片，再切絲，裝盤備用。

然後我們再把水加入鍋中煮沸，將醃製好的瘦肉和豬肝過一次水，把血水泡沫煮出來之後。撈出來用清水洗乾淨備用。接着把生薑切片，重新起鍋燒油，下入薑片，大火炒至爆香之後開入開水，待水煮沸放入洗乾淨的豬肝和瘦肉。大火煮3-5分鐘後，加入切好的`絲瓜，枸杞也放進去，這樣煮出來會更好地鮮甜一點，再煮2分鐘。

切記，加入絲瓜後不能煮時間過長，否則絲瓜會變黃，而且味道就沒那麼的鮮甜了。最後再加點鹽調味就可以了，根據自己的口味去放鹽即可。

這麼新鮮可口，好吃又滿足的絲瓜豬肝瘦肉湯就做出來了。喜歡這道菜的朋友，一定要跟着老周粵菜館這個方法去做，保證味道不會讓你失望。那我們再回顧一下，做這道湯的重點。

第一，我們要把瘦肉和豬肝一定要得薄薄的。第二，一定要醃製一下，第三，一定要去除血水，再洗乾淨備用。第四，加入絲瓜之後切記不可煮太久，因爲絲瓜本身就很容易熟，煮久了之後絲瓜也會變老，影響口感。在我看來這道絲瓜豬肝瘦肉湯最適合我們在週末愜意的時光來做，既不佔用時間又能吃到好吃美味的湯何樂而不爲。

那麼，本期美食教程絲瓜豬肝瘦肉湯就分享到這裏。如果大家在閱讀本教程的過程中有任何不明白的步驟，請在本文底部的評論區給老周粵菜館留言，我會第一時間爲你解答。

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