香菜有什麼功效作用
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香菜有什麼功效作用,香菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜,也是很多涼拌菜品裏的一抹綠色。而且衆所周知香菜具有許多對人體非常好的功效。以下詳細介紹香菜有什麼功效作用。
1、健脾開胃
香菜根中的揮發油成分能刺激上呼吸道,使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出體外,在緩解感冒症狀的同時還會激化人體消化液的分泌作用,達到健脾開胃,增進食慾的功效,從另一個層面來講增加了人體的正氣。
2、去腥解膩
香菜根由於含有揮發油,能夠產生特殊的香氣,而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥羶味,所以在有的菜品裏添加香菜,可以起到祛腥羶、提升味道、緩解油膩的作用。
3、解毒發疹
香菜根經常可以用做發疹的藥物。如果孩子長疹痘,就可以用香菜根做成香菜水來擦拭皮膚,或用香菜根煎成水,用熱氣薰鼻,能夠加快疹痘的發出,要是疹痘出來了就應該馬上停止用藥。
4、促進血液循環
香菜根還具有促進周圍血液循環的作用,寒性體質者適當吃點香菜根還能改善手腳發涼的症狀。這是因爲中醫認爲,香菜辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,爲溫中健胃養生食品。
5、醒目通氣
香菜根中含有的維生素A和維生素C能調節視網膜感光物質合成、緩解眼部疲勞,可改善乾眼病和夜盲症;香菜根能祛寒緩解感冒症狀,可通氣緩解鼻塞症狀。
6、緩解感冒
現代藥理研究證明,香菜根中的特殊香味,來源於其中含有的揮發油的有效成分,它的這種成分對人體的汗腺具有強烈的刺激作用,激發汗腺努力工作,人體出汗時體內的毒素排出體外就快一些;其次,出汗時,人體交感神經興奮,心跳加快、呼吸加速、身體的抗病系統的防禦功能也就提升了,種種情況都使得感冒症狀得以緩解。
保護血管:
香菜中富含的鉀元素和維生素C,這兩種成分都能有效擴張血管、軟化血管、平穩血脂,有助於預防動脈粥樣硬化以及其他心血管疾病。
健腎利尿:
研究發現,常吃香菜可以起到利尿的作用,能幫助預防膀胱炎症,保護腎臟健康。另外,香菜可以幫助清除人體血液中的有害物質,對體內和腎臟中鉛積累起到抑制的作用,幫助身體排出鉛元素。
消炎抗菌:
香菜中所含的維生素C具有消炎抗菌的作用,並且香菜中還富含維生素B2,能改善人體因缺乏維生素B2導致的眼結膜炎、口角炎、陰囊炎和疲乏等症狀。
提高免疫力:
香菜中維生素c和胡蘿蔔素的含量高於普通蔬菜,能起到增強身體免疫力的作用,對保護眼部、泌尿道及胃腸道的黏膜以及防治一般的呼吸道感染有輔助作用。
改善貧血:
由於香菜中的鐵元素非常豐富,其含量是西紅柿的7倍,相當於芝麻中所含的鐵元素,所以常吃香菜有助於預防和改善缺鐵性的`貧血症狀。
消食健胃:
香菜富含的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質,能提味去腥,促進唾液分泌,加速腸胃蠕動。另外,香菜中所含的維生素和膳食纖維,能消食健胃,增強食慾。
香菜有什麼功效與作用呢?
1、香菜可以治麻疹: 香菜連須3株,荸薺3個,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分鐘後濾汁,分2次服,隔4小時服一次,在將要出疹時服,可防止併發症;或香菜500克,水燒開後,將香菜煮1~2沸即可,然後將水倒入盆中,先以熱氣薰,後用水洗手足,可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、香菜可以治胃寒痛: 香菜葉1000克,葡萄酒500毫升,將香菜浸入,3日後去葉飲酒,痛時服15毫升。
3、香菜可以治痔瘡腫疼與脫肛: 香菜煮湯,用此湯薰洗患處。
4、香菜可以治消化不良、食慾不振 芫荽子(果實)6克,陳皮、六曲各9克,生薑3片,水煎服。
5、香菜可以治高血壓: 用鮮10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。
6、香菜可以治呃忒: 羅勒葉6克(鮮葉加倍),生薑3片,開水泡或煎一沸,趁熱服。
7、香菜可以治胸膈滿悶: 芫荽子研末,每次3克,開水吞服。
8、香菜可以治嘔吐: 反胃 鮮草適量搗汁一匙,甘蔗汁二匙,加溫服,一日2次。
9、香菜可以治眼角膜生翳: 種子1-2粒,洗淨,納入眼毗內,閉目少頃,種子溼脹了,粘連目搜而出。
10、香菜可以治傷風感冒: 香菜30克,飴糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服。
香菜的營養價值
傳統中醫覺得,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。《本草綱目》說:胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。《羅氏會約醫鏡》謂闢一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。現代鑽研發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐厚,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐厚的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的功效與作用
1、胃寒痛香菜葉1000克,葡萄酒500毫升,將香菜浸入,3日後去葉飲酒,痛時服15毫升。
2、痔瘡腫疼與脫肛香菜煮湯,用此湯薰洗患處。
3、消化不良、食慾不振芫荽子6克,陳皮、六曲各9克,生薑3片,水煎服。
4、高血壓用鮮10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。
5、呃忒羅勒葉6克,生薑3片,開水泡或煎一沸,趁熱服。
6、胸膈滿悶芫荽子研末,每次3克,開水吞服。
7、嘔吐反胃鮮草適量搗汁一匙,甘蔗汁二匙,加溫服,一日2次。
8、眼角膜生翳,種子1-2粒,洗淨,納入眼毗內,閉目少頃,種子溼脹了,粘連目搜而出。9、傷風感冒香菜30克,飴糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服。
9、麻疹,香菜連須3株,荸薺3個,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分鐘後濾汁,分2次服,隔4小時服一次,在將要出疹時服,可防止併發症;或香菜500克,水燒開後,將香菜煮1~2沸即可,然後將水倒入盆中,先以熱氣薰,後用水洗手足,可治麻疹應出不出或疹出不透。
香菜適用人羣
一般人羣均可食用。
患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合;
香菜的食用禁忌
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
2、但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜的做法大全
香菜魚片湯
原料:鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,薑片,鹽,雞粉。做法:
1、鯉魚肉洗淨,片成薄片,魚骨保留,,魚肉加鹽,料酒醃製半小時左右;香菜洗淨切末。
2、鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,薑片,放入魚片略煎,取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮,待湯成白色後撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋後即可關火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料:香菜450克,蔥、香油、鹽少許。做法:
將香菜擇洗潔淨切成段,把蔥切絲,再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
拌香菜的特色:雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料:熟豬肚200g,香菜150g,清油1000g,料酒25g,鹽3g,味精5g,米醋lOg,蔥薑絲、蒜片各2g,香油10g。
做法:
將熟豬肚洗淨,切成長4cm的細絲,放人沸水鍋裏焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗潔淨,去葉切成寸段,待用。鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然後將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌勻,然後勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。
香菜梗炒肚絲的特性:白綠相間,質地鮮嫩,清淡爽口,可以補虛,適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料:香菜50克,胡蘿蔔75克,豬油35克,蔥、薑末各3克,清湯750克,鹽5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少許,香油5克。
做法:
將香菜擇洗潔淨,切成段備用;胡蘿蔔去皮,洗淨後切成絲,用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸,放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開,裝入湯碗淋入香油即可。
香菜蘿蔔湯的特性:紅綠映襯,香辣適口,芳香健胃,增進食慾,冬季食用尤爲合適。
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