如何挑選含添加劑的食品

如何挑選含添加劑的食品，生活中很多食品都是有添加劑的，我們都知道食品添加劑吃多了會對人體主生危害，但是有些食品是離不開添加劑的，以下了解如何挑選含添加劑的食品。

如何挑選含添加劑的食品1

雖然，我們都知道食品添加劑吃多了不好，對人體會產生危害，但是現代化的食品生產加工業是離不開食品添加劑的。食品添加劑的使用是社會發展，科技進步的標誌之一，也是人類現代化生活的一種需要。

在生產加工食品的過程中，生產者爲了增加食品的色、香、味，並讓其有較好的外觀，往往會在食品中加入一些天然或人工合成的物質。這些添加在食品中的物質在一定量的範周內對人體是無害的，但用量過大時，就不能保證其安全性。

對人類來說，食品添加劑利害並存。因此，我們必須掌握一些有關食品添加劑與人身健康方面的知識，讓自己心中有數，要從下面這五點來正確認識食品添加劑。

（1)在生活中，完全不接觸食品添加劑是不可能的。只要是經過加工的食品，就一定會含有食品添加劑。

（2)食品添加劑本身是安全的。世界各國都在使用食品添加劑，每個國家都有一系列的法規和嚴格的審批手續來確定食品中可以使用的食品添加劑種類、範鬧和最大無毒作用量。只要按照國家規定的標準去使用食品添加劑，就是安全可靠的，無須擔心。

（3)警惕添加劑使用量超標。在利潤的驅使下，有些生產廠家會在食品中過量添加食品添加劑，而有些生產廠家甚至在食品中添加未經國家允許使用的添加劑。因此，我們在購買食品時要選擇那些在標籤或包裝上明確標明食品添加劑種類和含量的食品，並仔細閱讀食品標籤。

（4)不要長期食用過度加工、含食品添加劑的食品，如飲料、果凍、果汁、蛋糕、醃臘肉製品、醬菜等等，尤其是兒童、孕婦等特殊人羣最好是不要吃含食品添加劑的食品。

（5)要時刻關注“不安全添加劑”的新聞報道和信息。隨着食品檢測技術的不斷提高，以前允許使用的食品添加劑可能會被確定或懷疑對人體有害，因此，我們要多留意食品安全的各類信息。

（6)要注意那些顏色，味道誇張的食品。現在，市場上有些食品很容易引起人的食慾，讓人一看就想買，其實，這正是食品添加劑造成的假象。如果看到饅頭特白、牛奶特香，這其中就有可能是添加劑超標，很可能是人爲在其中加入合成色素或香精；有些早點攤上的油條看着特別大，裏面就可能添加有洗衣粉等等。我們作爲消費者都要格外警惕。

（7)購買定型包裝食品時應該仔細閱讀包裝上的說明，瞭解食品的主要成分、食品的生產日期和保存期限等。瞭解食品的主要成分主要是看食品包裝上的配料表。配料表上的主要成分是按照用量從大到小的順序排列的，比如：酸奶和乳飲料之間的區別就在於，酸奶配料表上第一位是牛奶，而乳飲料配料表的第一位是水，兩者之間營養價值的.區別一看就能知曉。食品的生產日期和保存期限可以讓我們瞭解食品的新鮮程度，不要購買已過保質期或臨近保質期的食品，還要謹慎購買保質期過長的食品。

如何挑選含添加劑的食品2

1、學會一些識別技巧

質監部門在日常檢查中發現，很多黑作坊會將硫磺、甲醛、吊白塊、燒鹼等非食用物質添加到食品中，從而引發食品安全事件，因此，消費者應學會一些識別技巧。

2、不要單一選擇某種固定食品

“從健康角度講，不要吃單一食品，吃得越雜越好。”太原市質量技術監督檢驗所食品科工程師趙利軍表示。需要注意的是，要防止食品添加劑的累積性危害，以年輕人喝飲料爲例，有的人可能只喜歡某種飲料，幾乎天天喝，這對身體是有害的。

有的飲料在製作時加入的*甲酸鈉雖然符合國家要求，沒有超量使用，人們飲用也絕對沒有問題，但日積月累在人體殘留的*甲酸鈉就很有可能超標，對人體造成危害，而這種危害往往是隱性的，不會立即顯現。

