葡萄的功效與作用及營養價值

葡萄的功效與作用及營養價值，葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於輔助惡性貧血。以下爲你分享葡萄的功效與作用及營養價值，瞭解更多葡萄的信息。

葡萄的功效與作用及營養價值1

葡萄

別名：草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子

禁忌人羣：糖尿病慎食。

適宜人羣：一般人羣均可食用。

葡萄的基本介紹：

葡萄又稱提子，是葡萄屬（Vitis）的一種常見植物。落葉藤本植物，褐色枝蔓細長。近圓形單葉互生，近全緣至3～7裂，葉緣有鋸齒。葉腋着生複合的芽。卷鬚或花序與葉對生。兩性花、雌能花（雄蕊較短，花粉不孕）和雄花；野生種常爲雌雄異株。5片花瓣，頂部連生，開花時自基部與花托分離呈帽狀脫落。漿果多爲圓形或橢圓，有青綠色、紫黑色、紫紅色等，具果粉。

葡萄的功效與作用：

1、緩解低血糖

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。

2、預防血栓

法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

3、抗衰老

葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基，讓您永葆青春。

4、有助康復

葡萄中含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

5、健脾和胃

有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。

6、緩解疲勞

對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

葡萄的營養價值：

1、葡萄的營養價值很高，葡萄汁被科學家譽爲“植物奶”。葡萄含糖量達8%～10%，以葡萄糖爲主。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成爲消化能力較弱者的理想果品

2、葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸。

3、葡萄中含較多酒石酸。

4、葡萄乾含水量較低，約17%，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。葡萄中大部分營養在葡萄乾中被濃縮。

5、葡萄籽95%的成份爲原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍。

葡萄的選購：

1、看外觀形態。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質爲最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗乾枯、黴鏽，果面溼潤，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質次。

2、看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮豔，如玫瑰香爲黑紫色，龍眼爲琥珀色、紫紅色，巨峯爲黑紫色，牛奶爲黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質好的葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最後，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優劣。

3、葡萄的品質與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

葡萄的存儲：

葡萄的保留時間很短，最好購買後儘快吃完。剩餘的可用塑料袋密封好，放入冰箱內，這樣能保存4~5天。

葡萄的功效與作用及營養價值2

1.緩解低血糖

葡萄當中主要的成分就是葡萄糖，在出現低血糖的'時候我們可以吃一些葡萄，或者是飲用一些葡萄汁，很快就能緩解症狀。

2.預防血栓

法國科學家發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

3.抗衰老

葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基，讓您永葆青春。

4.有助康復

葡萄中含有一種微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞病變。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

5.健脾和胃

有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。

6.緩解疲勞

對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

02

葡萄的營養價值

葡萄營養價值豐富，是一種滋補性很強的水果。葡萄汁被科學家譽爲“植物奶”。葡萄含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，並含有胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖爲主。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

而葡萄酒又爲一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

葡萄糖

葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。

聚合苯酚

葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

原花青素

葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質稱爲原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數十倍。