幹薰魚怎麼做好吃又簡單

幹薰魚怎麼做好吃又簡單，魚是我們生活中經常吃的食物，魚的做法有很多，薰魚是一道養生佳餚，薰魚吃起來非常美味,口感也是很好的，以下分享幹薰魚怎麼做好吃又簡單。

幹薰魚怎麼做好吃又簡單1

曬乾的薰魚做法

一、薰魚做成豆椒蒸薰魚好吃又簡單。

二、原材料：

主料：鱖魚

輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥

調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油

三、步驟：

1、薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、

2、把泡發好的幹辣椒放在薰魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片、蒜瓣，均勻的'調入所有調料。

3、壓力煲裏放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。啓動牛羊肉功能蒸熟。

其他做法

方法1：

將煙燻魚洗淨切塊加豆豉幹椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用.

方法2：

將薰魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙薰味和鹹味，然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，準備一些蒜末和幹辣椒末，生薑末，鍋中稍微放多點油燒熱後將蒜末、幹辣椒末和生薑末炸一炸，放入薰魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然後灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嚐嚐味道合適後裝盤。這樣做出來的挺香的。

方法3：

一把幹辣椒粉，兩撮豆豉，放足量油，淋點醬油。

方法4：

先是用燒開的水燙一下，馬上撈出用冷水衝一下，再用手搓着洗一下，之後把魚切成小塊，泡幾個香菇切碎，薑絲，一切放進淘好的米里，米里放點油和鹽，再放適量的水，蒸出的薰魚飯味道美極了。

方法5：

1、用水衝一下魚，很快的，不要讓水泡軟了

2、鍋裏放油，熱了後把魚丟進去翻炒，可能有點嗆，翻炒1分鐘後加入一大碗水，蓋上鍋蓋煮，直到把魚完全煮軟

3、把魚夾出來，水倒幹，鍋洗淨

4、鍋裏放一點點油，油熱了，放點薑絲、大蒜、幹辣椒(不吃辣就不放了)，炒香，把魚倒進去，漸入一點料酒，放點鹽，一點點水，燜煮入味後，水剛好乾即可

5、舀出來吃

幹薰魚怎麼做好吃又簡單2

特色薰魚乾怎麼做好吃

所需食材繁體

主料：兩斤魚中段 適量蛋清 適量澱粉 適量芝麻 適量番茄醬 適量醋 適量糖 適量鹽 適量胡椒粉

口味：酸甜

主要做法：薰

操作步驟

魚中段去鱗和內臟洗乾淨。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成兩片。

切好的魚片用鹽，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有點雜質），蛋清，醃漬十分鐘。

魚片沾一層薄薄的澱粉，下油鍋炸酥脆金黃。

鍋裏的油全部倒掉。放入番茄醬，醋，白糖，水，熬滾後煮刀湯汁粘稠濃郁。

放入芝麻，魚片，一起翻身攪拌。

攪拌均勻的魚片，盛出來撥弄散。

小貼士

需要時間:三刻鐘

製作難度:普通

所用廚具:炒鍋

幹薰魚怎麼做好吃又簡單3

原料：玉皇油滋U味花生油、胖頭魚、鹽、料酒、生抽、姜、八角、桂皮、花椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、 魚身將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，切成2cm左右的小塊。

第2步、魚塊中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後醃15分鐘。

第3步、 將糖，醋，老抽，生抽，料酒，少許鹽放入碗中，攪拌均勻。

第4步、調醬汁：鹽 少許 / 蒜頭 2個 / 姜 1個 / 小蔥 2棵 / 小米椒 1個 / 白砂糖一小勺香醋 一湯勺 / 油辣椒 一湯勺 / 香油 一湯勺 / 生抽 一湯勺 / 雞精 一小勺。清水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒後倒入盆中放涼備用。

第5步、 食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。

第6步、 油再燒至七成熱，將魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。

第7步、炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，浸泡一夜食用最佳。