芥菜哪三種人不能吃

芥菜哪三種人不能吃，芥菜是生活中較爲常見的蔬菜食物，但是往往薺菜的性質偏寒，因此腸胃虛寒以及腹瀉的朋友們是不要吃太多薺菜，以下詳細介紹芥菜哪三種人不能吃。

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1、芥菜過敏者:對任何食物過敏都要禁忌,包括芥菜。芥菜過敏的人吃了芥菜之後會出現紅腫、皮疹等不良反應,嚴重時還會引起過敏性休克;

2、高血壓及血管硬化的病人:芥菜常被做成醃製品食用,醃製後含有大量的鹽分,因此高血壓及血管硬化患者應少食,以限制攝取鹽;

3、嬰兒幼兒:芥菜性涼,嬰兒幼兒胃腸道發育不完善,吃多會引起腹瀉;

4、大便稀稀者:芥菜有寬腸通便的作用,如果大便稀稀者吃多,則會加重大便稀稀者的症狀;

5、芥菜性涼、體虛體弱、月經期女性都不能吃太多芥菜,吃太多就會出現身體弱虛寒的症狀,所以儘量少吃芥菜,以免出現虛寒表現加重,導致經血淤積。

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1、哪些人不能吃芥菜

芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。如果是容易上火體質的人羣最好不要吃比較好，比如說便祕，便血，痔瘡等人羣，還有眼睛疾病的人羣都是需要禁忌的。

2、芥菜的適用人羣

芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程，可以增強大腦中氧分的含量，對於激發大腦有好處，具有很好的醒腦提神的作用，適合經常用腦的人羣，還能緩解疲勞。

芥菜含蛋白質、脂肪油、黏液質,芥子苷,芥子酶,芥子鹼等。其脂肪油約佔37%,主要成分爲芥酸、花生酸、甘油酯及少量亞油酸甘油酯。芥子苷經酶水解,產生異硫氰酸丙烯酯(即芥子油)、葡萄糖及硫酸氫鉀;芥子鹼又可以水解生成芥子酸和膽鹼。

而且芥菜中的這些營養素都可以給人體發揮作用，可以有開胃的作用，同時也可以滋補五臟，對於提高體質，養胃助消化有好處，同時也可以有很好的消腫的功效，日常生活中是不錯的養生食材類型。

芥菜是一種具有營養豐富作用的食材類型，它可以補充維生素和微量元素，同時也可以有提神醒腦的作用，但是芥菜不適合容易上火的人羣食用，比如說有痔瘡疾病，便祕等人羣都需要禁忌，這些小常識大家都需要知道。

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吃芥菜的好處？

1、提神醒腦

芥菜富含多種維生素，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、緩解疲勞的作用。

2、抗感染

芥菜有抑制細菌毒素毒性、抗感染的作用，可促進傷口癒合，能用來輔助治療感染性疾病。芥菜可使尿液呈鹼性，溶解沉澱於細胞內的毒素，使之隨尿液排泄掉。

3、開胃消食

芥菜醃製後有一種特殊的鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，幫助消化。芥菜中還含有大量膳食纖維，可寬腸通便，治便祕，尤其適合老年人及習慣性便祕者食用。

4、明目

芥菜中含有胡蘿蔔素，有明目的作用。可作爲眼病患者的食療食物。

5、溫中化痰

芥菜有溫中理氣、宣肺豁痰的作用。對脾胃虛寒、寒痰阻滯所致的胸悶咳嗽有很好的緩解作用。

6、芥菜食用需知

1、芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。

2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜，也很美味。

3、將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裏蕻。

4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。

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孕婦可以吃芥菜嗎

1、孕婦可以吃芥菜

芥菜是一種藥用價值和食用價值都非常豐富的蔬菜，芥菜中的維生素，礦物質以及膳食纖維含量較高，孕婦朋友適當食用芥菜可以補充胡蘿蔔素，對於預防眼疾，保護視力有很大幫助，芥菜中的膳食纖維還可以促進腸胃的消化蠕動，所以孕婦可以吃芥菜。

2、孕婦不宜多吃芥菜

雖說孕婦可以吃芥菜，但是也要注意過多食用，芥菜吃多了容易上火，容易使人元氣受損，頭暈腦脹，引發痔瘡，動風等症。

3、孕婦不宜吃醃製的芥菜

很多人喜歡把芥菜醃製成榨菜食用，開胃消食，能讓人食慾大增，很多孕婦在懷孕期間喜歡吃這種酸辣的食物，值得注意的是，在新鮮芥菜醃製成榨菜的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有誘發癌症的可能性，所以孕婦朋友在懷孕期間應少吃或不吃醃製的芥菜，

4、芥菜吃法

（1)芥菜排骨湯

做法：芥菜去老葉，洗淨切段，排骨過水去血沫，在鍋裏面放入排骨和薑片，加入清水，大火煲至水開後小火煲40分鐘，最後加入芥菜，煲10分鐘，放鹽調味即可。

功效：芥菜中維生素和礦物質豐富，排骨可以補充蛋白質和鈣質，芥菜排骨湯營養健康，兩種食材的搭配能促進鈣的.吸收，補充維生素及礦物質，滿足孕期媽媽的營養需求。

（2)枸杞炒芥菜

做法：芥菜洗淨切小段，熱水焯燙過後過冷水瀝乾；蝦米和枸杞用清水泡洗；鍋燒熱加入蒜瓣爆香，在下蝦米幹爆香，放入枸杞，最後將芥菜放入鍋內大火翻炒，加入食鹽，雞精調味即可。

功效：枸杞具有養腎明目的功效，芥菜明目利氣，提神補腦，孕婦食用枸杞炒芥菜可以有效預防視力下降，消除疲勞感，明目利氣，寬腸通便，促進消化。

5、芥菜的營養價值

（1)維生素C

芥菜中含有大量的抗壞血酸維C，維C可以增加機體的免疫力，促進機體鐵的吸收，具有增加抵抗力，預防感冒，提神醒腦，解除疲勞的作用。

（2)葉酸

芥菜中含有葉酸，能幫助血紅蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量，具有防癌作用；葉酸也是孕婦懷孕期間所必需的一種營養素，可以促進胎兒的健康發育。

（3)膳食纖維

芥菜中含有大量的食用纖維素，可以有效促進腸胃蠕動，促進血液的多餘膽固醇的排出，可用於防治便祕，習慣性便祕者可以食用。

（4)維生素A

芥菜性溫味辛，維生素A含量豐富，具有明目利膈的功效，《別錄》中有記載，芥菜主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中；吃芥菜可以有效預防各種眼疾的發生。