皮皮蝦最簡單的做法
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皮皮蝦最簡單的做法,很多人喜歡吃皮皮蝦,皮皮蝦肉質好,皮皮蝦還有另外一個名字,叫做蝦蛄。它不和其他蝦類一樣生活在深海里,它生活在礁石的裂縫裏或者淺沙灘上。下面看看皮皮蝦最簡單的做法。
一、香辣皮皮蝦
食材:皮皮蝦、生薑、大蒜、花椒、小米辣、乾紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、油。做法步驟:
1、準備好所有的食材,皮皮蝦去掉表面的細網,然後用刷子刷洗乾淨,瀝乾水分備用;姜蒜切末,辣椒切圈。
2、鍋燒熱倒入適量的油,油熱之後下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味,然後加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油,倒入皮皮蝦翻炒均勻,倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下,水分收的差不多的時候加入食鹽調味,炒勻即可出鍋。
二、椒鹽皮皮蝦
食材:皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。做法步驟:
1、皮皮蝦洗乾淨之後瀝乾水分;鍋中加入較多的油,油燒熱之後下入皮皮蝦炸一下,大火炸3分鐘左右,炸至表皮酥脆即可出鍋控油。
2、鍋中留少許底油,將青紅辣椒炒出辣味,然後放入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下,撒上適量的椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。
三、豆醬皮皮蝦
食材:皮皮蝦、豆醬、生薑、大蒜、食鹽、味精、油。做法步驟:
1、皮皮蝦清洗乾淨瀝乾水分備用;炒鍋燒熱加入適量的油,油熱之後下入姜蒜片炒出香味,然後放入皮皮蝦翻炒至變色。
2、變色之後加入適量的豆醬,不夠鹹就加點鹽,炒勻之後加入少許開水,蓋鍋蓋燜煮至水分變幹即可出鍋。
四、蔥爆皮皮蝦
食材:皮皮蝦、小蔥、生薑、大蒜、黃酒、醬油、蠔油、食鹽、油。做法步驟:
1、皮皮蝦清洗乾淨之後先放到清水中煮3分鐘之後撈出瀝乾水分;炒鍋燒熱,倒入適量的油,油熱之後放入蔥薑蒜爆香,然後倒入皮皮蝦一起爆炒。
2、炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻,加入2勺黃酒繼續翻炒,翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮,炒勻即可出鍋裝盤。
五、清蒸皮皮蝦
食材:皮皮蝦、薑末、醋。做法步驟:
1、皮皮蝦洗乾淨瀝乾水分;蒸鍋中燒開適量的水,水開之後放入皮皮蝦開始蒸,大火蒸5-6分鐘即可。
2、用薑末和醋調成料汁,蒸好的皮皮蝦蘸着料汁食用即可。
做法1:鹽水皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,食鹽15克,八角3顆,花椒20顆,香葉3片
具體做法如下:將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝乾水分,鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鐘撈出,用清水衝淨浮沫即可食用,可以直接剝開吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,自己怎麼爽怎麼吃!
做法2:椒鹽皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,柿子椒半個,紅米椒半個,油適量,椒鹽適量
具體做法如下:皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房紙吸乾表面水份,青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁,鍋中放寬油,油溫8成熱時,把弄乾水份的`皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感,炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁,倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下,撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋!
做法3:辣炒皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,尖椒1個,紅尖椒1個,香菜適量,油適量,食鹽1茶匙,蔥適量,姜1塊,蒜4瓣,料酒2湯勺,生抽1湯勺,辣醬1茶匙
具體做法如下:蔥薑蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨,加入1勺料酒醃製,鍋中倒入適量的油,放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底,放入辣醬炒香,放入醃製好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒後,淋上生抽,撒上鹽調味,待皮皮蝦變色後關火,放入香菜段即可出鍋!
做法4:醬香皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,花生油2湯匙,食鹽1茶匙,姜1小塊,蒜2瓣,細香蔥1把,海鮮醬1.5茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙
具體做法如下:準備好所用食材,皮皮蝦用水沖洗乾淨,把姜切絲,蒜切大塊,香蔥切段,葉子和蔥白分開,起油鍋,把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味,把皮皮蝦下鍋翻炒,烹入適量料酒,加入一大勺海鮮醬,這時鍋有點幹,需要加入少許的開水,蓋上蓋子中火燜8分鐘左右,最後把蔥葉加入,適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可!
做法5:生醃皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦1斤,紅辣椒2段,小蔥1小段,生薑1塊,大蒜5瓣,香菜1顆,醋1湯匙,生抽1湯匙,魚露1湯匙,糖1湯匙,香油少許,涼白開適量
具體做法如下:皮皮蝦刷洗乾淨,過涼白開,將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉,可以整隻醃也可以剪成兩三段,小鍋放香油燒熱後,放入蒜泥稍稍煎出味,再加辣椒,蔥,姜,香菜,醋,調味汁,和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦,冷藏3小時後即可食用!
爆炒皮皮蝦
配料:
皮皮蝦 半斤、辣椒 適量、歐芹 少許、姜 三片、蒜 2瓣、花生油 1勺、精鹽 適量、醬油 適量、甜米酒 1勺、味精 適量
烹飪步驟:
1、準備新鮮的皮皮蝦
2、把皮皮蝦的尾部去掉
3、清洗乾淨備用
4、水燒開皮皮蝦煮七分熟
5、準備姜、蒜、辣椒、香芹
6、熱鍋放油將以上食材爆炒出香味,放少許鹽
7、然後放芹菜與皮皮蝦炒會再放入甜米酒(這是自己制的枸杞甜米酒)
8、皮皮蝦出鍋前放醬油、味精調味,可以出鍋了
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