3、儘量選擇加工程序較少的食品

由於工作緊張，省城市民小吳經常在超市買些半成品，比如速凍餃子、番茄蛋花湯、方便麪等，專家對此表示，此類“方便”食品對健康有害無益。因此，儘量少吃加工過的食品，應多選擇天然食品或加工程序較少的食品。

如果去超市購物，生鮮區應是*;新鮮蔬菜只經過清潔和運送，可以說完全不含添加劑;鮮肉也是如此，相比加入各種防腐劑、着色劑、抗氧化劑的熟食和肉製品來說不知要省略多少種化學物質;各種零食基本上都是加工程序繁瑣的食品，儘量少吃。

4、認準QS標誌

“購買食品時*起碼要認準QS標誌，消費者*好去大型場所，選擇食品時要多注意觀察，不要盲目購買拿不準的食品;消費者有權要求銷售場所提供第三方公證機構出具的食品合格報告以及廠家出具的廠檢報告。而需要注意的是，廠檢報告是批檢，消費者查看時要對照食品包裝袋上的生產日期，尤其要看一下成分說明，儘量選購化學名稱少的食品，尤其對於兒童來說，我國規定2歲內嬰幼兒食品中禁止添加除營養強化劑之外的任何食品添加劑。

因此，不要隨意給嬰幼兒購買飲料、水果製品、糖果、點心等食物，除非是專門製作的嬰兒食品。

5、慎選顏色過豔、口味過重的食品

不少人在選購食品時，往往會看中顏色、口味，殊不知顏色過於鮮豔、口味過重、香氣明顯的食品很可能是食品添加劑的使用量超標。

如何挑選含添加劑的食品3

如何辨別含添加劑的食品

首先，我們先認識一下食品添加劑，什麼是食品添加劑呢?食品添加劑是指用於改善食品品質、延長食品保存期、便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑是爲改善食品色、香、味等品質，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。

目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。 實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因爲變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。

另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅麴黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，即mg/kg。 還有就是堅決不能使用有毒的添加劑。

看來，合理使用食品添加劑是對我們有益的，但問題是，有很多不發商販爲了牟取暴利，竟然使用有毒的食品添加劑，甚至是非食用物質和非法添加物，如三聚 氰胺、蘇丹紅、吊白塊。

還有的是爲了某一方面的要求，使用的食品添加劑超過其安全限量，要知道食品添加劑，特別是化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，使用時要嚴格控制使用量。食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關係的問題，即物質只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。

正確防範添加劑的危害，應該做到一下幾點：

一、在超市買東西，務必養成翻過來看“背面”的習慣。儘量買含添加劑少的食品。若配料中出現如：反式脂肪、高果糖玉米糖漿、安賽蜜、氫化植物油、阿斯巴甜和糖精、亞硝酸鈉、溴酸鉀和食用色素等字眼，要多琢磨一會，不要輕易就放到購物車裏，這些添加劑會爲健康帶來很大的隱患。

反式脂肪的重災區是：漢堡包、薯條和外賣爆米花，它會導致膽固醇增高以及冠心病。

高果糖玉米糖漿的重災區是：汽水、麥片和調味品，過量食用會導致肥胖症和糖尿病。

安賽蜜的重災區是：糖塊、口香糖和薄荷糖，動物實驗表明，它會致癌。

氫化植物油的重災區是：沙拉醬、人造黃油和焙烤食物，它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。

阿斯巴甜和糖精的重災區是：甜味劑和節食飲料，有研究顯示它們可能會致癌。

亞硝酸鈉的重災區是：午餐肉、醃肉和魚肉，它會導致多種癌症。

溴酸鉀的重災區是：麪粉和麪包製品，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。

食用色素的重災區是：水果製品和運動飲料，會導致兒童多動症。動物實驗表明，它還與癌症有關。

二、選擇加工度低的食品。買食品的時候，要儘量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。請不要忘記，光線越強，影子也就越深。

三、“知道”了以後再吃。希望大家在知道了食品中含有什麼樣的添加劑之後再吃。

四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價格戰的背後，有食品加工業者在暗中活動。

五、具有“簡單的懷疑”精神。“爲什麼這種明太魚子的顏色這麼漂亮？”“爲什麼這種漢堡包會這麼便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。