糜子功效與作用
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糜子功效與作用,糜子對於大家來說比較陌生,它是一種穀類作物,很多人對於糜子都沒有很多的瞭解,糜子是半乾旱和乾旱地區的的主要糧食作物,以下來了解糜子功效與作用。
糜子、黃米和小米是三種非常容易混淆的糧食,這主要是因爲它們的外形非常的相似,不過黃米在熬成粥之後,具有一定的粘性,而糜子和小米是沒有的,而在這三種不同的糧食中,糜子的營養價值是最高的,尤其是對於一些患有中老年疾病的人,食用糜子具有非常好的調理控制作用。
糜子功效與作用是非常多的,只不過很多朋友平時不經常食用,所以對於它的`功效和作用不是發非常的瞭解,爲了讓各位朋友對於糜子功效與作用有更深入的瞭解,本文就做出詳細的分析。
糜子其食用方法可與大米相同,也可用開水、涼水泡食(米湯是清的)。如果和綠豆以2:3的比搭配熬湯,則屬中醫學中的傳統藥膳,適於肥胖症、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、脣炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用,能起到很好的預防和食療作用。
糜子蛋白質含量12%左右,最高可達14%以上;澱粉含量70%左右,其中糯性品種爲67.6%,粳性品種爲72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般爲澱粉總量的4.5%∽12.7%,平均爲7.5%;脂肪含量3.6%,此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。
對於糜子功效與作用看過本文的分析之後,相信您已經非常清楚,糜子可以製作成爲很多不同的地道美食,比如說煎餅、炸糕、糉子等,都可以使用糜子來製作,不過在食用糜子的時候,不適合與酸性食物共同使用,否則會導致營養成分無法吸收。
糜子的功效和作用
緩解體虛
糜子是一種營養價值極高的康健蔬菜,它能爲人體增補富厚優質卵白以及大量碳水化合物,還能讓人體吸取無機鹽以及富厚的澱粉,人們利用它後能補中益氣,緩解體虛病,能加強身體素質,進步身材抗病本領。
保護眼睛
糜子是一種能掩護人類眼睛的康健食材,它含有富厚的磷脂以及維生素a以及胡蘿蔔素,這些物資能增進人類視神經發育,也能進步視網膜功效,它能防備人體視網膜黃斑變性,更能防備目力消退,時常食用能防備夜盲症,對於維持人類眼睛康健有很大的益處。
吃糜子的好處
健脾和胃
健脾以及胃是人們吃糜子的首要益處,尤其是人們用它煮粥吃時,能很快把它消化與吸取,並能修復受損的胃黏膜,能進步人類脾胃消化功效,但涌現慢性胃炎或者胃潰瘍以及脾胃虛寒等症時,實時用它煮粥喝,就能讓這些不良症狀很快減輕。
提高睡眠質量
平常多吃糜子還能進步人類的就寢質量,它另有富厚色氨酸這種物資,能直接作用於人類中樞神經,並且能對於人類就寢起到顯着調節作用,除此以外,人們吃這種食材還能緩解體恤,加強身體素質,他能讓人類神經維持正常穩固狀況,對於人類的神經衰弱以及失眠多夢都有優良調治作用,平常人們涌現失眠時可以在晚上睡前用糜子煮粥吃。
1、糜子的簡介
糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物,也是中國主要制米作物之一。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱軟米,著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕,在陝北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米,稱之爲黃米,或小米。
1、糜子的熱量表
熱量(大卡)323.00
碳水化合物(克)>75.10
脂肪(克)>0.60
蛋白質(克)>10.60
纖維素(克)>6.30
2、糜子的保存
糜子的保存方法是常溫保存
糜子也可放在冰箱冷凍。
3、糜子的選購
帶皮糜子包括黍子和稷子,糯性爲黍,粳性爲稷,黍、稷類型與籽粒中直鏈澱粉含量有關,種子的粳、糯性與植株形態和穗分枝沒有直接關係。
純正的糜子米是粳性的,碳水化合物,尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。而次品糜子米則在處理過程中無法降低蔗糖含量。
4、糜子的功效
養胃健胃、補氣益氣
5、糜子的烹飪技巧
沖泡:糜子可以研磨,然後用開水、涼水泡食。
熬煮:糜子熬粥,糜子中的蛋白質極易被吸收。
熬湯:糜子可以在熬湯,在熬湯時候,加一點糜子進去,可以提高營養成分
2、糜子的營養價值
糜子中有蛋白質、豐富的鈣、鎂、磷等礦物質元素,是一種有益健康的食品。
3、炸油糕圈的做法/1、用料
1、主料:糜子500g,麪粉300g
2、輔料:植物油適量啤酒酵母適量綿白糖適量鹽適量
3、步驟
步驟1。準備適量的糜子面,我做的有點少,用了一斤的量
步驟2。用溫水和麪,用筷子攪拌,這個糜子的麪粉是比較糟的,很難成型
步驟3。面弄好,上鍋燒水,等水開了,把剛纔拌起來的麪粉上鍋蒸一下
步驟4。大概蒸半個小時就好了,出鍋,讓稍微涼一會,就用手把這個面揉到一起,涼透了不好揉起來的,然後加上酵母,發酵一會,比原來大一倍就可以了
步驟5。等麪糰發酵後,直接加上少許的白糖,揉均勻了
步驟6。取一小塊麪糰,用手捏成圓形的小餅
步驟7。然後用指頭在中間弄個小洞
步驟8。上鍋熱油,等油6成熱了,放入捏好的油糕,炸制金黃就可以用漏勺撈出來了
4、炸油糕圈烹飪技巧
1,蒸出來的面要趁熱揉起來,冷了不好揉一塊的
2,油6成熱了,放入油糕炸,炸到兩面金黃撈出來,一定要把油糕撈出來,在關火,否則油溫降了,油糕上就會很多油的。
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