鹹菜要怎麼醃製好吃
本文已影響2.52W人
本文已影響2.52W人
鹹菜要怎麼醃製好吃,在現實生活中,鹹菜是我們常見的一種食物,很多人對於這樣醃製過的鹹菜都是非常喜愛的,那種味道令人難以忘懷,下面爲大家分享鹹菜要怎麼醃製好吃。
根據個人喜好選擇大葉或小葉芥菜進行醃製。
將芥菜曬成軟軟的,還帶有些許水分的'狀態。
將曬好的芥菜剁碎,放在容器裏面加鹽。
再將芥菜用手搓到很軟後,裝進沙袋裏,用重物壓一天。
把壓好的芥菜取出放在容器裏,加鹽再搓一次。
在儲物罐底部撒上一層淺淺的鹽。
放入芥菜碎,用力擠壓,每放一層擠壓一次。
芥菜到達罐子一半時再放一層鹽。
重複這些步驟直至罐子裝滿,倒掉多餘的水分。
再在最上面放上一層淺淺的鹽即可。
食材
黃瓜 10斤
辣椒 1斤
鹽 8兩
蒜 4兩
姜 3兩
醬油 7兩
方法/步驟
步驟一:將黃瓜、辣椒洗淨,控幹水分,進行切段。
步驟二:把辣椒、黃瓜拌在一起,撒上鹽,醃製12~24小時。
步驟三:醃好了,倒出水份,放進編織袋裏,用重物壓上,壓10個小時。
步驟四:將姜、蒜洗乾淨,切成小片。
步驟五:找來大容器,倒入黃瓜,加入姜、蒜、醬油攪拌均勻。
步驟六:倒入小罈子裏,密封入味,醃製2~3天,就可以食用了。
處理黃瓜
在衆多鹹菜中最常見的就是醃黃瓜,醃黃瓜配上一些香油吃起來非常好吃,今天我就給大家帶來了醃黃瓜的教程。
先把黃瓜用清水洗乾淨,然後用廚房用紙把表層的水擦乾,用菜刀把黃瓜切成四個長條,然後再用刀把黃瓜瓤切掉。
接着把黃瓜切成5釐米左右的段,然後把切好的黃瓜放入到乾淨的容器中,撒上適量的食鹽,用筷子攪拌均勻,覆蓋保鮮膜醃製半小時。
END
醃製過程
辣椒洗乾淨之後切成小段備用,大蒜扒皮洗淨之後切成小片,把醃製好的黃瓜取出,我們可以看到容積內已經被醃製出來了一些水。
接着取出一個大點的容器,這裏用的容器最好是醃鹹菜的罐子,或者是其他種類的罐子,然後把經過醃製的黃瓜和水一起倒入罐子中,接着在罐子中加入海鮮醬油,切好的蒜片兒和小米辣。
根據個人口味再撒上適量的白糖,用筷子翻動,把調料攪拌均勻,然後罐子封口放在陰涼處醃製。
醃製時間大約爲24個小時,在醃製的過程中要翻動一次,這樣能夠使醃製的黃瓜更加入味,美味的醃黃瓜就做好了。
怎麼醃製鹹鴨蛋
糖蒜怎麼醃製好吃 醃製糖蒜小竅門 糖蒜的藥用價值
夢見醃菜鹹菜有什麼徵兆
醃鹹菜用什麼調料
空心菜怎麼醃製 醃空心菜梗的做法
醃篤鮮的鹹肉怎麼做,醃篤鮮的鹹肉需要泡嗎,上海醃篤鮮的正宗做法
韓國泡菜怎麼醃製 正宗韓國泡菜醃製方法
桃子吃不完要怎麼醃製
鹹菜怎麼醃製好吃 鹹菜怎樣醃製好吃
醃黃瓜鹹菜怎麼做
臘肉要醃製多少天才能吃 自制臘肉的醃製方法
娃娃菜怎麼醃製好吃簡單
生醃包菜的醃製方法
蒜薹怎麼醃不變色 蒜薹怎麼醃製好吃放的時間長
鹹肉的做法大全 鹹肉的家常做法圖 鹹肉怎麼做好吃又簡單
怎樣醃製的包菜最好吃
豆角怎麼醃製好吃?豆角怎麼醃製鹹菜?
煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃
各種醃鹹菜及製作小鹹菜的方法:鹹菜的做法大全
醃青菜的醃製方法竅門
醃製什麼菜簡單又好吃
醃菜多長時間可以吃 醃菜和泡菜有什麼區別
生蒜薹怎麼醃製好吃 醃蒜薹孕婦可以吃嗎
竹筍怎麼醃製好吃
湖南醃肉的醃製方法 安徽鹹肉的醃製方法
青梅怎麼醃製好吃
生芹菜怎麼醃好吃
香菜怎麼醃製好吃 醃香菜的做法
正宗醃包菜的醃製方法
鹹鴨蛋醃鹹了怎麼辦
鹹菜怎麼炒好吃
新鮮大蒜怎麼醃製好吃 家用糖醋大蒜的醃製方法
老太拿走融雪鹽準備醃鹹菜怎麼回事 融雪鹽吃了會怎麼樣